液状塩こうじ
塩こうじ漬けした鶏胸肉を卵+片栗粉でカリッとしっとり黄金天ぷらに。 鶏胸肉は塩こうじ漬けするだけでしっとりジューシーに。 衣は卵+片栗粉でカリッとクリスピー、それでいて中はやわらかに。 そのままでも美味しくめんつゆなどで食べると天ぷら感アップ…
塩こうじ漬けした鶏胸肉におからパウダー+片栗粉で揚げて油淋鶏に。 鶏胸肉は皮をとって塩こうじ漬けに。 油淋鶏のタレは新玉ねぎでさっぱり。 唐揚げの衣はおからパウダー入れて食物繊維を強化。 2020年は新玉ねぎが異常に安かったです。夏の今は長梅雨と…
真鯛を骨付き半身に液状塩こうじ漬けしてヘルシオで焼くと美味しい。 真鯛は骨付きの半身にして液状塩こうじに漬ける。 ヘルシオのカンタン焼き(ウォーターグリル)でワンボタン一発自動調理OK。 そのままでも美味しく、醤油や大根おろしにもぴったり。 真…
しっとりジューシーな皮なし鶏むね肉で作るヘルシーなかんたんオーブン焼き料理。 鶏むね肉は皮をとりカットして液状塩麹でもみこみ30分置くとめちゃしっとり。 野菜にはコショウとオリーブオイルをかけて。 そのままでもあっさり、お好みでポン酢やわさび醤…