盛り付けてたら顔になったｗ なんだこの表情ｗ
デトックススープのように野菜をどっさり入れる水を一滴も入れないルーも使わない本格ヘルシーカレー
激辛ドM男子というテレビ東京がやらかした変態だけど美味しそうな激辛メニューが登場する新ドラマを見てたらカレーが飲みたい、辛いカレーが、という衝動で思わずカレーを作ってしまいました。
栄養たっぷりヘルシーなチキンカレーです。カルピスバターで仕上げるとこの上ない極上味に。そして、これを食べれば寒い冬も暑い夏もばっちりです。風邪予防にも風邪の治療にも、元気が無い時も元気な時も、美味しく食べて幸せになりましょう。
【レビュー】
- 味：★★★★★ 大好物のカレーという点を加味してもインドカレー屋さんのような本格的なスパイシーな味と香りとコクです。
- コスト：★★★★☆ 本格的なカレーの割が100円で食べれるだなんてコスパいいですよね。
- 作る手間：★★★☆☆ 炒める→圧力鍋10分→仕上げるの3工程。普通のカレー＋αという感じです
- 難易度：★★★☆☆ スパイスを弱火で炒める意外は普通のカレーと一緒。面倒な人はカレー粉（ルーじゃなくパウダー）でもOK
- 栄養：★★★★★ 肉も野菜もたっぷり、さらに生姜やにんにく、スパイスもたっぷり、おまけにヨーグルト入り。疲労回復で明日を元気に！
- ダイエット効果：★★★☆☆ 小麦粉いらずでルーを使うカレーよりグッと低カロリー＆低糖質に。ライスの代わりにキャベツにしたら★＋1。
それでは材料と作り方はこちら
【材料】15皿分
- 鳥手羽元肉 1.5kg 585円 肉のハナマサで調達。西新橋店だけいつも100g39円と激安。国産です。普通のスーパーでも100g100円以下だと思います
- 塩
- 黒胡椒
- スパイス類（鷹の爪、カレーパウダー、クミン、カルダモン、カレーリーフ、モルジブフィッシュ、フェンネル、クローブなど）※SBのカレー粉みたいなのでもOK
- にんにく１玉 30円
- 生姜 50g 50円
- 玉ねぎ 5個 150円
- トマト缶 4缶 400円
- 酒 大さじ2
- オリーブオイル大さじ6杯
- カルピスバター ※お好みで仕上げに
- ヨーグルト 400g 65円
カスピ海ヨーグルトを自家製にしてます。一回作れば無限増殖するのでオススメ！
【カレー以外の材料】
- 米 スリランカで買ったレッドライスを使用 普通の日本米でもいいですがジャスミンライスとかバスマティライスとかさらさらのお米が美味しい。日本米の場合は安い古い米が新米よりマッチかも。
- ピクルス 酢、白ワイン、塩、胡椒、砂糖の汁に大根と人参をつけました。常備品。
- 紅しょうが 1kg200円ぐらいのもの。肉のハナマサで購入
- レーズン サルタナレーズン 800g500円ぐらいで肉のハナマサで購入
- 卵 ゆでたまごにします。まいばすけっとで10個198円。税込だから意外と安い。
いくらでできる？
アバウト15皿で1500円。1皿100円ぐらい。こんなに作らね～という人はこの半分とか3分の1とか適当に調整してね。
【作り方】
- オリーブオイル大さじ6杯を鍋にはり、スパイスやにんにく、生姜を弱火でじっくり炒め香りを引き出す
- クシ型にカットした玉ねぎを中火で炒めます。油が回る程度でOK。
- ヨーグルト200gとカレースパイスと酒に漬け込んだ鶏モモ肉を投入し軽く炒めます。漬け込み時間は30分、できたら1晩つけとくと染み込みます。
- ホールトマト4缶を入れ、つぶしながら炒める
- カレーリーフを投入
- カレー粉を入れる（写真はスリランカローストカレーパウダー）
- チリパウダーを投入。辛くなります。
- 辛口が好きな人は辛いスパイスで調整。今日はストロングカレーパウダーという辛口なスパイスで辛味を追加。ココで一旦蓋をして10分間圧力をかけます。
- 圧力後に火を落とし30分ぐらい経つと自然と圧が抜けます。そしたら蓋をあけてヨーグルトを200g入れてマイルドに。この段階で野菜がとろとろ、肉から骨が外れるほど柔らかに。
- 10分ほど煮詰めたら塩コショウで味を整え、仕上げのスパイス、ガラムマサラを入れて完成
食べる直前にカルピスバターを落とすとカルピスバターチキンカレーに変身。至福の味わいに(*´ω｀*)
半熟卵と食べるとまた(*´ω｀*)
最終的に混ぜちゃいます。紅しょうがとレーズンが味のアクセントとなって止まらなくなりますｗ
【スリランカと御徒町でスパイスたくさん買ってきた】
スリランカはやっぱ本場とあってめっちゃ安い。東京だと上野（アメ横）の大津屋さんがオススメ。買いにくいですが、勇気出して入ってみましょう。楽しいです。
あ、特にカルダモンは絶対必須。インドカレー好きならハマる。あとはフェンネルとクミン、ガラムマサラがあれば結構本格的な味になります。
デットクスチキンカレーのダイエット効果は？
このカレー、ほんとデトックス効果が凄い・・・トマトと野菜がたっぷりなのでデトックススープ＋鶏というぐらい栄養満点。しかも、便秘解消効果と鶏のタンパク質、トマトのリコピンにスパイスで体全体が元気になります。
困ることは食欲が増すことですｗ
明日は打ち合わせに取材に撮影に大忙し。こういう時、カレーをたっぷり作ってある安心感は異常。
ダイエット中にオススメの食べ方
- キャベツカレーにする（ライスの代わりにキャベツ）
- 豆腐カレーにする（ライスの代わりに豆腐、麻婆豆腐のように木綿豆腐をさいの目に切って煮込むとチーズのようで美味）
- スープカレーにする（水なしで濃厚なので逆に水を入れれば美味しいスープカレー）
- おからカレーにする（おからでとろみがついてジャガ芋が溶け込んだカレーのような感じになって美味しい。満腹感と食物繊維がさらにプラス）
保存は？
すぐに食べるなら冷蔵庫。食べないなら冷凍庫。冷凍する方がうまくなるってミスター味っ子2にあった気がするので冷凍でも全然OK。だから大量に作っても大丈夫。そして大量に作る方が失敗が少ないｗ
カレーのリメイク、応用は？
カレーはスリランカで7日間21食連続で食べたので3食ぐらいは平気。そして、カレーうどん、カレーグラタン、オムカレー、カレーコロッケ、カレーパスタ・・・カレーは無敵なのです。
ダイエットで痩せてたとき、このデトックスカレーはお腹空いたら食べてましたが痩せていきました。是非お試しあれ。
う・・すでにお腹がまた空いてきた・・明日の体重計測後まで我慢できるかな^^;
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お読みいただきありがとうございましたm(_ _)m
