あんかけチャーハンって男が特に大好きな味、ですよね～
梁山泊って知ってます？麻雀じゃなくてあんかけチャーハンの名店。あそこ大好きなんです。昔はよく食べに行って味を研究し自宅でも作ってました。社員食堂でもその梁山泊風のあんかけチャーハンが大人気。男の料理っぽいし、男が大好きな味です。
この料理も早い安い旨い！そして冬はあったまる！生姜もたっぷり入れれば風邪予防にも最適です～
なお、本場のあんかけチャーハンはもっとガッツリ系です。弊社のはヘルシー仕様にローカライズしていますが十分美味しいです(*^^*)
基本の玉子チャーハン～あんかけチャーハン専用～
ちょっと薄味にしています。
今日は別鍋であんかけをかけ放題
具は肉のみ！男らしい。
どっぷりかけると熱々ホフホフで旨いヽ(=´▽`=)ﾉ
ダイエット中の私はもやしナムルを大量に用意して・・・
チャーハンの上に大量のもやし、その上に肉あんでカロリーオフ。
冬瓜スープにチャーハンでサラサラというのもあり、ですね。
では、作り方。レシピへ。
肉あんの作り方～4人前～
- 豚コマ300gを細切りにして酒小さじ１、醤油小さじ１、胡椒少々、片栗粉小さじ2で混ぜる
- ごま油（サラダ油も可）で生姜の千切りと共に炒める（中火）
- お湯400、中華だし、酒と醤油を1対1でお好みの味に。最後に片栗粉で閉じ、しっかり火を入れたらごま油で香りよく。コツとしては濃い目の醤油味。
【玉子チャーハンの作り方】
- ラード（サラダ油でも可）を多めに入れ熱くする
※ラードは魯肉飯を作った時にでる大量の脂の上澄み。すくって冷凍庫に入れておき、手で割って使えるので便利。味が全然違うので美味しく作りたいかたはラード買ってきて。
- 玉子3個をといて一気に投入し、油と一体に。即ごはん投入。あったかいので。
- 油を吸わせた玉子をご飯と混ぜることでパラパラになります。塩・胡椒・中華スプ、酒で調味。あんかけチャーハンの場合は薄味で。私は黒胡椒が大好きなので黒胡椒を多めにしちゃいますｗ
- 仕上げに長ネギを入れて軽く炒めたら完成。醤油で香り付けてもOKです。
ごちそうさまでした！
コスパですが1人前150円ぐらいでできます（笑）しかもIH2コンロと電子レンジのフル活用で20分で完成できる簡単スピードメニューなんです。チャーハンも肉あんも冷凍OKだから、まとめて作って残りは冷凍庫へ。いつでもレンジアップで食べられるのも魅力的。女子はこういう料理を作ってあげたら男の胃袋つかめるかも。
※冬瓜スープはこの日に作った残り物です
ダイエット中も「もやし」でダイエットメニューになる
しっかりランチで栄養補給したらしっかり仕事で燃焼。お昼寝したくなるぽかぽかな小春日和ですが、コーヒーで目を覚まして集中。
そして、ダイエット中にあんかけチャーハン。もやしでカロリーオフしたので、多分大丈夫、なはずｗ でも今日もエアロバイク漕ぐ（予定）
