ダイエット中にもガパオライスが食べたい！
実は今日は嫁さんから要望でガパオライスに。出産間近でも食欲旺盛、元気いっぱいモリモリ食べてます。私はダイエット中、妊婦は栄養いっぱい。その両方を叶えるダイエット版のガパオライスのレシピをご紹介。
鶏肉の皮を外す、タケノコをたっぷり入れる、ライスの半分をキャベツにすることで大幅にカロリーカットした、かつ栄養満点なダイエット板の美味しいガパオライスになります。
ちなみに、ガパオといえばバジルなんですが、パクチー大好き人間なのでパクチーにします。パクチーって高いけど、アメ横の地下で安く買えます。詳細は最後にご紹介しますのでパクチー好きは是非ご覧あれ。
なお、ガパオを作るのが面倒な人は缶詰のガパオでライスの半分か全部をキャベツにすればスーパーヘルシーなダイエット食になります。
でも缶詰じゃ量も味も満足できないので是非作ってみてください。簡単20分で完成です。
ダイエット版ガパオライスの材料＆下ごしらえ
- 鶏もも肉（皮なし）500g 1cm角に切る
- たけのこ（水煮）500g 1cm角に切り下茹で
- 玉ねぎ 2個 1cm角に切る
- 生姜 1かけ みじん切り
- ニンニク 3かけ みじん切り
- 赤唐辛子 4本 種をとり小口切り
- パクチー おこのみで。根っこはみじん切り、葉っぱは一口大にカット。
他にも茄子、きのこなども美味しいです。
ダイエット版ガパオライスの作り方
- ごま油でにんにく、生姜、赤唐辛子で香りを引き出し、鶏肉を炒める（強火）
- 鶏肉に八分ぐらい火が通ったらタケノコ、玉ねぎを加えさらに炒める（強火）
- 酒、胡椒、ナンプラー、オイスターソース、砂糖（エリスリトール）、醤油で甘辛くエスニックな味付け。
※オイスターソースが甘い場合は砂糖は不要な場合があるので味見してから調整を。 - 仕上げにパクチーの根っこを加え、ごま油で香りと艶よく仕上げる
- キャベツ、ライスを盛り、ガパオの肉をかけ、目玉焼きをのせる
目玉焼きは油多めで白身をカリカリに、黄身を浅い半熟に仕上げると美味。
※目分量なので調味料は適当でが味付けのバランスは下記などレシピサイトを参考にどうぞ。イメージとしては日本のそぼろに醤油控えめでオイスターソースとナンプラーを追加した感じで。
ガパオ★鶏挽肉のバジル炒めごはん by satorepi [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが222万品
ダイエット版ガパオライスのカロリーOFF要素まとめ
- 鶏肉の皮を外す（カロリーが約半分に！）
- 野菜をたくさん入れる（タケノコ、玉ねぎたっぷり）
実はタケノコってめちゃダイエットにいいです。カロリー低いし食物繊維たっぷり。満腹感もあって何よりおいしい。
- ご飯の半分をキャベツにする。（キャベツはご飯に比べて86％カロリーOFF！）
- 今日はさらにご飯は麦飯にしました。 もち麦ごはん、ヘルシーだし美味しい。食べ過ぎには注意ｗ
さらにカロリーOFF＆糖質オフする方法
- 炒め油をカットする
- 仕上げの油をカットする
- 目玉焼きを温玉、ゆで玉子、オイル無しで焼く
- ご飯をカットする
- 砂糖をダイエット甘味料にする（エリスリトールなど）
いただきます！
黄身を崩すとまろやかに。レモンを絞れば爽やかに。パクチーのエスニックな香りとピリ辛で甘い肉、シャキシャキのタケノコがたっぷりでヘルシーながら美味しくいただけます。キャベツと麦飯と一緒に混ぜ込めば、ご飯が半分なのに満腹感あって美味しい。あと引く美味しさです(*^^*)
山盛り食べてもキャベツとタケノコなど実は野菜がたっぷりなのです
ごちそうさまでした！
お腹の子も美味しく食べてるようでお腹を蹴ってましたｗ 中々粘ってますが母子ともに無事に産まれるよう祈ってます。ありがとうございましたm(_ _)m
パクチーの意外な入手先とは？
上野や御徒町にいったら必ず立ち寄るお店。それはココです。
ココのパクチー売り場は5個ぐらいあるのですが、1束で200円、3束で500円ぐらいでだいたい売ってます。スーパーの3倍ぐらいの量ですので1束でもたっぷりかも。我が家ではもれなく３束を買い、パクチー餃子やパクチーカレー、パクチー天ぷら、パクチーサラダなどパクチーハウスのパクリで食べたメニューが並びます。パクチー好きは是非お立ち寄りください。
※かなり肉の臭いがキツイです(*_*; また、日本じゃない空気がいっぱいですので日本じゃないと思ってから入りましょう（笑）
