七味で食べるラー油の作り方～ちょっとカレー風味～

ラー油がなくなった、でもラー油が欲しい！

という時、在庫の七味でラー油を作ってみました。

どうせなら、食べるラー油にしてしまおう、ということで食べるラー油を作ってみました。揚げ油も再利用できるので、油を捨てるならラー油にしてしまいましょう。

食べるラー油があると、餃子、冷奴、鍋、麻婆豆腐など何でも使えます。もちろん、そのままつまんでも美味しいですし、ご飯にのせて食べればおかずいらずです。

なお、今回はスリランカで大量に買いすぎた在庫のスパイス整理、ダイエットで鶏皮を別に冷凍してストックの整理もかねて、残り物オンパレードで少し豪華（笑）な食べるラー油になりました。

特に鶏皮がカリカリに揚げたので、食感がよく美味しいです。そしてたまにスリランカのスパイスが口に弾けるとカレーの国が出現しますｗ

 材料はこちら

• 七味唐辛子（業務スーパーの七味が多すぎて使い切れず期限切れ、そもそも全然辛くもなく、風味も弱いため、ラー油化）
• 油（揚げ油を利用）※ごま油をブレンドすると美味しい
• 鶏皮
• 玉ねぎ
• にんにく
• 長ネギ
• 生姜
• スリランカのスパイス（カルダモン、マスタードシード、コリアンダー、クミンシードなど）
• 塩

食べるラー油の作り方

1. 油に鶏皮を入れカリカリになるまで揚げます。鶏皮が揚がる直前にニンニク、玉ねぎ、生姜を加えて焦げる寸前まで揚げます。
2. ボウルに七味、スパイスを入れて水で湿らせてスタンバイ（焦げ防止）
   
3. ボウルに熱い油（火傷注意）を注げば完成
   ※湯気は目が痛いので厳重注意(；´Д｀)
   動画
   

   youtu.be

辛そうで辛くない少し辛いラー油ではなく、辛そうで辛くない少しカレー風味のラー油になりました。

桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油 110g