激安な鮭あらを活用して2倍楽しめるお鍋にしました。
春がきたヽ(=´▽`=)ﾉと思ったら真冬に逆戻りな感じでしたね。風邪予防に野菜とビタミンたっぷりな鮭あらお鍋で栄養たっぷり補給してあったまりましょう。
鍋だけで夕飯にすると、途中であきるので、初めは水炊きでおろしポン酢＋ゆず胡椒でさっぱり味に。後半戦は煮詰まってきたところに味噌を入れて石狩鍋風に。
締めは麦飯いれて卵でとじた鮭卵雑炊。プチッとした食感の麦飯に旨味たっぷりの出汁を吸って美味です。
コスパいいよね、あら。
脂ののった鮭のあら、1パック250円。かなりずっしり入ってました。身と骨のダブルで旨味が出てくるので、ほんとお買い得。食べる時に骨に気をつけてね。
下処理で霜降り（お湯で洗う）ってスタンバイ。
おろしポン酢でさっぱり
水炊きは昆布だしで、大根、白菜、人参、豆腐、油揚げ、長ネギ、霜降りした鮭あらを入れて煮えたらおろしポン酢で頂きました。アクセントにゆず胡椒も美味しい。
石狩鍋への変身
かなり食べてからですが、味変で味噌を投入。キャベツやジャガ芋があると石狩鍋感がでますね。隠し味に醤油ちょっと入れてます。
締めは鮭卵雑炊。
麦飯の方がプチッとした食感が残って鍋の締めにピッタリ。長ネギ、七味もお好みにあわせてトッピング。
5kgで定期便で買っちゃった。
ごちそうさまでした。あったかい春もいいけど、寒い冬も鍋が美味しいという利点もあるので、寒いうちに寒さを美味しく楽しみましょう。ダイエットにも最適ですし。
