紫色に見える物体・・・実はポテサラです。
彩り見ると凄い色（笑）
パンに塗っても、よく映える紫ｗ
味はふつうのジャガ芋だからもちろん美味しい。けど見た目が凄いよね。綺麗な紫だけど、ジャガ芋の色じゃない感というかインパクトが凄い。
実は、この紫色はジャガ芋の自然な色。
皮向いてカットするとこんな感じ。
水にさらすと紫の水に。
でも、味は普通にジャガ芋です。
紫ジャガ芋でタラモサラダ作ってみました。
- ジャガ芋4個をカットして水にさらす
- 水を切りお皿に広げラップをしてレンジで4分加熱
- 熱々なところに軽く塩こしょう、お酢を少量かけてつぶしながら混ぜる
- 冷めたらマヨネーズ、明太子（1対1ぐらい）をお好みの量混ぜ込めば完成
美味しいポテサラのコツ
- 塩・コショウ・お酢で下味をつける
- マヨは冷めてから混ぜる
このポテサラ（タラモサラダだけど）色はあれですが、美味しいよ。
紫色のジャガ芋買ったら試してみて。おもてなしにも話のネタになるかも。アイデア次第でジャガ芋料理がいろいろ変わりそう（笑）クリームシチューも紫、コロッケも紫、フライドポテトも・・・・etc
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北海道四季工房
