コスパ最強1枚2円の自家製トルティーヤでチリビーンズと豆腐チョリソーにワカモレを巻きながら食べる手巻きトルティーヤ弁当ランチ。
この春巻きの皮を焼いてて思いついたアイデアを実践してみました。
今日はメキシカンにトルティーヤのお弁当。春巻きの皮もそうですが、自分で焼いて作るとめちゃコスパ良いですｗとうもろこしの粉で作るのが本場ですが、小麦粉で焼いたフラワートルティーヤでも美味しくいただけます。
豆腐を入れたヘルシーでスパイシーな自家製チョリソー、アボカドをカットしてシンプルに味付けした王道ワカモレに千切りキャベツを詰めて、トルティーヤに巻きながら頂きます。
- トルティーヤも小麦粉版なら手軽で安価。1枚当たり2円と激安ｗ
- 作り置きOK！チリビーンズ、ワカモレ、豆腐チョリソー、トルティーヤ、全部作り置きしてあるので朝つめるだけ。
- 冷めても美味しいし熱々でも美味しい。お弁当にもおもてなしにもどうぞ。
それでは簡単な材料と作り方をご紹介します。
手巻きトルティーヤ弁当の作り方
左から、チリビーンズ、豆腐チョリソー風（下に千切りキャベツ）、ワカモレです。辛党なので、仕上げに追いチリパウダー＆タバスコしました。
小麦粉で簡単！フラワートルティーヤの作り方
10枚分とありますが厚手に作ったり大きく作ったり、逆に小さく作ったりで枚数は大きく変化します。いろんな厚みや大きさをためして、あなた好みにどうぞ。
材料（約10枚分）
- 薄力粉 200g
- 水 300ml
- 塩 2g
- オリーブオイル 小さじ1 ※お好みのオイルでOK。
トルティーヤの作り方
※春巻きの皮より焦げ目が付くようにシッカリ焼くと美味しい
- 材料を全部混ぜて寝かせる。こんな感じ。
- テフロンのフライパンならノンオイル、鉄ならキッチンペーパーなどで油をなじませておき、お玉一杯の液をフライパン中央に落として、お玉の背でくるくる手早く伸ばす。
- 周りが反ってきたらひっくり返す。箸でつまんでもいいし、ぬれ布巾で湿らせた指で持って（ヤケド注意）返しても大丈夫。
- ひっくり返して1分程度しっかり焼き付ければ完成。1枚あたり中火（IHなら10段階中4）で2分程度。
- 焼けたらお皿にパカっとひっくり返して冷ます。重ねてもくっつかないので大丈夫。トルティーヤは春巻きの皮より厚めにしてシッカリ焼くと焦げ目ができて美味しそう。いろんなサイズ作って試してます。
自家製トルティーヤはコスパ最強説
これ、業務スーパーの薄力粉かドン・キホーテの中力粉なら1枚2円（粉代）でできます。
普通のスーパーで薄力粉買っても3円程度。じゃんじゃん焼いて冷凍ストックしておけばいつでも食べれるし、ピザソースとチーズで焼けばピザにもなっちゃうし、春巻きの皮にもなる。サラダを巻いてもいいし、チキンをサンドしてもいい、生クリームにバナナとチョコソースでクレープにもなりそうだｗ
これ、手間を考えてもコスパ最強！
もちろん市販品にはそれ相応の価値があるけど、我が家は↓この値段では買う気が起きなくなってしまった（笑）
チリビーンズの材料と作り方
この日の和風チキンナゲットの肉ダネで作った豆腐ミートソースに、この日に作った鶏皮せんべい、ミックスビーンズの缶詰1缶を追加して、スパイシーに仕上げたリメイクのリメイク的なチリビーンズです。
ということでレシピの参考にならないかもですが、一応ご紹介。
材料
- 和風チキンナゲットの肉だね 200g 和風チキンナゲット詳細はこちら
- 鶏皮せんべい 50g ※無くてもOKです
- トマト缶 1缶 400g
- 赤ワイン 100ml
- コンソメ 小さじ1
- チリパウダー 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
- フライパンにオリーブオイルをひき強火で肉だねを焼く
- 香ばしく焦げ目が付いたら混ぜて、トマト缶、鶏皮せんべい、コンソメ、スパイスを入れて水分が半量になるまで煮詰める
- 味見をして、塩こしょうで味を整えたら完成
※お弁当につめる前にチーズを混ぜてチーズ風味のチリビーンズにしています。
※スパイスはお好みで調整ください。
ワカモレの材料と作り方
アボカド好き男子としてワカモレはトルティーヤ弁当の必需品。最近は肉のハナマサでも安く売ってて熟したアボカドが1個50円～100円とお買い得。
材料
- アボカド 1個 熟しているもの推奨
- 塩 少々
- コショウ 少々
- レモン汁 少々
- タバスコ 少々
作り方
- アボカトをカットする
- 塩こしょう、レモン汁、タバスコで味をつけてよく混ぜる
※お弁当には塩を濃いめに味付けすると食べる時ちょうどよい
レンジで簡単！豆腐チョリソー風の材料と作り方
豆腐入りの肉団子にスパイス入れてラップで棒状に包んでレンジで加熱するだけの簡単で美味しく安くてヘルシーな豆腐チョリソー風。作ったらカットして冷凍しておくと、スープやピザ、ピーマンやキャベツと炒めるなどいろいろ使えます。
なお、スパイス無し＆塩を1/3に減塩すれば離乳食完了期でも食べれる豆腐ソーセージになる優れもの。
材料（5本分）
- 豚ひき肉 300g
- 木綿豆腐 半丁（150g） 水を切る
- 玉ねぎ 半分 みじん切り
- 片栗粉 大さじ2
- 塩 小さじ1
- コショウ 少々
- チリパウダー 大さじ1 ※その他、スパイスもお好みで増減
- カレー粉 大さじ1
作り方
- 材料をボウルにすべて入れてよく練る
- ラップにのせて棒状に伸ばす（1本100gぐらい）
↓こんな感じ
- レンジで1本当たり２～３分（600Wの場合）加熱したら完成
ソフトな仕上がりになりますのでカットは冷蔵庫で冷やしてから行うと崩れません。
スパイシーでワイルドな味なのに優しい食感が不思議な豆腐チョリソー風です。
↓このように鶏胸肉でハーブソーセージ作って燻製にしても美味しかったですよ～
手巻きトルティーヤ弁当いただきます
弁当の蓋にトルティーヤのせて、具材をのっけて巻き巻き。手で持ってかぶりつく。
感想はまた食べ終わったら追記しますね。
では、いただきます！
追記 トルティーヤ弁当食べた感想
- チリビーンズと豆腐チョリソーの辛味とアボカドのマイルドさ、キャベツのシャキシャキ食感がマッチして美味しい。
- トルティーヤも小麦粉ですが、それなりにメキシコ感が出てます。とうもろこし粉を買って本場風にも作ってみたくなりました。
- トマトやオニオンのマリネもあればより美味しくなりそう。
- パクチーも合いそう。
ということで、お弁当にもメキシカンは「あり」です。
ごちそうさまでした。
あと、メキシカンの料理も想像で作ってるので、ちゃんと覚えたいと思います。
