チキンタツタに特製タルタルソースをたっぷりかけた絶品ランチボックス。
昨日の節約弁当ランチはチキンタルタ弁当でした。
チキンタツタ62円、特製タルタルソース33円、千切りキャベツ3円、アンチョビトマトパスタ5円、ほうれん草とコーンのバター醤油炒め20円、おにぎり1個20円の合計143円。ワンコインランチと比較して357円節約できる栄養豊富で安価なパパ手作り節約ランチ弁当です。
- マクドナルドのチキンタツタ風の和風味＋特製のタルタルソースをたっぷり。
- パンにもご飯にも合う万能味付け。
- 簡単で安くて美味しいコスパ最強の鶏胸肉レシピ。
- マヨネーズはダイエットによいMCTオイル配合の自家製マヨを使用。
- 作り置き＆冷凍保存OKなので、忙しい朝でもすぐできる。
それでは、簡単な材料と作り方をご紹介します。
- 弁当 カテゴリーではお弁当記事だけ集まってます。あわせてご覧ください。
チキンタルタ弁当の作り方
左から、チキンタルタ（下に千切りキャベツたっぷり）、アンチョビトマトパスタ、ほうれん草とコーンのバター醤油炒めです。
チキンタルタの簡単レシピ
チキンタツタ1食分で62円。特製タルタルソースは1食分で33円、合計95円。
冷凍保存OKなので調理後にストックしておくといつでも食べられる。今回は前回のチキンタツタ弁当の時の冷凍ストックを使用したので、レンジであたためる（解凍）するだけでチキンタツタ完成（笑）
チキンタツタの材料（2人前）
- 鶏胸肉 1枚 250g 98円 皮をとり、厚みを開いて半分に切る
- 生姜 すりおろし 10g 5円
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- 薄力粉 大さじ1
- 玉子 1個 20円
チキンタツタの作り方
- 鶏胸肉におろし生姜、醤油、酒を揉み込みます ※30分～一晩漬けるとより味がしみます。
- 1.に片栗粉と薄力粉を加えて鶏胸肉と一体になるよう混ぜて、仕上げに溶き卵を鶏胸肉をまとわせます。
- フライパンに3cm程度の油を熱し、高温（180度）の油で両面を香ばしいきつね色になるまで4分程度揚げたら完成。
調理のポイント
- 鶏肉にしっかりと調味料を「吸わせる」ことでジューシーに仕上がります。
- 5分程度おくと予熱で中までしっとりと火が入ります。冷めても固くなりません。
- 溶き卵を最後にまとわせることで黄金色の衣になります。
↓チキンタツタ弁当はこちら
【1食87円】チキンタツタ弁当レシピ～マクドナルドの味をコスパ最強の鶏胸肉で再現～【パパ手作り節約弁当】 - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ
チキンタツタ風に食べるならバンズもこだわりたい
この再現レシピみたいに独特のバンズも再現もやってみます。
MCTオイル入り特製タルタルソースの簡単レシピ
1食分33円。MCTオイルもエキストラヴァージンオリーブオイルも高級なやつなので高くなりましたがヘルシー度も高め。
MCTオイル入りマヨネーズの材料
200g程度 総額471円
- 卵 1個 20円
- MCTオイル 大さじ6 259円
- オリーブオイル 大さじ6 192円
- 塩 小さじ1
- お酢 小さじ1
MCTオイルやオリーブオイルなどオイルはお好みで。かなりオリーブオイルの香りがするので風味不要ならサラダオイルでもOKです。そもそもマヨネーズは市販品でももちろんOKです。こだわらなければタルタルソースを買えば楽ちんね。
MCTオイルについて
MCTオイル入りマヨネーズの作り方
- 卵とオイルをブレンダーに入れて撹拌する（数秒で乳化します）
※泡立て器で作る場合は卵に少しずつオイルをたらしながら撹拌ください。 - 塩、お酢を加えて混ぜ合わせれば完成
※濃厚味にしたい場合は卵の卵黄だけ使うとコクがアップします。お好みで。
使用したブレンダーについて
混ぜる、刻む、泡立て、おろす、こねる、細切り、薄切り。バターコーヒーもひき肉もみじん切りもこれ1台で全部できて超絶便利。大根おろしや細切りは微妙でしたが、大満足の1台。
タルタルソースの材料（4食分程度）
- MCTオイル入りマヨネーズ 大さじ4 112円
- ゆで卵 1個 みじん切り 20円
- ピクルス 卵と同量程度 3円 ※今回は大根ピクルスをみじん切りして入れましたがお好みで。きゅうりピクルス、玉ねぎみじん切りでもOK。
- 塩こしょう 少々 ※味見して足りなければ。
タルタルソースの作り方
- 材料を混ぜたら完成
チキンタルタはもちろん、エビフライやサラダ、チキン南蛮にもピッタリ。あ、チキンタルタってチキン南蛮の甘酢無しVersionってことか(ﾟдﾟ)！
↓これも溶き卵つけるし、チキンタルタの源流はチキン南蛮説。
アンチョビトマトパスタの簡単レシピ
一口サイズのパスタと言っても本格派。今回はちょこっと一口の1/20人前なので5円。
この少量を作るとなると面倒ですが、夕飯に作るパスタを1人前ぐらい多めに作ってお弁当用に冷凍ストックしてあるので詰めるだけ。この、ちょこっとあるパスタが嬉しいのです。
材料（4人前）1人前103円
- トマト缶 1缶 78円
- アンチョビ 1缶 98円
- にんにく 1玉 みじん切り 30円
- オリーブオイル 大さじ3 96円
- ドライハーブ お好みで ※今回はSimply Organic, イタリアン･シーゾニング 0.95 oz (27 g) - iHerb.comを小さじ1使用。
- コショウ 少々
- パスタの茹で汁 お玉1杯
- エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1 32円
- パスタ 400g 79円 ※1.7mmを使用、お好みで。
※分量外でパスタ茹でる用に塩、お湯があります。お湯の1％の濃度が塩の目安です。
作り方
- フライパンに火をつける前にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火でじっくり炒める。
- にんにくの香りが出てきたらアンチョビ、トマト缶を加えて、水分が半量になるまで中火で煮詰めます。
- 別鍋でパスタを茹でて、表示の湯で時間の1分前に2.のフライパンにパスタを入れて、パスタの茹で汁をお玉1杯、オリーブオイルを加えて、ソースを良く混ぜながら絡ませたら完成。
オリーブオイルについて
美味しいオイルを仕上げに使うと冷めても香りが全然違います。
ほうれん草とコーンのバター醤油炒めの簡単レシピ
今回つめた量で6食分程度。1食分20円、ほうれん草の緑とコーンの黄色がお弁当に映える彩り副菜。冷めてもバター醤油の風味がたまらない。
材料
- ほうれん草 1把 98円 根っこを落とし振り洗いしてざく切り
- コーン（冷凍） 50g 20円 凍ったままでOK
- 塩 ひとつまみ
- バター 小さじ1 無塩使用
- 醤油 小さじ1
作り方
- フライパンにバターを入れて強火でほうれん草とコーンと塩を加えて炒めます。
- ほうれん草がしんなりしてきたら醤油を回しかけたら完成。
※予熱で火が入るので半生っぽい仕上がりにするとベチャベチャしません。
チキンタルタ弁当レビュー
- コスト節約：★★★☆☆ 食材費143円（チキンタツタ62円、特製タルタルソース33円、千切りキャベツ3円、アンチョビトマトパスタ5円、ほうれん草とコーンのバター醤油炒め20円、おにぎり1個20円の合計143円。ワンコインランチと比較して357円節約）※コストは食材の材料費をベースに算出
- 美味しさ：★★★★★ チキンタツタ弁当のワンランク上を行く美味しさ！
- ヘルシーさ：★★★☆☆ ハイカロリーですが、栄養も豊富でオイルはヘルシーなやつ。
- 簡単さ：★★★☆☆ 特別難しい技術や調理法は不要です。ブレンダーあると便利。
- 調理スピード：★★★☆☆ 忙しい方は市販のマヨネーズやタルタルソースを使う、チキンタツタやパスタは冷凍ストックあればかなり楽です。
この丸いお弁当箱は工房アイザワ。紹介記事：【工房アイザワ弁当箱おすすめ】レトロなデザイン、ステンレスで丈夫、気密性高くて使いやすいよ
チキンタルタ弁当を食べた感想
チキンタツタ弁当も美味しかったのですが、タルタルソース1つで全然別世界になるとは(ﾟдﾟ)！という感じでめちゃ美味しいです。自画自賛ですみませんｗ
マクドナルドで本場？のチキンタルタはまだ食べてませんが、食べなくてもチキンタツタ＋タルタルソースは鉄板の相性だと確認できたので大満足ですヽ(=´▽`=)ﾉ
パスタ、ほうれん草も相性バッチリで彩り良くおさまってくれてます。
ちなみに本家のマクドナルドの公式サイトのメニューはこれ。チキンタルタMセットで680円。このお弁当が4個以上食べられると思うと高く感じちゃう。
次回の予告～鯛めし弁当～
これまた冷凍ストックの鯛めしを出動させた時短ながら本格の鯛めし弁当です。
この時の鯛めしが活躍。
おでんの残りの卵とさつま揚げ、ストックの切干、胡麻和えの素を自家製でストックしてあるのでゆでたインゲンを和えるだけなインゲンの胡麻和え。
ビジネスも食事もストックが時流です。
自家製の冷凍食品を作り置きしてあるので朝はほとんと詰めるだけで完了です～
↓アップしました～
【1食130円】鯛飯弁当レシピ～調理時間0分！自家製の冷凍食品と残り物を詰めるだけで完成～【パパ手作り節約弁当】 - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ
こちらのレシピやコストは明日アップします。読者登録・フォロー・メルマガ購読の上、お待ちください。過去の弁当から最新弁当まで一覧は弁当 カテゴリーでチェックできます。あわせてご覧くださいね。
MCTオイル入りバターコーヒーで仕事のパフォーマンスアップに便秘解消とダイエット意外にも驚きの効果を体感中。
初めての方は50kg痩せた後の実録！港区芝浦IT社長 兼業主夫の日常も読んでね。
追伸 ～息子がお友達をかんじゃった事件発生～
昨日は保育園でお友達をかんじゃった(；´Д｀)1歳2ヶ月だから言っても分かってくれないし、とりあえずお友達と親御さんに申し訳ありませんm(_ _)m噛み付いちゃう癖をなおす方法があれば是非教えてください～
いたずら大好きっ子なのでこれからも毎日のようにトラブル発生するとは覚悟してますが、とりあえず命の危険を脅かす系だけは勘弁してもらって、元気に楽しい保育園ライフを送ってもらいたい、そう願っています。先生もいつもお世話になりありがとうございます。
子育てってほんと大変ですが、世の中のママ達が子供に大声で怒鳴ってるの見ると特に痛感します。私はついつい甘やかせてしまいますが、こういう本（漫画だけどｗ）読んで勉強しながら実践してより良いパパになれるよう尽力します。
↓なんかこの本の読者限定無料プレゼントも凄い気になるんですがｗ
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