鯛飯に鯛の天ぷらをのせた豪華版の鯛飯弁当。冷めてもおいしい。
昨日の節約弁当ランチは鯛の天ぷら付きデラックス鯛飯弁当でした。
鯛飯76円、鯛の天ぷら38円、ほうれん草の胡麻和え20円、キンピラごぼう11円の合計145円。ワンコインランチと比較して355円節約できる栄養豊富で安価なパパ手作り節約ランチ弁当です。
- 真鯛を焼いて炊き込んだ鯛飯は冷めてもおいしい。
- ふっくり上品な鯛の天ぷらを載せました。
- キンピラごぼうと胡麻和えの定番副菜がぴったりマッチ。
- 冷凍保存＆作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。
それでは、簡単な材料と作り方をご紹介します。
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鯛の天ぷら付きデラックス鯛飯弁当の作り方
いつもの鯛飯に鯛の天ぷら付きな豪華なお弁当。ほうれん草の胡麻和え、キンピラごぼうの定番副菜も一緒に詰めました。
- 鯛飯
- 鯛の天ぷら2切れ
- キンピラごぼう
- ほうれん草の胡麻和え
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鯛の天ぷらの簡単レシピ
1食38円、鯛飯の時の切り身を天ぷらにしました。真鯛は皮付きがおいしいです。
材料（4食分）
- 鯛の切り身 8切れ 120円
- 中力粉 100g 10円 ※薄力粉でもOK
- 水 50ml
- 卵1個 20円
- 氷 3個
- 油 適量
作り方
- 卵と水、氷を混ぜ小麦粉を入れてさっくり混ぜる。
- 鯛の切り身に小麦粉をまぶして1.の衣にくぐらせて高温（180度）の油でサクッとするまで揚げたら完成。
天ぷらの衣が余ったら？
- 油に落として天かすにする（冷凍庫で1ヶ月は食べられます。お好み焼きや天ぷら、お蕎麦やうどんで食べても美味しい。塩を振って食べるとスナック菓子ですｗ）
- キャベツやネギを入れてお焼きに。醤油、お好み焼きソースで食べるとおいしい。チヂミにしても。
鯛めしの簡単レシピ
1食分で76円。家で食べる時は茶漬けのおかわり付きで食べました。たっぷり作って冷凍保存しておくと忙しい時に心強い。冷凍しても味はほとんど変わらないです。
材料
- 鯛 半身 ※2枚におろした骨付き ※切り身や刺身なら手軽です。お食い初めの時の焼いた鯛でもOK。
- お米 6合 ※研いでザルにあけ、30分置く
- 薄口しょうゆ 大さじ7
- みりん 大さじ7
- 昆布だし 1000ml ※調味料＋だしでお米と同量が目安です
- 万能ねぎ 小口切り 少々
※ルクルーゼで3合炊いたお刺身もセットにした豪華版のレシピもあります。炊飯器でも手軽に炊けます。
作り方
- 鯛に切れ目を入れて塩をふって30分おく
- 水気をキッチンペーパーでふき取り魚焼きグリルで10分強火で焼く
- 圧力鍋（炊飯器でもOK）にお米、調味料を加え、焼いた鯛を上にのせる
- ふたをして強火で加熱、圧力がかかったら3分加圧し、火を止めて15分蒸らせば完成。（炊飯器の場合は普通に炊けばOKです）
骨は太いのでとりやすいのが鯛のいいところ。ご飯に混ぜる前に別にとりわけておけば安心して食べられます。お子様いるご家庭は特に気をつけて骨をチェックしましょうね。
ほうれん草の胡麻和えの材料と作り方
1食分20円。調味料だけ混ぜた自家製の「胡麻和えの素」を作り置きして冷蔵してあります。食べる時にお好みの野菜と和えるだけで手作りで美味しく安い胡麻和えの完成。
材料（6食分）
- ほうれん草 1把 100円
- 塩（ゆでる用）
- 煎りゴマ 大さじ3 15円
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 味噌 小さじ1※隠し味
作り方
- ほうれん草（冷凍でもOK）を30秒ゆでて水でよく冷やす。
- 煎りゴマをすり鉢ですり、醤油、砂糖、味噌をまぜる。
- 1.のほうれん草を5cm程度にカットして水気をよく絞り、2.の胡麻を絡めれば完成。
※砂糖をエリスリトールに置き換えると糖質OFFできます。エリスリトールは砂糖より甘みが若干少ないので味見をして調整ください。清涼感が少しありますが、ちゃんと甘い味はします。
エリスリトールって？
- カロリーゼロ、糖質ゼロ、厚生省も認めるダイエット甘味料。
- 砂糖の代わりに利用すればダイエット効果がある、という甘味料。
- シリコンバレー式最強の食事でも推奨されてました。
参照：エリスリトールとは？危険性は？カロリー糖質ゼロ？痩せる？
※最強の食事についてはこちら：シリコンバレー式最強の食事をレビュー。口コミで評判だけど本当に毎日0.5kg痩せる？
キンピラごぼうの簡単レシピ
1食11円、たっぷり作って冷凍保存しています。
材料（12食分）
- ごぼう 2本 100円 ※たわしでこすりながら水で洗い千切りにする。
- 人参 1本 33円 ※皮を向いて千切りにする。
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- いりゴマ、七味 ※お好みで
- ごま油 大さじ2
作り方
- フライパンにごま油を熱し、強火でごぼう・人参を炒める。
- 油が馴染み、野菜が香ばしく炒めたら調味料を入れてさらに炒める。
- 調味料の水気が無くなったら完成。お好みでいりゴマ、七味をかけて頂きます。
鯛の天ぷら付きデラックス鯛飯弁当レビュー
- コスト節約：★★★☆☆ 食材費145円（鯛飯76円、鯛の天ぷら38円、ほうれん草の胡麻和え20円、キンピラごぼう11円の合計145円。ワンコインランチと比較して355円節約）※コストは食材の材料費をベースに算出
- 美味しさ：★★★★☆ 鯛って何してもおいしいなぁ(*´ω｀*)
- ヘルシーさ：★★★☆☆ 鯛飯とキンピラと胡麻和えに天ぷら、ちょっぴり糖質多めかな。
- 簡単さ：★★★☆☆ 特に難しい技術は不要です。天ぷらはやけどに注意を。
- 調理スピード：★★★☆☆ 一から作ると1時間ぐらい。どれも作り置きできるので週末にまとめて作って冷凍ストックしておけばいつでもスグお弁当にも食卓にも出せて便利。
鯛の天ぷら付きデラックス鯛飯弁当のうんまい！ポイント
- 鯛飯に鯛の旨味が凝縮されてる。
- さらに鯛の天ぷらがプラスされてデラックスな味わい。
- キンピラと胡麻和えが定番ながら飽きない美味しさ。
鯛×鯛＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
離乳食完了期弁当紹介コーナー
- 鯛飯
- さつまいもミルク煮
- コーンオムレツ
- ミルクプリン
- バナナ
明日の予告～厚切りチャーシューステーキ弁当～
特売の豚肉を煮豚にしてストック。厚切りにカットしてこんがり焼いてチャーシューステーキにしました。それをサンドイッチにしながら食べるという他では売ってない門外不出・唯一無二のお弁当ですｗ
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この詳細は明日アップ予定です。ご興味ありましたらTwitterフォロー・メルマガ購読・はてな読者登録・クッキングパパのアニメを観てお待ちくださいね。（非公開情報やダウンロードコンテンツはこちらの専用ページでご確認ください。）
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このブログを書いてる人については50kg痩せた後の実録！も読んでね。
