お米に鶏肉の旨味をたっぷり吸わせたアジアンなチキンライスはいかが？
昨日の節約弁当ランチは鍋炊きアジアンチキンライス弁当でした。
鍋炊きアジアンチキンライス91円、ピクルス4円の合計95円。ワンコインランチと比較して405円節約できる栄養豊富で安価なパパ手作り節約ランチ弁当です。
- 冷凍保存＆作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。
- 味付けは中華だし（味覇）＋酒だけの超シンプル。
- あっさり塩味でパクチーの香りが爽やかに香ります。
- お鍋ひとつでスグできる簡単スピードメニュー。
それでは、簡単な材料と作り方をご紹介します。
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鍋炊きアジアンチキンライス弁当の作り方
- 鍋炊きアジアンチキンライス
- ピクルス
- パクチー
鍋炊きアジアンチキンライスの簡単レシピ
1人前91円。日本のお米でもおいしいですが、ジャスミンライスで作るとより本格。ル・クルーゼでご飯炊くと実に旨い。
材料（2人前）
- お米 1合 52円 ※といでおく。ザルで30分置くとより良い。
- 中華だし（味覇など） 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 お米と同量
- 鶏もも肉 1枚（250g） 110円
- 塩・コショウ 少々
- パクチー 1/5把 20円 トッピング。お好みでどうぞ。
プレミアム味覇というのもある。より旨味が濃い系でした。
作り方
- 鶏もも肉に塩こしょうで軽く下味をつけ、鍋で皮目をパリッとするまで焼いて皿に取り出す。※火は通さなくてOK
- 鍋に水、お米、酒、味覇を入れ、上に1.の鶏肉をのせて蓋をしめて中火で加熱する。
- 沸騰したら弱火にして10分炊く。
- 火を消して15分蒸らしたら完成。
※鶏肉が冷めたらカットすると崩れにくいです。
ポイント
- 鶏の皮目をパリッとするまで焼くことで香ばしく仕上がる。
- 鶏肉を焼いた鍋で炊くことで旨味を活かせる。
- ダイエット中なら鶏皮目を焼いた時の脂を取り除けば大幅にカロリーカットOK。
たっぷり作って冷凍保存もおすすめです。鶏胸肉でやってもいいし、焼かないバージョンでももちろんOK。生姜を入れたりお好みで調整ください。
かなりシンプルな味ですが、素を使うと手軽に複雑な味も再現できます。
自家製ピクルスの簡単レシピ
今回いれた量で4円程度。外で頼めなくなるコスパ良い自家製ピクルス。
材料
- 酢 100ml
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 野菜（今回は人参・大根・セロリ）
作り方
- お酢、塩、砂糖をよく混ぜる
- カットした野菜を漬ければ完成
1時間でも浅漬け風に美味しく、3日もしたらしっかり漬かります。一週間は保存OK。味付けにはお好みでコショウやハーブも入れると個性でて楽しいですよ。
定番の自家製ピクルスレシピはこちら。
鍋炊きアジアンチキンライス弁当レビュー
お弁当箱は工房アイザワ。紹介記事：【工房アイザワ弁当箱おすすめ】レトロなデザイン、ステンレスで丈夫、気密性高くて使いやすいよ
- コスト節約：★★★★☆ 食材費95円（鍋炊きアジアンチキンライス91円、ピクルス4円の合計95円。ワンコインランチと比較して405円節約）※コストは食材の材料費をベースに算出
- 美味しさ：★★★★☆ シンプルであっさり味がたまにはいいね。
- ヘルシーさ：★★★★☆ タンパク質も野菜も糖質もバランスよくとれます。
- 簡単さ：★★★★☆ 特に難しい技術は不要です。炊飯器ならもっと簡単かな。
- 調理スピード：★★★☆☆ 一から作っても30分以内。作り置きしておけば詰めるだけ。
鍋炊きアジアンチキンライス弁当のうんまい！ポイント
- 鶏肉の旨味がお米に染み込んで、ご飯だけでおいしい。
- パクチー好きならもっとパクチー載せてもいいかも。
- ホットソースもかければよかったな～
鶏肉の旨味を吸った飯＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
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↓近所にできたシンガポールチキンライスのお店。ローストバージョンもあって美味しかった。
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最近、夜中になると腹減って起きる。いや、息子がね。昔の自分を見ているようだ・・・食欲が遺伝したかなｗ
明日の更新予告～アジの南蛮漬け弁当～
アジの南蛮漬けとキンピラゴボウに卵焼き、鮭フレークおにぎりのお弁当。
頭から尻尾までバリバリに揚げたので丸ごと食べられます。
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このブログを書いてる人については50kg痩せた後の実録！も読んでね。
クッキングパパのアニメのオープニングの歌詞覚えてる？食いもんでシリトリしててウケるよね（笑）
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