770gビーフステーキ1370円
安い割には美味しいと評判のアンガスビーフですが、気になるのがアゴが割れそうな固さ。その固さも味のうちと楽しめない事もありませんが、安い肉でも簡単に安価に柔らかくする方法の1つがおろし玉ねぎでマリネするシャリアピンステーキ。今回はそのシャリアピンステーキの簡単版の焼き方、ソースのレシピや付け合せの作り方もあわせてご紹介します。
- 安い！100g178円でステーキ肉が買える輸入牛。
- 簡単！フライパン1つで簡単に作れて、下ごしらえはおろし玉ねぎで漬けるだけ。
- 旨い！デカいステーキをガツンと喰らえばベホイミレベルにHP回復。
それでは簡単な作り方はこちら。
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シャリアピンステーキの簡単レシピ
770gで1370円のステーキ肉。霜降りじゃないアメリカンなビーフステーキも好きなので固くてもOKなんですが、おろし玉ねぎで漬ければ柔らか食感になります。脂の旨味も欲しい場合は和牛の脂で焼けばOK。
材料
- ステーキ肉 770ｇ1370円 ※29日は肉の日でハナマサが特売します。売れ残り肉はステーキ弁当になってるっぽい（笑）
- 玉ねぎ 1個 30円 ※すりおろし
- ニンニク 3かけ ※すりおろし
- 塩 適量 ※結構しっかり目でOK
- 黒胡椒 たっぷり
- 和牛脂 適量
- ソース（酒大さじ3、醤油大さじ3、バター大さじ2）
100g100円台のお肉ですから霜降りは無理ですが、ブラックアンガス種の肉なので旨味はまずまず。熟成は足りないから香りや旨味が薄いけど、安いので文句は言えませんｗ
770gで2枚入ってる。プラレール山手線と比較してもこのデカさ。この厚み。
作り方
- 肉はスジを切り肉タタキで叩き（フォークで刺してもOK）、玉ねぎとにんにくをすりおろして肉にマリネして冷蔵庫で置いておく。半日ぐらい置いてもOK。今回は3時間入れておき、焼く1時間前に常温でおいときました。
※おろし玉ねぎの最後の方が砕けておろせないけど、一緒に焼いて食べれます。
↓ズボラーなので買ったパック直でマリネしちゃう。
- 焼く直前に肉に塩胡椒をして、フライパンを熱々に熱して牛脂を入れて煙が出たらマリネした玉ねぎごと強火で焼きます。
※鉄の厚いフライパンの場合です。テフロンのフライパンは適温で。
- 裏返しして強火でガンガン焼きます。厚みがあるのでかなりしっかり焼いても大丈夫。黒胡椒も粗挽きでガリガリ追加し放題。
- 両面に焦げ目がついたら、仕上げに酒、醤油を入れて1分加熱したらバターのせたら完成。
お皿に盛り付けして5分程度肉汁を落ち着かせてから熱々をいただきま～す。
柔らかジューシーでうんまい！
玉ねぎでマリネしたお肉は柔らかく、焼いた玉ねぎが甘く、バター醤油味でコクが付加されてご飯がススムくん(*´ω｀*)
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
美味しく作るコツ
- おろし玉ねぎでマリネして数時間置く。
- 常温に戻して高温で両面を焼き付けるように焼く。
- 焼き立てから5分程度置く。（アルミホイルで包んでもいいけど、置いとくだけでも十分なじむ）
お店はこういう筋切り器みたいなので筋切りして安い肉を柔らかくしてたりします。
なお、やたら柔らかくて和牛みたいに美味しいのに安いお肉は加工してあるやつかも。知らないで食べさせられてるのと、知って食べるのとでは違うので覚えておこう。
リレーレシピ
ステーキが残るなんて事はないかと思いますが、残ったらステーキ丼にしたりステーキサンドにして食べてもOK。ワサビで食べても最高。
リメイクするならビーフシチューやカレーに入れて煮込んじゃっても大丈夫。刻んでステーキピラフにしたり、野菜炒めにステーキでステーキ肉野菜炒めにしても美味しいよ。
焼く前のステーキ肉なら荒く刻んで肉肉しいハンバーグにすると最高。
このお店のハンバーガーもそんな感じで美味しい。
あわせて食べたい
フライドバナナにも合うだろうな～
コールスローは口直しにもなるしヘルシーで美味しい。
筋トレ後に食べたいね。
まとめ
いかがでしたか？今回は「【肉の日】シャリアピンステーキ簡単レシピ～玉ねぎで柔らか、ソースはシンプル仕上げ～」をお伝えしました。お肉は安い輸入のお肉ですが、玉ねぎでマリネするだけで驚くほど柔らかくなります。
和牛は和牛で好きだけどね。
ステーキは塩は岩塩、胡椒は黒胡椒がよりマッチ。お酒はワインでもOK。ソースもお好みで。玉ねぎはみじん切りもたっぷり炒めてのせて食べるとよりシャリアピンステーキっぽくなります。
なお、ライスにぴったりですが、ダイエット中の場合はしらたきご飯がオススメ。糖質＆カロリーオフできます。もちろんヘルシーな分、大盛りにすると私のように痩せません（笑）
パンだったらココナッツオイルで焼き上げたパンもおすすめ。
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人参が安かったので人参しりしりを作りました。ごま油で炒めて塩だけで味付けするだけなんですが甘くて美味しいです。卵はフライパンに直行するズボラ～専用となっておりますｗ
簡単レシピ ←最新レシピはこちらにアップされますので、更新をお楽しみに。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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↓でででーさん画伯の作品、コミットできねぇｗ
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作成時間：50分、約3100文字。
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