からし粉はコスパ最強
からし好きですか？私は大好き。で、業務用のからし粉を買ったんです。めちゃ美味しくて安いからいい買い物したなって思ってたんですが、全然減らないの。これ。500gだから20gのS&Bからし粉25缶分もあったんです。肉のハナマサ、さすがプロ仕様。そんなからし粉の話。
からし粉とは？
からしの材料となる粉です。水分を加えて練るだけで練りからしに変身。チューブのからしと比較すると香りは格別、しかも安いので、コスパ最強のからしです。
からし粉を練りからしにする方法
40度のぬるま湯とからし粉を混ぜて5分おけばツーンと香る練りからしになります。その際、素早く練って蓋をすると辛く仕上がります。できたら練った当日中の消費が香りよくおすすめ。食べる量だけちょっとだけ作るにしても、簡単なので楽。残っても別に風味落ちるけど十分美味しいので蓋をして冷蔵庫入れて使ってます。
なぜ40度が良いか？
S&BさんのWEBに詳細がありました。科学的な説明を見るとより納得。水でも十分からさでるけどお風呂ぐらいのぬるま湯がベストみたい。
からしの辛味成分であるアリル芥子油（アリルイソチオアシアネート）や ベンジル芥子油（パラハイドロキシベンジルイソチオシアネート）は、各々シニグリンとシナルビンという辛さのもとになる母体成分が、水とミロシナーゼという酵素の働きで加水分解され、生成されます。引用：わさび・からしに関するQ&A | S&B エスビー食品株式会社
水分の加減や混ぜ方などはこちらサイトが非常に分かりやすので参考にどうぞ。
水を入れて溶くときの注意点は、「箸ですくえるくらいの硬さにすること」です。 硬すぎる辛子、しゃばしゃばの辛子では、食べる人が好みの分量を箸でとれない場合があります。 スプーンで落としたときにきれいな角ができるのが理想的な硬さ
引用：
からしってなに？
からしって何気なく生活に溶け込んだ調味料の一種になってますが、からし菜の種が主原料。マスタードシードも基本は同じですが、種類が違う。日本的に辛いのは「からし」、マイルドなのが「マスタード」的なイメージで使われていると思います。
からし粉のメリット
- チューブのからしより圧倒的な安さ（コスパ最強）
- チューブのからしより圧倒的な辛さと香り（ツーンと香る）
- チューブのからしより圧倒的に長い賞味期限（2年持つ）
つまり、安くて美味しいのです。作る一手間さえ気にしなければ。
業務用からし粉はS＆B20g缶×25缶分の500gの大容量
かなりお得。ということで肉のハナマサでまさにプロ仕様の中でもプロ仕様な大容量なからし粉を買ったんです。500g。S＆B粉からし1缶20gなので25缶分。130円なので3250円相当。
ちょっとお買い得な35g缶170円にしても14缶分以上。
業務用からし粉を消費する方法
賞味期限2年。腐らないとは思うけど、せっかくなら美味しいうちに食べたい。
からしに合うメニューに登場させる
紙カツの弁当のときに多めに入れても、
からし多めなからし和えを作っても、
角煮にもたっぷりつけても、
おでん、そのあとのリメイクでお好み焼きにも、
サンドイッチに入れても、
焼きそばにつけても、
豚まんにも、
シューマイにも、
納豆にも付属のからしより断然からし粉で作った練りからしが美味しい。
で、そんなこんなかれこれ1年経過してますが、減った気配がない！
消費するのに10年以上はかかりそうなレベルｗ
ということで、
人におすそ分けすることにしました
とりあえず実家、親戚、友達に袋詰めして分けることにしました。普段、チューブのからしを使っている家庭では「からしのおいしさ発見」したようで大好評。練りたてのからし、別格に良い香りだからからし好きは試してみて。
からし消費メニューを教えてください
おすそ分けしてもまだまだ200gぐらいは残ってるので、からし消費メニューを募集します。S＆Bのホームページにも2つしかレシピ紹介されてなくてｗ
定番からイレギュラーまで、あなたのおすすめあったら教えてください<(_ _)>
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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