豚こま肉で作る簡単で本格な青椒肉絲
青椒肉絲。日本独自に進化したっぽい中華料理の定番メニュー。豚こま肉でも十分おいしく作れます。たけのこ水煮、冷凍ピーマン、豚こま肉というコスパ良い食材、醤油、酒、オイスターソースの甘辛い味わいがご飯を盗む中華惣菜。ちょっとしたコツで簡単に本格っぽい味わいになります。
- 旨い！筍、ピーマン、豚肉、それぞれの食感と味がいきた中華味。
- 簡単！下準備しておけばフライパンでパパっと炒めるだけの簡単スピードメニュー。
- ヘルシー！たけのこを多めに入れることでカロリーダウンしつつ食物繊維を強化できます。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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豚こま肉de青椒肉絲の簡単レシピ
食材費692円で4人前。1人前あたり173円。調理時間20分程度。下準備が勝負の中華料理。炒めはじめたら5分で完成するので下準備をしてスタンバイしておくと楽。
材料
- 豚こま肉 500g 395円 ※細切りにカット、半分凍ってると切りやすい
- 豚こま用の下味（醤油 大さじ2、酒大さじ1、こしょう少々、片栗粉大さじ2を肉に混ぜておく）
- たけのこ水煮 1個 198円 ※細切りにして下茹で
- 冷凍ピーマン 250g 99円 ※レンジで加熱して熱々にしておく
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- オイスターソース 大さじ3
- エリスリトール 大さじ1.5（砂糖大さじ1でもOK）
- 生姜 2かけ 40円 ※千切り
- ごま油 大さじ2
下準備
豚肉は半分凍ったぐらいでカットすると切りやすいです。無理に凍らせる必要はありませんがｗ
下味、片栗粉を混ぜて置きましょう。
こんな感じ。玉子入れてもいいですが、無くてもOK。この下処理だけで本格度2倍（当社比）。
たけのこ水煮は3分茹でて臭み抜きます。
冷凍ピーマンはレンジ（600W）で4分加熱、または軽く茹でて熱々にしておきます。余計な水分も抜けるので仕上がりベチャ付きません。生のピーマンの場合はそのまま利用OK。
この状態になればほぼ完成。あとは炒めるだけ。
作り方
-
フライパンにごま油をひいて中火で肉を炒めます。
生姜は炒めてる途中に加えたほうが香りがいきます。
-
豚肉に8割程度火が入ったらたけのこ、調味料を加えて炒め合わせます。
ピーマンの前に味付けしちゃいます。
この状態でほぼ完成。
-
仕上げにピーマンを加えて炒め合わせたら完成。
熱々を召し上がれ。
美味しく作るコツ
- 豚肉にした味、片栗粉を混ぜると安い豚こま肉でもしっとりジューシーに仕上がります。
- 冷凍ピーマンは熱々にレンジで温めて仕上げに加えて和えるとべしゃべしゃしません。生の場合は調味料の味付け直前に加えます。
ヘルシーポイント
- たけのこは低カロリーで食物繊維が豊富。
- テフロンフライパンで少ない油で炒めると低カロリー。※本格的に作る場合は油通しするのでより美味しいですがハイカロリー
- お酒好きな人・・ごま油 1日大さじ1杯
- 味付けの砂糖はエリスリトールに置き換えると砂糖分のカロリーはゼロに。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍庫で2週間程度
食感と風味は落ちますが冷蔵保存・冷凍保存できます。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
食費コストダウン方法
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豚こま肉de青椒肉絲の実食レビュー
豚こま肉de青椒肉絲＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
甘辛い味付けの豚肉にシャキシャキ食感のたけのこ、アクセントのピーマンが三位一体に。ご飯にも紹興酒やビールにも合うおかずにもおつまみにもおすすめの定番中華。豚こま肉、油通ししないでも十分おいしく作れます。
味付け面倒、オイスターソース買うほどでもない場合はクックドゥが便利。これでも十分美味しい本格味。
まとめ
「簡単本格【1食173円】豚こま肉de青椒肉絲の作り方」ということで、ご飯にも紹興酒やビールにも合うおかずにもおつまみにもおすすめの定番中華。豚こま肉、油通ししないでも十分おいしく作れるレシピをご紹介しました。
- 旨い！筍、ピーマン、豚肉、それぞれの食感と味がいきた中華味。
- 簡単！下準備しておけばフライパンでパパっと炒めるだけの簡単スピードメニュー。
- ヘルシー！たけのこを多めに入れることでカロリーダウンしつつ食物繊維を強化できます。
食材費692円で4人前。1人前あたり173円。調理時間20分程度。下準備が勝負の中華料理。炒めはじめたら5分で完成するので下準備をしてスタンバイしておくと楽。甘辛い味付けの豚肉にシャキシャキ食感のたけのこ、アクセントのピーマンが三位一体に。ちょっとしたコツで簡単に本格っぽい味わいになります。
ヘルシーポイントのおさらい
- たけのこは低カロリーで食物繊維が豊富。
- テフロンフライパンで少ない油で炒めると低カロリー。※本格的に作る場合は油通しするのでより美味しいですがハイカロリー
- お酒好きな人・・ごま油 1日大さじ1杯
- 味付けの砂糖はエリスリトールに置き換えると砂糖分のカロリーはゼロに。
ダイエットは継続が命
- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
- 人は気にしない、自分との勝負
港区芝浦IT社長こと田中啓之の著書、ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピはKADOKAWAより全国書店やAmazonなどで発売中です。本にはブログに公開していないレシピやダイエットの話も盛りだくさん。ぜひ手に取って読んでみてくださいね。
さっそく古本も出てたｗので古本でも図書館でも立ち読みでもOKなので食べたいけど痩せたい時、参考にしてみて。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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