皮なし鶏胸肉でヘルシーな肉団子の甘酢あんかけ
肉団子の甘酢あんかけ。皮なしの鶏胸肉のミンチでカロリーダウン、砂糖不使用で甘辛いあんかけにしたダイエット仕様の肉団子にしてみました。
- 鶏胸肉の皮をとり、フープロでミンチにすると安くて低カロリーで高タンパクな鶏ひき肉に。
- 豆腐を加えてソフトにふっくら、かさ増しできてコスパアップ。
- 砂糖をエリスリトールに置き換えると砂糖分のカロリーはゼロに。
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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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豆腐入り鶏肉団子の甘酢あんかけの簡単レシピ
食材費452円で40個分。6～7人前程度。1個あたり11円。調理時間20分程度。まとめて作って2/3は鶏団子鍋にも使います。多すぎる場合は少なめにして調整ください。
材料
- 鶏ひき肉 1kg 390円 ※鶏胸肉の皮をとりフープロでミンチにしました。
- 絹豆腐 1丁 44円
- 卵 1個 8円
- 塩 大さじ1/2
- こしょう 少々
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- おろし生姜 1かけ 10円
- 片栗粉 大さじ4
- 揚げ油 適量
- 合わせ調味料（酒大さじ4、醤油大さじ4、エリスリトール大さじ6※、水大さじ4）※砂糖の場合は大さじ4
- 水溶き片栗粉 適量
お好みでネギや人参など野菜を加えてもOK。
作り方
- ボウルに材料を加えてよく練ります。
-
手で丸め、スプーンですくいとり180度の油で5分程度、外がカリッとするまで揚げます。※カロリーダウンさせたい場合は茹でる、レンジで加熱でもOK。味は落ちるけど。
結構しっかり上げても大丈夫です。
このまま食べても美味しい。カラシ醤油、餃子みたいに酢醤油でも合う。
-
フライパンに合わせ調味料の材料を加えて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付けます。
-
揚げたての肉団子を絡めて、仕上げにいりごまトッピングで完成。
熱々カリカリ、中はふわふわ美味しい鶏肉のヘルシーな肉団子。
美味しく作るコツ
- 肉団子の肉だねはしっかり混ぜる。
- 揚げたてを熱々のあんで絡める。
ヘルシーポイント
- 鶏胸肉の皮をとり引き肉にすると低カロリーで高タンパクで低価格な鶏ひき肉に。
- 豆腐を加えるとさらにヘルシーに。
- 砂糖をエリスリトールに置き換えると砂糖分のカロリーはゼロに。
- 揚げずに焼く、茹でる、レンジで加熱するとカロリーダウンできます。※味は揚げたほうが美味しい
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍庫で2週間程度
揚げたても美味しいですが、冷凍して温めて食べても美味しく食べれますので自家製の冷凍食品としてストックもおすすめ。酢豚風に玉ねぎやピーマンと炒め合わせたり、ケチャップ味にしても美味しい。冷凍したまま弁当にして自然解凍で食べても大丈夫でした。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
食費コストダウン方法
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豆腐入り鶏肉団子の甘酢あんかけの実食レポート
もち麦ごはん、インゲン中華和え、鶏皮せんべいと一緒にいただきます。
原価100円ランチプレート。鶏団子の甘酢あん、鶏皮せんべい、いんげん中華和え、もち麦ごはん。鶏胸肉で疲労回復ヽ(=´▽`=)ﾉ
鶏団子の甘酢あん＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
揚げたてアツアツに熱々なあんがとろり、外はカリッとクリスピーに中はふわふわ。甘酢の酸味と甘みがもち麦ごはんにもピッタリマッチ。たっぷり肉だねを作ったので夕飯はこの肉団子を使って鶏団子鍋に。鶏ひき肉を鶏胸肉から作る場合は、まとめて処理して一度にいろいろ仕込んで置くと1回あたりの手間が少なくて楽。ミンチも自分で作ると粗目にしたり調整できるのでおすすめです。
こんな感じ。ダイエット中にもおすすめの痩せるコスパ最強鍋。
意外と洋風にもアレンジOK。チリビーンズなミートボールにもなります。
まとめ
「激安ｗ【1個11円】豆腐入り鶏肉団子の甘酢あんかけレシピ」ということで皮なし鶏胸肉でヘルシーな肉団子の甘酢あんかけのレシピをご紹介しました。
- 鶏胸肉の皮をとり、フープロでミンチにすると安くて低カロリーで高タンパクな鶏ひき肉に。
- 豆腐を加えてソフトにふっくら、かさ増しできてコスパアップ。
- 砂糖をエリスリトールに置き換えると砂糖分のカロリーはゼロに。
食材費452円で40個分。6～7人前程度。1個あたり11円。調理時間20分程度。揚げたてアツアツに熱々なあんがとろり、外はカリッとクリスピーに中はふわふわ。甘酢の酸味と甘みがもち麦ごはんにもピッタリマッチ。
ヘルシーポイントのおさらい
- 鶏胸肉の皮をとり引き肉にすると低カロリーで高タンパクで低価格な鶏ひき肉に。
- 豆腐を加えるとさらにヘルシーに。
- 砂糖をエリスリトールに置き換えると砂糖分のカロリーはゼロに。
- 揚げずに焼く、茹でる、レンジで加熱するとカロリーダウンできます。※味は揚げたほうが美味しい
ダイエットは継続が命
- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
- 人は気にしない、自分との勝負
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さっそく古本も出てたｗので古本でも図書館でも立ち読みでもOKなので食べたいけど痩せたい時、参考にしてみて。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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