牛肉を赤ワイン＋トマト缶で煮込むだけ。
牛肉の赤ワイントマト煮込み。赤ワインとトマト缶で無水調理して水分を半分まで煮詰めることで濃厚な旨味がたまらない栄養豊富な煮込み料理。このもち麦ご飯で食べると食感に食べごたえもあって好き。
- 赤ワインとトマト缶の水分だけで煮込む無水調理で旨味濃厚。
- 牛肉と野菜を赤ワインで漬けると中まで赤ワイン風味に。
- 圧力鍋があると20分の加圧でとろける柔らかさに時短調理OK。
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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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牛バラ肉の赤ワイントマト煮込みの簡単レシピ
食材費2159円で8人前。1食あたり270円。調理時間30分程度（圧下がるまでの時間は除く）。
材料
- 牛バラ肉 632g 655円 ※3割引で購入
- 牛コマ肉 550ｇ 814円
- 玉ねぎ 3個 30円 ※特売品
- 人参 1本 50円
- にんにく 1玉 30円
- トマト缶 3缶 174円 ※特売品
- 赤ワイン 1.2L 436円
- 塩 小さじ2
- 黒胡椒 適量
- ドライハーブ 適量
- ケチャップ 大さじ2
- ソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
安いお肉でOK。他にもセロリやきのこなどお好みの野菜もどうぞ。最悪、トマト缶だけ、トマトジュースでも作れます。
豚ロース98円が3割引、牛バラ肉148円が3割引。豆腐2丁88円。冷凍牡蠣に卵とタンパク質どっさり #買い物記録。 #肉のハナマサ #芝浦 pic.twitter.com/24CoSAQWgv
— 50㎏痩せた芝浦IT社長＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) February 8, 2019
作り方
-
牛肉と野菜に赤ワイン、塩コショウ、ドライハーブで一晩漬け込みます。
-
鍋にオリーブオイルをひいて1.の具だけ強火でしっかり焼き色がつくまで炒めます。
-
1.の赤ワインとトマト缶を加えて沸騰させ、アクをとったら蓋をして加圧20分煮込みます。
-
圧が下がったら蓋を取り、ういた油と脂をすくい取り、ケチャップ、ソース、醤油を加えて30分程度、中火でグツグツ水分を飛ばすように煮詰めます。
この脂と油をすくい取るだけで2000kcalぐらいカットできます。
-
仕上げに塩コショウで味を整えたら完成。
お好みでバター・生クリームを加えると風味とコクがアップ。カロリーもアップ。
美味しく作るコツ
- 肉と野菜を赤ワインで漬け込む。
- 肉と野菜は焦げ目がつくまでしっかり焼く。
- 水分が半分ぐらいになるまで煮詰める。
ヘルシーポイント
- トマト缶は生のトマトより栄養豊富。安いのでコスパ良い。
- ういた油と脂をカットすることで大幅にカロリーダウン
- 血糖値高い人・・オリーブオイル 1日大さじ2杯
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍庫で2週間程度
冷凍すると味は落ちますが、保存は可能です。崩れてきたらミートソースとしてパスタにしてもよし、スパイス足せばチリビーンズやカレーにリメイクも可能です。
イメージとしてはこんな感じ。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
食費コストダウン方法
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牛バラ肉の赤ワイントマト煮込みの実食レポート
もち麦7割ダイエットご飯にかけていただきます。
牛バラ肉の赤ワイントマト煮込み＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
ビーフシチューほど濃厚ではありませんが、赤ワインの香りと牛肉の旨味、トマトの酸味と甘味が融合したソース化手前の赤ワイン煮込み。肉はとろとろ、赤ワイン風味でパンにもあいますが、もち麦ごはんにもピッタリ。もちろんパスタにも。野菜と肉の栄養豊富な赤ワイントマト煮込みを食べて元気。
まとめ
「もち麦に合う【1食270円】牛バラ肉の赤ワイントマト煮込みの作り方」ということで牛肉を赤ワイン＋トマト缶で煮込むだけの本格味だけど意外と簡単な洋風な煮込み料理のレシピをご紹介しました。
- 赤ワインとトマト缶の水分だけで煮込む無水調理で旨味濃厚。
- 牛肉と野菜を赤ワインで漬けると中まで赤ワイン風味に。
- 圧力鍋があると20分の加圧でとろける柔らかさに時短調理OK。
食材費2159円で8人前。1食あたり270円。調理時間30分程度（圧下がるまでの時間は除く）。肉はとろとろ、赤ワイン風味でパンにもあいますが、もち麦ごはんにもピッタリ。安いお肉で良いので、特売牛肉を発見したらぜひ。
ヘルシーポイントのおさらい
- トマト缶は生のトマトより栄養豊富。安いのでコスパ良い。
- ういた油と脂をカットすることで大幅にカロリーダウン
- 血糖値高い人・・オリーブオイル 1日大さじ2杯
ダイエットは継続が命
- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
- 人は気にしない、自分との勝負
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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作成時間：28分、3957文字
