全粒粉70％、中力粉30％の食パン。
全粒粉の食パン。市販品は比率が低すぎてほぼ普通のパンみたいなものから100％でガチすぎてパサパサで食べにくいものまでいろいろです。我が家では中力粉でコストダウンしつつ全粒粉を70％まで比率アップして、ふっくら膨らみつつ食物繊維たっぷりのヘルシーな食パンをホームベーカリーで焼きます。
- 全粒粉だけで焼くと膨らみにくいですが70％程度ならしっかり膨らむ。
- 耳がカリッとクリスピーで美味しい。
- バターもミルクも不要。水とオリーブオイルで焼くヘルシー食パン。
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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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HB全粒粉70％食パンの簡単レシピ
食材費116円で1斤分。8枚切り1枚あたり15円。調理時間10分以内（仕込み時間）。全粒粉80％にすると膨らみ弱く、50％にしても70％にしても膨らみは大差なかったので70％程度がしっかり膨らみつつ全粒粉の割合が多めにできてちょうど良かったです。
材料
- 全粒粉 175g 108円 ※Amazon定期お得便で買うのが安い
- 中力粉 75g 8円 ※強力粉でもOK。中力粉はドン・キホーテ銀座店で購入
- 塩 5g
- 砂糖 13g
- オリーブオイル 10g
- 水 180g
- ドライイースト 1.4g※フランスパンモードで焼く場合、食パンモードの場合は2.8g推奨
美味しいオリーブオイルはヘルシーでおすすめ。iHerbは良質安価なのでおすすめです。
作り方
-
ホームベーカリーに材料をセットしてフランスパンモードで焼くだけ。
焼き立てすぐに出して、30分程度休ませてからカットするのがおすすめ。
縦半分に割ってから10枚切りにして20枚切りにすると6枚食べても実質10枚切り3枚分で収まりダイエットに効果ありました。
美味しく作るポイント
- 素材の味がダイレクトに出るので美味しい食材を使えばそのまま美味しい。
- ホームベーカリーはパン焼きとしてはツインバードよりパナソニック製が優秀。
ヘルシーポイント
- 全粒粉は食物繊維が豊富。といってもカロリーは大差ないので食べ過ぎには中置。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で2日程度
- 冷凍保存で2週間程度
食感と風味は落ちますが冷凍保存OKです。凍ったまま両面焼きの魚焼きグリルで強火2分焼いてます。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
食費コストダウン方法
- 業務用を買うと同じ商品でもg単価が格安になります。
業務スーパーや肉のハナマサも利用しますが、ネットの方が安い場合もあったりするのでAmazonと楽天の業務用食品売り場もあなどれない。
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業務用食品を使いこなせると食費コストダウンが可能なだけでなく、日常備蓄としても役立ちます。
【おいしい非常食】日常備蓄しながら節約して食費を安くする方法とは？
逆にオリーブオイルやココナッツオイル、MCTオイルなどダイエットオイルなどはアイハーブがAmazonより安く買えます。プロテインチップス、マヌカハニーなどハチミツ系もおすすめ。
iHerbおすすめ食品・サプリ・コスメ・プロテインまとめ＋α
HB全粒粉70％食パンの実食レビュー
今回は朝ごはんにトマトサラダ、チェダーチーズ、HBで焼いた全粒粉70％食パンと一緒にいただきます。
全粒粉食パン＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
全粒粉入りのパンって学校の給食でも出てた記憶あるのですが、好き。100％全粒粉のヘルシーすぎるパンは酸味あったり、ハードすぎて苦手だったのですが、全粒粉70％だとふわふわに膨らむ。特に耳が美味しいです。
ミルキーな全粒粉100％食パンにすると子供も食べてくれますが、あまり膨らまない。
なお、コスト重視なら中力粉一択。国産小麦粉がドン・キホーテで1kg98円で買えるｗ銀座店で売ってます。
まとめ
「【1斤116円】HB全粒粉70％食パンの作り方～水とオリーブオイルversion～」ということで全粒粉70％入りのヘルシーな食パンレシピをご紹介しました。
- 全粒粉だけで焼くと膨らみにくいですが70％程度ならしっかり膨らむ。
- 耳がカリッとクリスピーで美味しい。
- バターもミルクも不要。水とオリーブオイルで焼くヘルシー食パン。
食材費116円で1斤分。8枚切り1枚あたり15円。調理時間10分以内（仕込み時間）。全粒粉80％にすると膨らみ弱く、50％にしても70％にしても膨らみは大差なかったので70％程度がしっかり膨らみつつ全粒粉の割合が多めにできてちょうど良かったです。
糖質制限ダイエットには全粒粉もNGですが、主食をハックしてじわじわヘルシーにダイエットするにはおすすめです。同じ量を置き換えれば確実に減量できます。
もち麦ダイエットご飯も同じ発想。これも70％もち麦で炊くとご飯の味わいも感じつつもち麦比率がアップできます。
最新のホームベーカリーレシピはこちら。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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