黒鯛をパセリとバター醤油味で。
黒鯛。チヌとも言われますが真鯛に劣らず美味しいお魚。2割引シールがはられていたので買ってみました。塩焼きや刺身とも悩みましたがバター醤油味のソテーにしてみました。
- バター＋醤油の相性は抜群。醤油パワーでご飯にも合う味わいに。
- バターは焼き用、仕上げ用の2回、ケチらず使う。
- 皮を8割、身を2割ぐらいのバランスで皮を中心に焼く。
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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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パセリ香る黒鯛バター醤油ソテーの簡単レシピ
食材費543円で3人前。1食あたり181円。調理時間10分程度。フライパン1つでさっと作れる簡単ソテー。
材料
- 黒鯛 1匹 543円 ※3枚におろす、皮付きでもOK
- 無塩バター 大さじ2
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 仕上げ用の無塩バター 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- シークワーサー果汁 小さじ2 ※レモン汁でもOK
- パセリ 適量 ※冷凍パセリは便利
黒鯛は2割引で購入。肉のハナマサは魚も売ってる。質はあまり期待できないけど。
作り方
-
黒鯛は鱗、内臓をとり、3枚におろし、骨を抜いて塩コショウで下味つけます。「あら」は枝豆鯛めしなど別料理で使用予定。
骨も抜いておくと食べやすい。100円ショップの骨抜き使用。
- フライパンにバターを熱し、中火で黒鯛を皮目から焼きます。
ヘラなどでぎゅーっと押さえながら焼くと皮がパリッとします。
- 裏返して身も焼きます。皮目8割、身2割り程度で軽く焼きお皿に盛ります。※皮はもっと焼いてパリパリにしてもOKです
- フライパンにバター、パセリを熱し軽く炒めて醤油・シークワーサー果汁を加えて焼いた黒鯛の上にかけたら完成。
パセリは軽く、醤油とシークワーサー果汁は火を消してからでOK。
焼き立てしっとりふんわりした黒鯛。醤油のおかげでご飯にも合います。
美味しく作るポイント
- 黒鯛は皮目を8割、身を2割ぐらいのバランスで皮をパリっと焼くと美味しい。
- バターはケチらない。※臭みが気になる場合は焼いたバターは拭き取る
ヘルシーポイント
- 黒鯛は低カロリーで高タンパクなダイエットにおすすめ食材。バターもリッチに使いますが、食べ過ぎなければセーフ。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍保存で2週間程度
風味と食感が落ちますが冷凍OKです。自然解凍でも食べれます。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
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賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
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パセリ香る黒鯛バター醤油ソテーの実食レビュー
バター醤油味の黒鯛＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
言うまでもなくバター醤油は世界に誇れる抜群の美味しさ。黒鯛のたんぱくな味にもピッタリマッチ。パセリも香り、ふんわり白身の黒鯛。皮はパリッとして身はやわらか。バター＋醤油味がご飯にも合いました。
まとめ
「【1食181円】パセリ香る黒鯛バター醤油ソテーの作り方」ということで黒鯛をパセリとバター醤油味でご飯に合うソテーのレシピをご紹介しました。
- バター＋醤油の相性は抜群。醤油パワーでご飯にも合う味わいに。
- バターは焼き用、仕上げ用の2回、ケチらず使う。
- 皮を8割、身を2割ぐらいのバランスで皮を中心に焼く。
食材費543円で3人前。1食あたり181円。調理時間10分程度。フライパン1つでさっと作れる簡単ソテー。 塩焼きや刺身とも悩みましたがバター醤油味のソテーにしてみました。
言うまでもなくバター醤油は世界に誇れる抜群の美味しさ。黒鯛のたんぱくな味にもピッタリマッチ。あらは鯛めしかな(*´ω｀*)
真鯛のレシピを参考にして楽しみます。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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