黒鯛とエビ、ダブルの旨味をお米が吸い込む炊き込みご飯
黒鯛と海老。豪華食材のあら・殻を活用した炊き込みご飯は味は一流ならが原価は格安。本体の身はなくとも旨味濃厚な骨や殻。出てくる旨味をお米が吸い込んだ炊き込みご飯を作ってみました。
- 黒鯛は塩をして魚焼きグリルで焼く。
- 海老の殻はオリーブオイルで焼く。
- 一緒に炊き込むだけ。黒鯛あら出汁で鯛茶漬けも美味。
お金かけずに豪華な味を食べたい場合におすすめです。価格が高くて旨いのは当たり前、安いものは質が悪く美味しくないとは限らないのが料理の楽しいところ。安くて美味しくてヘルシーな食生活を楽しみたいです。
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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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黒鯛×海老の枝豆炊き込みご飯の簡単レシピ
食材費260円で8杯分。1杯あたり33円。調理時間30分程度。鍋で炊いてますが炊飯器でもOKです。
材料
- 黒鯛あら 1匹分 ※黒鯛ソテーの残りを使用するためコストゼロで計算
- エビの殻 10尾分 ※餃子のエビの殻を使用するためコストゼロで計算
- お米 4合 180円
- 水 4合-大さじ6 ※酒＋醤油＋水で4合にする
- 酒 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 冷凍枝豆 200g 80円 ※レンジで熱々になるまで加熱して塩少々で味付けしておく
作り方
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鯛のあらは塩をして魚焼きグリルで5分焼きます。カマは鯛の潮汁にして、中骨だけ鯛めしに入れました。
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海老はオリーブオイルで塩焼きにします。
エビ餃子の副産物。エビからのオリーブオイル塩焼き。バリバリして旨い。海老せんべいの海老100%バージョン的な。 pic.twitter.com/pLeuydThl8
— 50㎏痩せた芝浦IT社長＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) June 23, 2019 -
鍋に研いだお米、水、調味料、焼いた黒鯛、海老の殻を入れて蓋をして加熱します。
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沸騰したら弱火で10分炊きます。
いい香り(*´ω｀*)
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殻と骨をとり、枝豆、中骨の間の身をほぐしてのせたら完成。
若干ながら黒鯛の具もありますｗ
美味しく作るポイント
- 黒鯛は塩をして魚焼きグリル、海老の殻はオリーブオイルで焼くと臭みが抜けます。
- お米は30分吸水させるとふっくら炊けます。
- ルクルーゼで炊くとご飯は美味しい(*´ω｀*)
ヘルシーポイント
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍保存で2週間程度
風味と食感が落ちますが冷凍OKです。食べる時は加熱してどうぞ。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
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黒鯛×海老の枝豆炊き込みご飯の実食レビュー
混ぜ込んでいただきます。
鯛と海老の炊き込みご飯＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
黒鯛は身がちょっと、海老はまったく見当たらないのですが、ガツンと海老の旨味がする炊き込みご飯になりました。海老の香り、鯛の旨味の相乗効果でメインの具は枝豆というチープな豪華飯ですが、なかなか美味しい(*´ω｀*)
2杯目は鯛の出汁をかけて鯛茶漬け。こうなると鯛の旨味が強化されて海老に負けず相乗効果でまた違った美味しさ。わさびをつけてサラサラといただきました。
まとめ
「豪華チープ【1食33円】黒鯛×海老の枝豆炊き込みご飯の簡単レシピ」ということで黒鯛とエビ、ダブルの旨味をお米が吸い込む炊き込みご飯の作り方をご紹介しました。
- 黒鯛は塩をして魚焼きグリルで焼く。
- 海老の殻はオリーブオイルで焼く。
- 一緒に炊き込むだけ。黒鯛あら出汁で鯛茶漬けも美味。
食材費260円で8杯分。1杯あたり33円。調理時間30分程度。海老の香り、鯛の旨味の相乗効果でメインの具は枝豆というチープな豪華飯ですが、なかなか美味しい(*´ω｀*)
鍋で炊いてますが炊飯器でもOKです。
安く美味しくヘルシーな自炊生活が好き
鯛めし、安いあら、カマだけでも楽しめるのでお金かけずに豪華な味を食べたい場合におすすめです。
価格が高くて旨いのは当たり前、安いものは質が悪く美味しくないとは限らないのが料理の楽しいところ。安くて美味しくてヘルシーな食生活を楽しみたいです。
ダイエットは継続が命
- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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