水漬けパスタを小分け冷凍ストックすると時短・かんたん節約調理に大活躍
水漬けパスタ。初めて作った時は大丈夫なんかな？って思いましたがやってみると時短調理できるし便利。ネックなのは2時間水で漬ける時間。時短料理のために2時間待つ、合間にやっておけばいいのですが毎回だと面倒だし急ぎの時は使えないテクニック。そこで、水漬けしたパスタを茹でずに冷凍して、凍ったまま茹でたらいいのでは？と思いついて試したのが冷凍水漬けパスタ。
- 時短できる
- 節約できる
- 和洋中なんでも使える
とあって重宝。
まぁ水漬けパスタを冷凍しただけなんですが、食べたい時に食べたい分がインスタントラーメン感覚で本格パスタを作れるとあって、簡単で手軽で美味しくて時短調理できて長期保存できる安価な主食として我が家のスタメンに昇格しました。1kgの安いパスタを買ってきたら1kg全部水漬けパスタにして小分け冷凍しておくと時短・節約できる主食として活躍します。
- 水漬けパスタをまとめて仕込んで小分け冷凍する方法とは
- 水漬けパスタを美味しく茹でる、食べる方法とは
- ダイエット中にも水漬けパスタを活用する方法とは
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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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パスタ1kg一気に水漬けして小分け冷凍ストックする方法
水漬けパスタを冷凍しただけなんですが、食べたい時に食べたい分がインスタントラーメン感覚で本格パスタを作れるとあって、簡単で手軽で美味しくて時短調理できて長期保存できる安価な主食として我が家のスタメンに昇格しました。味を美味しくするために水に漬けるのではなく、あくまでも時短調理が目的。時短調理できる割に美味しいから価値がある、という意味で有能。
材料
- パスタ 1kg 1.6mm 168円
- 水 適量
パスタも戸越銀座だとワンランク安い。
ガラナ100円、エスニックなラーメン50円、ブーパッポンカリーの素78円、パスタ1kg168円。戸越銀座プライス、通いたくなるお得感。#戸越銀座 #買い物記録 pic.twitter.com/lrob6H0oZd
— 50kg痩せた芝浦IT社長＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) June 2, 2019
作り方
-
大きな鍋にパスタ、水を入れます。※小さめサイズの場合はパスタを半分に折ってもOK。
-
このまま2時間放置したら完成。
こんな感じで白くふやけます。※夏場の室温高いところでは雑菌が繁殖しやすいので冷蔵庫で漬けるのを推奨
ザルにあけて小分け冷凍。すぐ茹でる場合はこの時に漬けた水で茹でる方が美味しい。保存袋やタッパなどに入れてストック。
保存方法と賞味期限の目安
- 冷蔵庫で日程度
- 冷凍庫で2週間～一ヶ月程度
冷凍した水漬けパスタは何が良いか？
何といっても長期保存できるところ。小分けしておけば1人前や2人前など食べたい時に食べたい分がインスタントラーメン感覚で本格パスタを作れるから。水漬けパスタだと冷蔵庫に入れても3日程度が目安。冷凍したら2週間～一か月程度は日持ちするはず。凍ったまま調理できるし、茹でたパスタを冷凍した時みたいに味は落ちない。簡単で手軽で美味しくて時短調理できて長期保存できる安価な主食としてスタメンに昇格確定。
茹でて冷凍したパスタと何が違うのか？
茹でて冷凍しておけば、レンジで加熱したら食べられて便利。味も昔ながらのナポリタンとか作るなら逆に焼きそばみたいにフライパンで焼くのも好き。なので、何でもかんでも無理に水漬けパスタにしたり冷凍する必要性はありません。あくまでも時短調理かつ長期ストックかつ湯で上げたてみたいなプリっとしたパスタを作りたい場合におすすめなのです。
水漬けパスタのメリット・デメリット
メリット
- 圧倒的に短時間で茹でられる。8分の茹で時間が1分～2分になる。（レンジの場合でも水から1人前4分）
- 短時間で茹でられることによる時間と光熱費の削減。
- スープや汁ものに直接入れて直茹でできる。
- 食感がモチモチして生パスタっぽい雰囲気になる。
フライパンならコップ一杯の水で茹でてソース和えるとモチモチ系のパスタに。茹で方で味がかなり変わるのが水漬けパスタの特長です。
デメリット
- 乾燥パスタをお湯で茹でたものと食感が変わり、プリっと感、弾力が弱くなる。
- 同じ塩の量で茹でると茹で時間が短いので下味として薄くなる。
ということで私の中では時短で楽に作れることが優先する普段の食事には水漬けパスタを活用します。パスタって8分で茹でるといってもお湯沸かす時間もあるからなんだかんだ20分ぐらいかかっちゃうし。水漬けパスタなら直茹もしやすいから楽。
水漬けパスタの美味しい茹で方・食べ方
鍋で茹でる方法
フライパンで茹でるのが簡単で調理しやすいかな。和風パスタも手軽に楽しめるので、いろんなおかず、スープが冷凍水漬けパスタと出会うだけで1食完成。楽だ(*´ω｀*)
レンジで茹でる方法
通常のパスタは1%の塩水ですが、水漬けパスタは早く茹るので濃い塩水にします。鍋やフライパンの場合は2%ですが、レンジの場合はそれよりも時間がかかるためちょっと薄めの1.5%に調整しています。
調味料やスープで直接調理するずぼら技
ズボラ流ならパスターソースやスープに直接ドボンでもOK。でもでんぷん質が溶け出してドロリとしたり、水漬けパスタ特有のモチモチ感が強調されてプリっとしたパスタの食感が減るのでケースバイケースで使い分けしてみてね。
味よりスピード求める、モチモチ食感でも良いならありならこのレシピ。
下記写真のようにフライパンに水と牛乳、ブイヨンの素、冷凍水漬けパスタ、鮭フレーク、冷凍インゲン、冷凍コーンを入れて強火で加熱して作ってもOK。もちろん、レンジで調理してもOKです。
また、味噌汁でも中華スープでもデトックススープでも汁物・スープは冷凍した水漬けパスタを直接投入して作るだけで時短調理できます。
忙しい朝にもおすすめ。パン焼き忘れた、飯が炊けてない、という時はいきなりパスタモーニングでｗインスタントーラーメン感覚で調理できます。ちなみに中華風も美味しいよ。
おすすめ水漬けパスタ活用レシピ
ハンバーグとトマトジュース＋αでミートソースにリメイクできます。短時間なのに美味しく味付け簡単。
さっぱりシークワーサーの酸味にニンニクとオリーブオイルの風味がぴったりマッチした野菜キャベツだけのサラダパスタ。
その他、パスタレシピは全部使えます。
最新パスタレシピ一覧はこちら。
時短パスタレシピ特集はこちら。
ダイエット中の水漬けパスタ活用術
しらたきハーフでカロリー半減
パスタ半分・しらたき半分でパスタのカロリーを実質半分にする方法はパスタの満足感はそれなりにキープしつつ、パスタ分のカロリーを半減できる低コストで美味しくヘルシーにするためのおすすめ方法。
糖質オフ麺カーボフは水漬けパスタできるか？
実験してみました。まだいまいち美味しくできません。こんな感じです。
3時間漬けて濃いめの塩湯で3分茹でてみるがいまいちプリッとしない。ボソッとする。#カーボフ低糖質パスタ。 pic.twitter.com/wuBev0qOlh
— 50kg痩せた芝浦IT社長＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) March 26, 2019
まとめ
「なぜパスタ1kg水漬け→小分け冷凍ストックが有能なのか？」ということで水漬けパスタを小分け冷凍ストックすると時短・かんたん節約調理に大活躍させる理由をご紹介しました。
- 時短できる
- 節約できる
- 和洋中なんでも使える
とあってめちゃ大活躍します。
水漬けパスタのネック、2時間水で漬ける時間もまとめて仕込んでしまえば1回あたりの調理時間は大幅短縮。凍ったまま茹でても時短できるし、食べたい時に食べたい分がインスタントラーメン感覚で本格パスタを作れます。
ダイエット中ならしらたきハーフにすると手軽に安価にダイエット食になります。味もしらたきだけだと満足しない方もしらたきハーフならパスタの味も食感も楽しめるので美味しく食べてダイエットできます。
パスタを安く買う方法
パスタって意外と価格はピンキリ。といっても高級品でもそこまで高くないのですが、安いお店だと1kg200円以下が目安です。業務用の量を少人数でも自由自在に使いこなせるスキルがあると圧倒的に食費がコストダウンできます。
パスタは業務スーパーが比較的安く、500gで100円以下で常時買えます。ハナマサだと1kg228円とか安い時で1kg198円。戸越銀座だと安いお店なら1kg168円。
ネットでも500g100円以下のお店も探せばあるので比較検討してみてね。安くても美味しくないパスタじゃ意味ないし。
ネットでデカいの買うのもおすすめ。g単価を計算するとそこまで安くない場合もあるので、買う時はg単価を計算して選ぼう。もちろん、味も考慮して。
オリーブオイルの安い店
美味しく茹でて食べるにはパスタもオリーブオイルも美味しいのを選ぶとワンランク上に。
オリーブオイルは比較的ネットが安いです。ただ安物買うと偽物かどうかわからないけどあまり美味しくなかったりするので、もっぱら海外から輸入通販で買ってます。日本だったらこの倍以上するんじゃ？という高品質なオイルが安く送料無料で買えます。もう安かろう悪かろうなオリーブオイルに戻れなくなる、はず。
Amazon、楽天、iHerbは使い分け。紹介コードや割引コード使うと毎回確実に安くなるので食費をダイレクトに安くする食材を安く買う上で使わない手はない。
ダイエットは継続が命
- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
- 人は気にしない、自分との勝負
自炊でおすすめのダイエットレシピはこちら。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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