50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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痩せる【1食59円】おからパウダー衣deからあげクン風の作り方

唐揚げを食べて痩せる幸せダイエット

こんにちは、港区芝浦IT社長の田中啓之です。今回はこのレシピをご紹介。

  • 衣は卵+おからパウダーで糖質オフ。
  • 鶏胸肉は皮をとってカロリーダウン。
  • 味付けは液体塩こうじ+醤油+コショウだけ。驚くほどしっとり柔らか。

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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。

50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィール

初めての方は50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィールも読んでね。

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港区芝浦IT社長こと田中啓之の著書、ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピはKADOKAWAより全国書店やAmazonなどで発売中です。本にはブログに公開していないレシピやダイエットの話も盛りだくさん。ぜひ手に取って食べたいけど痩せたい時、参考になれば嬉しいです。

おからパウダー衣deからあげクン風の簡単レシピ 

食材費353円で6食分。1食あたり59円。調理時間20分程度。液体塩こうじは30分以上漬け込むとしっとりジューシーさアップします。

材料

  • 鶏胸肉 1kg 345円 ※一口サイズにカット。よりからあげクンっぽくしたい場合は小さめにどうぞ。
  • 液体塩こうじ 大さじ3 
    ハナマルキ 液体塩こうじ  500ml

    ハナマルキ 液体塩こうじ 500ml

     
  • 醤油 大さじ3
  • コショウ 少々 ※白胡椒使用、お好みで。
  • 卵 1個 8円
  • おからパウダー 大さじ5 ※様子見て増減
  • 揚げ油 適量 ※揚げ焼きでもOK

別途、生姜、にんにくのおろしなども合います。

鶏胸肉、2kg780円→690円に値下がってた。@肉のハナマサ芝浦店

作り方

  1. 鶏胸肉をカットして液体塩こうじ、醤油、コショウを揉み込みます。※30分以上置くとしっとり感アップ。

  2. 卵、おからパウダーを加えて混ぜ合わせます。おからパウダーは細かい粒子のタイプを使用。あら目でもOK。

    混ぜるとこんな感じに水分を吸ってくれます。必要に応じておからパウダーを増減ください。

  3. フライパンに油を熱し、170度の油で3分揚げたら取り出し、3分休ませたら仕上げに180度の油で1分ほど二度揚げしたら完成。塩こうじは焦げやすいので油の温度が高すぎるとすぐに焦げますので注意。

    二度揚げでカリッとさせるとジューシーで香ばしく仕上がります。面倒なら1度揚げでもOKです。

美味しく作るポイント

  • 肉に調味料をしっかり揉み込み30分以上漬け込むとしっとりやわらかくジューシーになります。
  • 二度揚げすると中はやわらかく、外はカリッと香ばしく仕上がります。

ヘルシーポイント

  • おからパウダーは小麦粉や片栗粉と比べて圧倒的に低糖質です。食物繊維やタンパク質も豊富なヘルシー食材。テレビで取り上げられるとブームになり、品薄になったり値上がることもあるので在庫多めにストックしてます。

    www.50kgdiet.com

作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で3日程度
  • 冷凍保存で2週間程度。

風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍でも食べられます。味付けがシンプルなので酢豚風やチリソースなどにリメイクもOK。

賞味期限と消費期限は別物

賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。

消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。

詳細はこちら。

賞味期限と消費期限の違いとは?期限切れたら食べられないのはどっち? – 住まい百貨店

食費コストダウン方法

  • 業務用を買うと同じ商品でもg単価が格安になります。

業務スーパーや肉のハナマサも利用しますが、ネットの方が安い場合もあったりするのでAmazonと楽天の業務用食品売り場もあなどれない。

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おからパウダー衣deからあげクン風の実食レビュー

ダイエットからあげクン=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴 

カリッとクリスピーな衣に中はしっとりジューシーでからあげクンを思わせるほど柔らかいです。これで痩せるなら幸せ(*´ω`*)って思えるほどおすすめのダイエット唐揚げです。カロリーは鶏皮カットダウンできますが、揚げ物なので油を吸ったカロリーはしっかりあるので食べすぎはもちろん危ないのでヘルシーだからと気を許さず適量を楽しみましょう。

液体塩こうじとは?

塩麹を液体にしたものでめちゃ便利で使い勝手が良い調味料です。

塩麹とは?

塩麹(しおこうじ)とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。 東北地方で作られていた三五八漬けがそのルーツと言われる。引用:塩麹 - Wikipedia

その他、出汁代わりに使ったり、生クリームに塩麹いれたスイーツも作れるとか。

塩麹で肉が柔らかくなる秘密

塩麹は酵素がタンパク質を分解することで食感が柔らかくなります。漬け込むことで酵素がしっかりと分解され、柔らかくなり、さらに塩と糖の作用で肉汁はとどまりジューシーに仕上がるという理屈です。非常に理にかなった凄い調味料ですよね。

健康に良い塩麹

  • 塩分控えめに調理ができる。
  • 余計な調味料が不要で化学調味料など不使用でも旨味が濃厚。
  • 塩こうじはグルテンフリー

液体塩こうじをオススメする理由

粒の気になる、においが気になる人にもおすすめなのが液体の塩麹。濾過しただけなので基本的には同じ味ですが、口当たりは大きく違うし、混ぜやすいし焦げにくいので使い勝手が良いです。

粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にしたものが「液体塩こうじ」です。「液体塩こうじ」は、ハナマルキの独自技術を使い、製造過程で加熱をしない製法で製造しているため、こうじの酵素が活発に働き、素材のうま味を引き出し、柔らかさを増します。引用:液体塩こうじブランドサイト | おみそならハナマルキ

塩麹って白くてドロドロしたイメージでしたが、この液体タイプの登場は画期的。


4.3

  • 肉が柔らかくジューシーになる。
  • 液体タイプなので使い勝手が良く、口当たりも気にならない。
  • クセが少ないので肉・魚・野菜・お菓子にも使える。
  • 調味料としては割高。
  • 塩分は低くないので摂取しすぎは注意。

塩分控えめ塩麹はこちら

液体塩こうじ活用レシピまとめ

塩麹。日本が世界に誇る健康調味料の一つ。塩麹はドロドロ、つぶつぶが気になる、使い勝手がいまいち分かりにくいのがデメリット。ところが液体版の塩麹は透明でサラサラ。1本だけで味が決まる使い勝手がめちゃ良い常備すべき調味料の一つに昇格しました。詳細はこちら。

www.50kgdiet.com

最新の液体塩こうじ活用レシピはこちら。

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おからパウダーの選び方〜糖質ゼロや美味しさ重視・業務用の激安価格まで〜

おからパウダーの選び方と種類を比較

おからパウダーもいろんな種類があります。いろんな種類を買っては食べて楽しんでダイエットレシピを開発してきましたが、主に3つのタイプがあります。

  • 業務用の激安おからパウダー
  • 糖質ゼロのおからパウダー
  • 味重視のおからパウダー

それぞれのコスパ・味・栄養について比較してまとめましたのでおからパウダーを買うときに「どれ買ったらいいの?」という時にご参考になれば幸いです。

まずは最安順ランキング一覧はこちらから確認ください。

楽天市場のおからパウダー最安順一覧を見る

Amazonのおからパウダー最安順一覧を見る

いかがでしたか?想像以上にたくさんありましたか?それとも?

それでは糖質ゼロや美味しさ重視・業務用の激安価格など様々なおからパウダーを活用して50Kgダイエットした港区芝浦IT社長独自のおからパウダーの選び方をお伝えします。

www.50kgdiet.com

もし、パサパサになってしまったらこの記事も合わせてどうぞ。

www.50kgdiet.com

最新版のおからパウダーレシピ一覧はこちら。

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まとめ

「痩せる【1食59円】おからパウダー衣deからあげクン風の作り方」ということで唐揚げを食べて痩せる幸せダイエットレシピをご紹介しました。

  • 衣は卵+おからパウダーで糖質オフ。
  • 鶏胸肉は皮をとってカロリーダウン。
  • 味付けは液体塩こうじ+醤油+コショウだけ。驚くほどしっとり柔らか。

食材費353円で6食分。1食あたり59円。調理時間20分程度。液体塩こうじは30分以上漬け込むとしっとりジューシーさアップします。カリッとクリスピーな衣に中はしっとりジューシーでからあげクンを思わせるほど柔らかいです。

ダイエット神食材の1つ、鶏胸肉を活用した最新レシピはこちら。

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そろそろ、やせることにしました ほぼ自炊だけで50kg減量した私のダイエットレシピ

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  • 人は気にしない、自分との勝負

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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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