黒毛和牛の赤身を贅沢にローストビーフ化しました。
こんにちは、港区芝浦IT社長の田中啓之です。今回はこのレシピをご紹介。
今夜の飲み会はラムチョップ、和牛、刺身、うなぎ、大海老など豪華食材が並びます。それでも一人2500円ぐらいかな。原価で宅飲み、レシピネタもGETできてコスパ最強ヽ(=´▽`=)ﾉ pic.twitter.com/yAOPcPsihy
— 50kg痩せた芝浦IT社長＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) August 29, 2019
- 肉に塩コショウして2時間室温で置く。
- 肉は全方位焼いてアルミホイルで包んで休ませる。
- ソースは肉汁＋にんにく＋ポン酢＋シークワーサー果汁でさっぱり味。
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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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黒毛和牛モモ赤身ローストビーフの簡単レシピ
食材費1980円で4食分。1食あたり495円。調理時間10分程度。フライパンで焼いてアルミホイルで包んで予熱調理するだけでメチャウマ。
材料
- 黒毛和牛モモ赤身 397g 1977円
- 岩塩 小さじ1弱 ※肉の1%程度、ふつうの塩でもOK
- 黒コショウ 適量 ※お好みで
- にんにく 1粒 3円
- ポン酢 大さじ2
- シークワーサー果汁 大さじ1 ※レモン汁でもOK
- 油 大さじ1 ※アボカドオイル使用 La Tourangelle, アボカドオイル, 16.9液体オンス (500 ml) - iHerb.com
肉のハナマサで買った和牛。普段はスルーするけど予算付きの飲み会では贅沢に購入ｗ
作り方
- 牛肉に塩、黒胡椒をすりつけ2時間程度、室温で放置します。
-
フライパンに油を引いて中火で肉を全面を焼色がつけます。
側面も、
裏面も、
全方位を、
全部焼色がつけるように。
ココも忘れずに。
-
焼けたらアルミホイルで包んで予熱。今回は20分休ませました。※肉の厚みが薄い場合は焼き加減、予熱加減を調整ください。この辺は好みもあるので適宜どうぞ。
-
フライパンに残った油でにんにくスライスを弱火で香り引き出し、ポン酢、シークワーサー果汁を加えてソースに。
-
肉が休ませたらカットして召し上がれ。
ソースにディップすると悶絶級の美味しさに。わさびもおすすめ。
美味しく作るポイント
- 塩コショウしたら2時間室温に置く。
- 焼いたらアルミホイルで包んで休ませる。
- 肉汁をソースに活用する。
ヘルシーポイント
- 黒毛和牛といっても赤身なら比較的カロリーが控えめです。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で2日程度
- 冷凍保存で2週間程度。
風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍で食べられます。冷蔵する場合はソースもかけて漬けにして丼にするのもおすすめ。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
食費コストダウン方法
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業務スーパーや肉のハナマサも利用しますが、ネットの方が安い場合もあったりするのでAmazonと楽天の業務用食品売り場もあなどれない。
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黒毛和牛モモ赤身ローストビーフの実食レビュー
和牛赤身ローストビーフ＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
さすが黒毛和牛、赤身といっても脂の旨味が堪能できます。肉質もしっかりしてるようで柔らかくジューシー。予熱で旨味も肉汁も中に閉じ込められて、焼いた肉の旨味がとけたポン酢ベースのさっぱりソースにぴったりです。
まとめ
「贅沢自炊【1食495円】黒毛和牛モモ赤身ローストビーフの簡単レシピ」ということで黒毛和牛の赤身を贅沢にローストビーフにする作り方をご紹介しました。
- 肉に塩コショウして2時間室温で置く。
- 肉は全方位焼いてアルミホイルで包んで休ませる。
- ソースは肉汁＋にんにく＋ポン酢＋シークワーサー果汁でさっぱり味。
食材費1980円で4食分。1食あたり495円。調理時間10分程度。さすが黒毛和牛、赤身といっても脂の旨味が堪能できます。肉質もしっかりしてるようで柔らかくジューシー。予熱で旨味も肉汁も中に閉じ込められて、焼いた肉の旨味がとけたポン酢ベースのさっぱりソースにぴったりです。
フライパンで焼いてアルミホイルで包んで予熱調理するだけでメチャウマ。
予算無い場合は輸入のお肉でも結構おいしいです。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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