蕎麦2人前を3人前に野菜でかさ増しするヘルシーお蕎麦の作り方
こんにちは、50kgダイエットした港区芝浦IT社長の田中啓之です。社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使えるレシピをお届けします。今回はこちら。
麺は冷、汁は熱で。
— 50kgダイエットした芝浦IT社長の田中啓之＠自炊レシピ本発売中 (@passion_tanaka) September 12, 2019
砂糖をエリスリトールに置き換えた糖質オフめんつゆ、にんじん、いんげん、油揚げ、えのき、おでん卵を入れた具だくさん汁でいただきます。
えのきが麺っぽく食べれて2人前の麺を3人で食べて実質カロリー&糖質オフできる。
ちょっぴり肌寒いからお温かいそばが美味しい(*´ｪ`*) pic.twitter.com/fTWOaRhpve
- 野菜とえのきでかさ増ししてカロリーと糖質をオフ。
- 温かいつけ汁に冷たいお蕎麦をつけて食べるスタイル。
- めんつゆは砂糖をエリスリトールに置き換えて作ると砂糖分のカロリーはゼロに。
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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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野菜えのきdeかさ増しヘルシー蕎麦の簡単レシピ
食材費249円で3食分。1食あたり83円。調理時間20分程度。えのきを麺に見立てると食べごたえあって1.5倍にかさ増ししても満足度はキープできます。
材料
- 生そば 2人前 78円 ※半額品
- 人参 1本 38円
- 冷凍インゲン 100g 40円
- えのき 1袋 58円
- 油揚げ 1枚 11円 ※細切り
- ゆで卵 3個 24円 ※おでん卵の残りを使用
- めんつゆ（酒、醤油、エリスリトール、和風だし） 500ml ※市販品でもOK
※めんつゆはエリスリトールを使用して手作りするとカロリーゼロで甘くできます。
生そばは1つ39円で買えた半額品。
作り方
-
お蕎麦は茹でて水でしっかりもみ洗いします。
じゃぶじゃぶケチらず水たっぷりでぬめりをもみ洗いで落とすと美味しい。
-
鍋にめんつゆ、人参、冷凍インゲン、油揚げ、えのき、ゆで卵を入れて加熱し、沸騰したら3分煮たらつけ汁の完成。
野菜たっぷり。
熱々のつけ汁に冷たいお蕎麦をつけていただきます。
ポイント
- 野菜とえのきでかさ増ししてカロリーと糖質をオフ。
- 温かいつけ汁に冷たいお蕎麦をつけて食べるスタイル。
- めんつゆは砂糖をエリスリトールに置き換えて作ると砂糖分のカロリーはゼロに。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。ただし卵とは食感が変わる種は取り除くのがおすすめ。麺と汁は別々で保存ください。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はこちら。
賞味期限と消費期限の違いとは？期限切れたら食べられないのはどっち？ – 住まい百貨店
食費コストダウン方法
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野菜えのきdeかさ増しヘルシー蕎麦の実食レビュー
熱々の汁に七味ふって、冷たいお蕎麦をつけていただきます。
野菜えのきdeかさ増しヘルシー蕎麦＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
野菜ときのこたっぷりでお蕎麦もしゃきっと、汁はアツアツで美味しい(*´ω｀*)七味もたっぷりかけると辛口で風邪も寄ってこなそうです。
汁が冷めてきたら？レンジで熱々にできるから自炊って自由で楽だな～
カロリーゼロで甘いエリスリトールとは？
エリスリトールは砂糖のように甘い甘味料です。厚生省も認めるダイエット甘味料で安全性も確認されている添加物ではなく「食品」として分類され、安全性は高いと言われています。カロリーゼロ、糖類ゼロ、砂糖の代わりに利用すればダイエット効果がある、という甘味料です。あの食にうるさいシリコンバレー式最強の食事でも推奨されてました。
メーカーによって味とか清涼感が異なり好みも別れるため初めてエリスリトールを買う場合は小さいサイズで試すのがおすすめです。コスパ重視なら1kg、3kgという大容量がg単価でお得です。
詳細はこちら。
まとめ
「【1食83円】野菜えのきdeかさ増しヘルシー蕎麦の簡単レシピ」ということで蕎麦2人前を3人前に野菜でかさ増しするヘルシーお蕎麦の作り方をご紹介しました。
- 野菜とえのきでかさ増ししてカロリーと糖質をオフ。
- 温かいつけ汁に冷たいお蕎麦をつけて食べるスタイル。
- めんつゆは砂糖をエリスリトールに置き換えて作ると砂糖分のカロリーはゼロに。
食材費209円で3食分。1食あたり70円。調理時間20分程度。野菜ときのこたっぷりでお蕎麦もしゃきっと、汁はアツアツで美味しい。えのきを麺に見立てると食べごたえあって1.5倍にかさ増ししても満足度はキープできます。
次回は天ぷらもいいな。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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作成時間：26分、3694文字
