50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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ヘルシー【1食37円】やわらか洋風からあげクン風の簡単レシピ

おからパウダーで糖質オフしたヘルシーでやわらかい洋風からあげクン風。

  • 鶏胸肉は皮をとってカロリーダウン。
  • 片栗粉の半分をおからパウダーで糖質オフ+食物繊維の強化。
  • 液体塩こうじ+ブイヨンの素でしっとり柔らか旨味たっぷり冷めても美味しい。

食材費260円で7食分。1食あたり37円。調理時間20分程度。液体塩こうじでやわらか~くなった鶏胸肉はパサパサ感がなく、ブイヨン味が洋風っぽくてそのままパクパク美味しくいただけます。

液体塩こうじパワーでやわらかくジューシーに、ブイヨンの素で洋風な味わいがする冷めても美味しいヘルシー唐揚げ。

癖がないのでチリソース、酢豚風、油淋鶏風など中華、サラダやサンドイッチ、マヨ、ポン酢や南蛮などに味変更しても楽しめます。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。

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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。

50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィール

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やわらか洋風からあげクン風の簡単レシピ 

食材費260円で7食分。1食あたり37円。調理時間20分程度。液体塩こうじパワーでやわらかくジューシーに、ブイヨンの素で洋風な味わいがする冷めても美味しいヘルシー唐揚げ。

癖がないのでチリソース、酢豚風、油淋鶏風など中華、サラダやサンドイッチ、マヨ、ポン酢や南蛮などに味変更しても楽しめます。

材料

  • 鶏胸肉 1kg 250円 ※皮をとって一口サイズにカット
  • 液体塩こうじ 大さじ3
  • ブイヨンの素 大さじ1 Rapunzel, 野菜ブイヨン 4.4 oz (125 g) - iHerb.comを使用、コンソメでもOK。
  • コショウ 少々
  • 卵 1個 10円
  • おからパウダー 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ3 ※小麦粉でもOK
  • 揚げ油 適量

お好みでおろしにんにく、ニンニクパウダー、ハーブ類も合います。

片栗粉や小麦粉も使いたくないっていう場合はおからパウダーだけでも作れます。

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作り方

  1. 鶏胸肉をカットして液体塩こうじ、ブイヨンの素、コショウを揉み込み30分~一晩置きます。 

  2. 卵、片栗粉、おからパウダーを加えてよく混ぜ合わせます。よく混ぜます。

    こんな感じ。水分が少なすぎる場合は水を、粉が足りない場合は適宜追加ください。

  3. 170度の油で色づくまで揚げたら完成。
    ※揚げ焼きでもOKですが、液体塩こうじで味付けすると焦げやすいので混ぜながら揚げてください。油はしっかりきろう。

ポイント

  • 鶏胸肉は皮をとってカロリーダウン。
  • 片栗粉の半分をおからパウダーで糖質オフ+食物繊維の強化。
  • 液体塩こうじ+ブイヨンの素でしっとり柔らか旨味たっぷり冷めても美味しい。

作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で3日程度。
  • 冷凍保存で2週間程度。

風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍で食べられます。

賞味期限と消費期限は別物

賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。

消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。

詳細はこちら。

賞味期限と消費期限の違いとは?期限切れたら食べられないのはどっち? – 住まい百貨店

食費コストダウン方法

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やわらか洋風からあげクン風の実食レビュー

もち麦ごはん、鮭フレーク、インゲン黒ごま和えと一緒にお弁当にしました。

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やわらか洋風からあげクン風=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

液体塩こうじでやわらか~くなった鶏胸肉はパサパサ感がなく、ブイヨン味が洋風っぽくてそのままパクパク美味しくいただけます。揚げたて熱々はカリッとジューシー、冷めるとしっとりジューシー、どちらも美味しいです。

液体塩こうじとは?

塩麹を液体にしたものでめちゃ便利で使い勝手が良い調味料です。

塩麹とは?

塩麹(しおこうじ)とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。 東北地方で作られていた三五八漬けがそのルーツと言われる。引用:塩麹 - Wikipedia

その他、出汁代わりに使ったり、生クリームに塩麹いれたスイーツも作れるとか。

塩麹で肉が柔らかくなる秘密

塩麹は酵素がタンパク質を分解することで食感が柔らかくなります。漬け込むことで酵素がしっかりと分解され、柔らかくなり、さらに塩と糖の作用で肉汁はとどまりジューシーに仕上がるという理屈です。非常に理にかなった凄い調味料ですよね。

健康に良い塩麹

  • 塩分控えめに調理ができる。
  • 余計な調味料が不要で化学調味料など不使用でも旨味が濃厚。
  • 塩こうじはグルテンフリー

液体塩こうじをオススメする理由

粒の気になる、においが気になる人にもおすすめなのが液体の塩麹。濾過しただけなので基本的には同じ味ですが、口当たりは大きく違うし、混ぜやすいし焦げにくいので使い勝手が良いです。

粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にしたものが「液体塩こうじ」です。「液体塩こうじ」は、ハナマルキの独自技術を使い、製造過程で加熱をしない製法で製造しているため、こうじの酵素が活発に働き、素材のうま味を引き出し、柔らかさを増します。引用:液体塩こうじブランドサイト | おみそならハナマルキ

塩麹って白くてドロドロしたイメージでしたが、この液体タイプの登場は画期的。


4.3

  • 肉が柔らかくジューシーになる。
  • 液体タイプなので使い勝手が良く、口当たりも気にならない。
  • クセが少ないので肉・魚・野菜・お菓子にも使える。
  • 調味料としては割高。
  • 塩分は低くないので摂取しすぎは注意。

塩分控えめ塩麹はこちら

液体塩こうじ活用レシピまとめ

塩麹。日本が世界に誇る健康調味料の一つ。塩麹はドロドロ、つぶつぶが気になる、使い勝手がいまいち分かりにくいのがデメリット。ところが液体版の塩麹は透明でサラサラ。1本だけで味が決まる使い勝手がめちゃ良い常備すべき調味料の一つに昇格しました。詳細はこちら。

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最新の液体塩こうじ活用レシピはこちら。

液体塩こうじ カテゴリーの記事一覧

まとめ

「ヘルシー【1食37円】やわらか洋風からあげクン風の簡単レシピ」ということでおからパウダーで糖質オフしたヘルシーでやわらかい洋風からあげクン風の作り方をご紹介しました。

  • 鶏胸肉は皮をとってカロリーダウン。
  • 片栗粉の半分をおからパウダーで糖質オフ+食物繊維の強化。
  • 液体塩こうじ+ブイヨンの素でしっとり柔らか旨味たっぷり冷めても美味しい。

食材費260円で7食分。1食あたり37円。調理時間20分程度。液体塩こうじでやわらか~くなった鶏胸肉はパサパサ感がなく、ブイヨン味が洋風っぽくてそのままパクパク美味しくいただけます。

液体塩こうじパワーでやわらかくジューシーに、ブイヨンの素で洋風な味わいがする冷めても美味しいヘルシー唐揚げ。

癖がないのでチリソース、酢豚風、油淋鶏風など中華、サラダやサンドイッチ、マヨ、ポン酢や南蛮などに味変更しても楽しめます。

鶏胸肉はダイエット神食材の1つ。

鶏胸肉レシピ一覧はこちら。

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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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作成時間:27分、4840文字