豚肩煮豚を魯肉飯の煮汁で煮て冷ますだけの簡単チャーシュー。
- 豚肩煮豚用のタコ糸しばった肉を買うとすぐに使えて楽。
- 圧力鍋で煮ると時短調理OK。
- 魯肉飯の継ぎ足し汁で煮ると肉の味が逃げにくく旨味を補強。
チャーシューは魯肉飯の汁で煮ただけ。継ぎ足し汁だから味が逃げにくく旨味たっぷり。しっとりして醤油味がしみて美味しい。 pic.twitter.com/4LhwvgvMYC
— -50kg主夫社長の田中＠自炊本出版 (@passion_tanaka) 2020年1月25日
食材費631円で8食分。1食あたり79円。調理時間30分程度。しっとり油っこくないあっさり味の煮豚チャーシューですがる魯肉飯の煮汁の旨味がしみて美味しいです。
材料を圧力鍋に入れて煮込んで冷ましたら完成という簡単調理。継ぎ足し汁があると旨味が逃げにくく時短調理でも本格味に。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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圧力鍋de豚肩煮豚チャーシューの簡単レシピ
食材費631円で8食分。1食あたり79円。調理時間30分程度。材料を圧力鍋に入れて煮込んで冷ましたら完成という簡単調理。継ぎ足し汁があると旨味が逃げにくく時短調理でも本格味に。
圧力鍋、我が家に来てから毎日のように大活躍です。圧力鍋の活用レシピはこちら。
圧力鍋de豚肩煮豚チャーシューの材料
- 豚肩煮豚用 920g 631円
- 魯肉飯の煮汁 適量 ※煮汁が少なくなったら酒、醤油、エリスリトールを足します。
煮豚用のお肉、肉のハナマサ芝浦店で3割引で購入。
圧力鍋de豚肩煮豚チャーシューの作り方
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圧力鍋に魯肉飯の煮汁、豚肉、酒、醤油を加えて煮立てます。
-
蓋をして圧力がかかったら20分加圧して放置して冷めたら完成。冬場は室温で脂が固まります。取り除くか温めると取り出しやすいです。
※普通のお鍋で煮込むときは1時間程度じっくり煮込んで水分が減ったら水かお酒で調整ください。
今回は取り出してから冷やしたものをカットします。冷えている方が薄切りにしやすい。
お好みの厚みにカットして召し上がれ。焼いたり、ラーメンにトッピングしたり、端っこは刻んでチャーハンやチャーシュー丼もおすすめ。
豚バラ肉で作るのも最高。皮付き豚バラ肉は特に美味しい。
ポイント
- 豚肩煮豚用のタコ糸しばった肉を買うとすぐに使えて楽。
- 圧力鍋で煮ると時短調理OK。
- 魯肉飯の継ぎ足し汁で煮ると肉の味が逃げにくく旨味を補強。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で7日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍で食べられます。
圧力鍋de豚肩煮豚チャーシューの実食レビュー
圧力鍋de豚肩煮豚チャーシュー＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
しっとり油っこくないあっさり味の煮豚チャーシューですがる魯肉飯の煮汁の旨味がしみて美味しいです。ベースが魯肉飯の味なので、フライドエシャロットや五香粉の八角風味が台湾っぽい味わいです。この辺はお好みで。
煮汁で煮玉子や味玉も最高
お弁当にも。
一週間ぐらい煮返ししたりすると黒くてしみしみの煮玉子になり、台湾で食べた魯肉飯の煮玉子みたいな味がします。
チャーシューストックがある安心感
ラーメン屋じゃないけどチャーシューのストックがあると便利。冷凍もできます。そのまま食べるのもいいですし、ご飯やラーメンだけじゃなくパンにも合います。
筋肉増強チャーシュー麺も作ったよ
ランチは筋肉増強ラーメン。
— -50kg主夫社長の田中＠自炊本出版 (@passion_tanaka) 2020年1月25日
40ヌードルに自家製チャーシュートッピングしたチャーシューメン。
スープは味覇、魯肉飯の汁、醤油でシンプルにコクうま系。
安いキャベツもどっさり入れて2人前を3人でシェアしていただきます。
公園で息子といっぱい遊んだから筋肉増強ラーメンで超回復ヽ(=´▽`=)ﾉ pic.twitter.com/941zqXVqnU
プロテインたっぷりで疲労回復できました。
最後に
「【1食79円】圧力鍋de豚肩煮豚チャーシューの簡単レシピ」ということで豚肩煮豚を魯肉飯の煮汁で煮て冷ますだけの簡単チャーシューの作り方をご紹介しました。
- 豚肩煮豚用のタコ糸しばった肉を買うとすぐに使えて楽。
- 圧力鍋で煮ると時短調理OK。
- 魯肉飯の継ぎ足し汁で煮ると肉の味が逃げにくく旨味を補強。
食材費631円で8食分。1食あたり79円。調理時間30分程度。しっとり油っこくないあっさり味の煮豚チャーシューですがる魯肉飯の煮汁の旨味がしみて美味しいです。
材料を圧力鍋に入れて煮込んで冷ましたら完成という簡単調理。継ぎ足し汁があると旨味が逃げにくく時短調理でも本格味に。
圧力鍋、我が家に来てから毎日のように大活躍です。圧力鍋の活用レシピはこちら。
エリスリトールがあればダイエット中も甘いものが食べられるよ
エリスリトールは気軽に使えて癖も少ないので和洋中なんでも使えるカロリーゼロのダイエット甘味料です。カロリーゼロ、糖質糖類ゼロ、厚生省も認めるダイエット甘味料。砂糖の代わりに利用すればダイエット効果がある、という甘味料です。あのシリコンバレー式最強の食事でも推奨されてました。
エリスリトールを活用したレシピ一覧はこちら。
再結晶化しちゃう料理はエリスリトール＋ステビアがおすすめ
あんこなど煮詰める料理の場合においてエリスリトールの欠点は「再結晶化してしまう」という点にあります。
そこで、エリスリトールを半量程度にして残りの甘さをステビアを活用することで再結晶化せずに砂糖分のカロリーゼロで甘～く味付けできます。
ステビアの活用レシピ一覧はこちら。
魯肉飯作り置き＋αメニューは便利
田中家オリジナルの魯肉飯レシピはこちら。砂糖不使用のダイエット仕様です。
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魯肉飯＋じゃがいもを煮るだけで「肉じゃが」
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魯肉飯＋茹でて潰したじゃがいもと混ぜて、小麦粉⇒卵⇒パン粉つけて揚げれば「コロッケ」
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魯肉飯＋ごぼうや蓮根を炒め煮にすれば「キンピラ」
ピリ辛蓮根きんぴらレシピ【縦に切るとシャキシャキ倍増】魯肉飯＋卵で閉じれてご飯にもれば「親子丼風」
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魯肉飯＋豆腐を煮れば「肉豆腐」
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魯肉飯＋卵焼きの具にすれば「肉入り厚焼き玉子」
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魯肉飯＋大根を炒め煮にすれば「大根キンピラ」
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魯肉飯の汁＋牛肉と玉ねぎを煮てご飯にかければ「牛丼」
- 魯肉飯の汁を冷やして固めた脂⇒ラード⇒チャーハンや中華料理に使うと美味
- 魯肉飯の肉＋ご飯を炒めれば「チャーハン」
※豆腐バージョンなら糖質制限ダイエット中でも美味しく痩せるダイエットチャーハンになる。
- 魯肉飯の肉＋豆板醤、豆腐で「麻婆豆腐」
- 魯肉飯の汁に豚バラ肉をゴロゴロ入れて煮れば「角煮」
- 魯肉飯の汁に半熟ゆで卵を漬け込めば「半熟味玉」
豚肉じゃなく牛肉でも。
鶏肉でも。
最新の魯肉飯活用レシピはこちら。
自炊ダイエットは継続が命
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- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
- 人は気にしない、自分との勝負
自炊でおすすめのダイエットレシピはこちら。www.50kgdiet.com
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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