鶏もも肉に塩こうじ＋山椒、衣は半分おからパウダーでヘルシーな唐揚げに。
- 鶏もも肉は塩こうじパワーでしっとりジューシー。
- 衣は片栗粉とおからパウダー半々で糖質オフして食物繊維を強化してヘルシー。
- 山椒の風味をたっぷり効かせてスパイシー。
まぁ確実にビールに合う系ですが炭酸水もおすすめ。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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鶏もも肉の山椒塩こうじ唐揚げの簡単レシピ
食材費440円で4食分。1食あたり110円、調理時間20分程度。おからパウダー半分入れてもカリッとクリスピーな片栗粉の衣が美味しいぷちヘルシーな唐揚げ。
材料
- 鶏もも肉 4枚 1kg 440円
- 塩こうじ 100ml
- 山椒 適量 ※お好み
- コショウ 適量 ※お好みで
- おからパウダー 大さじ4
- 片栗粉 大さじ4
- 揚げ油 適量 ※揚げ焼きでもOK
衣の量は適宜調整くださいね。
作り方
-
鶏もも肉に液体塩こうじ、山椒、コショウを揉み込み30分～一晩置きます。※急ぐ場合はすぐでもOK。
アイラップ便利。
-
おからパウダー→片栗粉の順番で衣をつけます。
片栗粉は表面でカリッと。
こんな感じ。
-
170度の油で3分程度揚げて取り出し1分休憩してから180度で仕上げ1分間ほど香ばしい揚げ色で外がカリッとするまで揚げたら完成。※揚げ上がりは強火にするとカラッと揚がります。
火力が強いIHなら一度に大量に揚げてもOK。
塩麹は焦げやすいので注意。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
食感と風味は少し変わりますが冷凍ストックもOKです。
鶏もも肉の山椒塩こうじ唐揚げの実食レビュー
揚げたてアツアツいただきます。
鶏もも肉の山椒塩こうじ唐揚げ＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
カリッとクリスピーな衣に山椒の爽やかなスパイシーさがたまらない美味しさ。炭酸水がグイグイ進みます。
鶏むね肉でからあげクン風に作るのもコスパよくておすすめです。
鶏もも肉の山椒塩こうじ唐揚げを作る前に
「【1食110円】鶏もも肉の山椒塩こうじヘルシー唐揚げの簡単レシピ」ということで鶏もも肉に塩こうじ＋山椒、衣は半分おからパウダーでヘルシーな唐揚げにの作り方をご紹介しました。
- 鶏もも肉は塩こうじパワーでしっとりジューシー。
- 衣は片栗粉とおからパウダー半々で糖質オフして食物繊維を強化してヘルシー。
- 山椒の風味をたっぷり効かせてスパイシー。
液体塩こうじ活用のススメ
液体塩こうじとは？塩麹を液体にしたものでめちゃ便利で使い勝手が良い調味料です。塩麹。日本が世界に誇る健康調味料の一つ。塩麹はドロドロ、つぶつぶが気になる、使い勝手がいまいち分かりにくいのがデメリット。ところが液体版の塩麹は透明でサラサラ。1本だけで味が決まる使い勝手がめちゃ良い常備すべき調味料の一つに昇格しました。詳細はこちら。
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作成時間：18分、1911文字
