神戸牛すじ肉で作る贅沢ビーフシチュー。
- 神戸牛はすじ肉なら目玉飛び出る価格ではなく和牛切り落としレベルに。
- 野菜たっぷり、トマトジュースと赤ワインで無水調理。
- 市販のルーや小麦粉は不使用で野菜の旨味ととろみが優しいビーフシチュー。
ビーフシチューもいろんなパターンあります。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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神戸牛すじ肉の贅沢ビーフシチューの簡単レシピ
食材費1579円で4食分。1食あたり395円。調理時間60分程度。赤ワイン漬けした牛すじ肉を焼いて漬けた赤ワインとトマトジュースと野菜で煮込んで塩コショウ、ケチャップ、オタフクソース、醤油、アイスコーヒー入れて煮込むだけ。野菜の自然なとろみでヘルシーおいしい。
材料
- 神戸牛すじ肉 400g 1220円
- 赤ワイン漬け用下味（赤ワイン400ml 171円、塩小さじ1/2、コショウ少々、ドライハーブ大さじ1 Simply Organic, イタリアン･シーゾニング 0.95 oz (27 g) - iHerb を使用）
- 玉ねぎ 1個 33円
- 冷凍いんげん 100g 40円
- にんにく 1玉 30円
- トマトジュース 600ml 85円
- ケチャップ ケチャップ 大さじ2
- オタフクソース 大さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- アイスコーヒー 50ml
- 塩 少々 ※味見して調整
- コショウ 少々 ※お好みで
- オリーブオイル 大さじ1
神戸牛もすじ肉なら手が届くかな。
- 価格: 1220 円
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こんな感じで認定書付き。
作り方
-
神戸牛はアイラップなど袋に入れて塩コショウ、ドライハーブ、赤ワインを入れて一晩冷蔵庫で寝かせます。
アイラップ、意外と頑丈で便利。タッパやボウルなどでもOK。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、1.の肉だけ焼きます。※漬けた赤ワインは別にとっておきます。
-
香ばしく両面を焼いたら1.の漬けた赤ワインを入れて焼けたお肉ごとお鍋に移動します。
今回はル・クルーゼに。
-
玉ねぎ、冷凍インゲンを加えてトマトジュース、ケチャップ、オタフクソース、醤油、アイスコーヒーを入れて沸騰したらアクをとり30分蓋をして弱火で煮込みます。焦げないように10分ごとに鍋底を混ぜます。
アクは取りすぎない程度でOK。
ル・クルーゼの鍋、重たいからしっかり中が煮込まれます。
こんな感じで煮えました。ういた脂をカットすると大幅にカロリーダウンできます。
-
蓋を開けて15分、弱めの中火でグツグツ煮詰めて、味見して塩コショウで味を整えたら完成。
こんな感じが
煮詰まるとこってり。
ダイエットポイント
市販のルーを不使用にして野菜のとろみで作るビーフシチューは比較的糖質と脂質が抑えられてカロリーダウンできます。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で3日程度。
- 冷凍保存で2週間程度。
食感と風味は少し変わりますが冷凍ストックもOKです。
実食レビュー
神戸牛すじ肉の贅沢ビーフシチュー＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
やっぱ煮込んでも神戸牛、肉質と脂の旨味がたまらないビーフシチューです。焼いた肉と野菜に赤ワインとトマトジュースを煮詰めるだけで結構本格味になります。
今回はサメと牡蠣も一緒に贅沢に楽しみました。
最後に
「【1食395円】神戸牛すじ肉の贅沢ビーフシチューの作り方」ということで神戸牛すじ肉で作る贅沢ビーフシチューの作り方をご紹介しました。
- 神戸牛はすじ肉なら目玉飛び出る価格ではなく和牛切り落としレベルに。
- 野菜たっぷり、トマトジュースと赤ワインで無水調理。
- 市販のルーや小麦粉は不使用で野菜の旨味ととろみが優しいビーフシチュー。
ビーフシチューもいろんなパターンありますがオムライス
ハンバーグ、
ほうとう麺でパスタ風にするのもメチャウマでした。
その他ビーフシチューレシピはこちら。
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作成時間：18分、2396文字
