豚背骨、野菜、昆布を煮出したボーンブロス。美味しくヘルシーでハマります。
塩を入れるだけで美味しいスープに。これで豚汁にしたりフォーやラーメンなど麺料理も最高です。
骨を入れたままで煮返しするほど旨味が溶け出し味が深まります。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
初めての方は50kg痩せた港区芝浦IT社長プロフィールも読んでね。
豚背骨ボーンブロスの簡単レシピ
食材費780円で10人分、1食あたり78円、調理時間60分以上。
材料
- 豚の背骨（ガラ）1026g 605円
- にんにく 1玉 30円
- 生姜 1かけ 10円 ※皮ごと細切り
- 酒 大さじ4
- 大根 1/4本 25円 ※あれば葉っぱも
- 人参 1/2本 25円
- 日高昆布 20g 85円
- 水 3L
肉のハナマサで買った豚背骨。めちゃ美味しい出汁でます。
作り方
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豚の背骨、水を鍋に入れて強火で加熱して沸騰したら茹でこぼしてよく洗います。
アクが結構でます。
沸騰したらザルにあけて洗います。
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にんにく、生姜、昆布、水、酒を入れて強火で加熱したらアクをとります。
茹でこぼしてるのでアクはあまり出ません。
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大根、人参、昆布を入れて中火でぐつぐつ1時間煮込んだら出来上がり。
野菜の甘みと昆布の旨味も溶け込んだボーンブロス。
もっと煮込みまくるとより旨味が出ますが、あっさり味なら1時間程度でも美味しいです。塩を入れるだけで美味しいスープに。
残っても煮返すほどに旨味が出るので骨はそのまま入れておきます。砕けたら脊髄の旨味も出てより美味しくなります。
このスープで豚汁も最高です。
出汁昆布も一緒に食べちゃうフォーもあり。
このレシピはまた別に。
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作成時間：14分、1238文字
