鯛めしWITH枝豆
鯛めし。
タイ料理が有名になったので会話だとややこしい時がありますが、魚の炊き込み御飯の方の鯛飯です。
今日は冷凍のむき身になってる枝豆と一緒に炊き込んだ枝豆入りの鯛飯の作り方をご紹介。
- 安い！真鯛の半身495円で炊き込みご飯＋あら汁がダブルで楽しめます。
- 簡単！鯛飯も塩焼きして炊き込むだけで抜群に美味しいです。切り身や刺身だとさらにお手軽。
- 旨い！鯛の旨みをお米が吸い込み抜群のおいしさ。枝豆も色と味の良いアクセントに。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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枝豆入り鯛めしの簡単レシピ
食材費823円で茶碗12杯分。1杯あたり69円。
みりんを使わず酒を使用して糖質オフしてみました。
たっぷり作って冷凍保存しておくと忙しい時に心強い。
なお、アラで出汁をとれば鯛茶漬けも楽しめます。
身は刺身にすると豪華な鯛めし定食の完成(*´▽｀*)
材料
- 鯛 半身 495円 ※2枚におろした骨付き ※切り身や刺身なら手軽です。
- お米 6合 288円 ※研いでザルにあけ、30分置く
- 薄口しょうゆ 大さじ7
- 酒 大さじ7
- 水 1000ml ※調味料＋だしでお米と同量が目安です
- 枝豆（むき身） 100g 40円
※ルクルーゼで3合炊いたお刺身もセットにした豪華版のレシピもあります。炊飯器でも手軽に炊けます。
鯛めし簡単レシピ ～人気!刺身＆アラ汁付き一人300円以下で5回楽しめる鯛づくし定食の作り方～
作り方
- 鯛に切れ目を入れて塩をふって30分おく
- 水気をキッチンペーパーでふき取り魚焼きグリルで10分強火で焼く
- 圧力鍋（炊飯器でもOK）にお米、調味料を加え、焼いた鯛と枝豆（むき身、冷凍のまま）を上にのせて炊き込みます。
- ふたをして強火で加熱、圧力がかかったら5分加圧し、火を止めて15分蒸らせば完成。（炊飯器の場合は普通に炊けばOKです）
注意）混ぜる前にまずは骨を取るのをお忘れなく。
鯛を取り出し、骨を全てとります。
これは混ぜる前にやらないと面倒かつ危ないので、必ず骨を取りましょう。
骨は太いのでとりやすいのが鯛のいいところ。ご飯に混ぜる前に別にとりわけておけば安心して食べられます。お子様いるご家庭は特に気をつけて骨をチェックしましょうね。
やはり、骨付きは味がうまいですが、骨のない刺身や切り身で炊けば安全簡単です。
通常の鯛めしレシピの詳細こちら。
鯛めしの保存
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍庫で1ヶ月程度
おにぎりにして冷凍しておくと便利。
鯛めしおにぎりだけでオカズいらないぐらいｗ
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。
消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。
詳細はコチラ。
枝豆入り鯛めしの実食レビュー
枝豆入り鯛めし＝うんまい！
枝豆なくてもおいしいけど、豆が入ってると子供が喜んで食べますｗ
妻はグリンピースが嫌いなので豆ごはんでも枝豆御飯になります。
おこげ最高。鯛茶漬け、最強(*´▽｀*)
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
鯛のあら汁の簡単レシピ
鯛1匹から作った場合や、鯛のあらがある場合は、あら汁を作って一緒に楽しむと、さらに鯛めしが輝きます。
材料
- 鯛のあら（頭） 1匹分 ※頭だけじゃなく、ほかの部位入れてもOK。
- 塩 小さじ1/2～1
- 酒 大さじ1
- 水 1000ml
- 大根 6cm 拍子切り ※なくてもOK
- ネギ 小口切り ※なくてもOK
作り方
- 鯛のあらに塩を多めにふって30分おき、熱湯をかけてぬめりをよく洗います（臭みが取れます）。
- 鯛のあら、水と大根とお酒を鍋に入れて中火で加熱し、あくが出たらこまめにとります。
- 弱火にして10分程度煮て、塩で味付けしたら完成
※塩は全量いれなくても足りる場合があります。一度半分の量を入れて味を見て調整すると失敗しません。
鯛めしの美味しい食べ方（我流）
【鯛めしその1】基本の食べ方（そのまま食べる）
茶碗に持って、いただきます。
鯛の皮も焼いて香ばしく美味しい。鯛のあらもいい出汁が出てる。
【鯛めしその2】刺身のせバージョン
鯛の刺身にわさび醤油、鯛めしにのせていただきます。
【鯛めしその3】茶漬けバージョン
鯛のアラから美味しい出汁が出たアラ汁をかけていただきます。わさびもツーンと香って爽やか。
【鯛めしその4】刺身のせ茶漬けバージョン
鯛めしにわさび醤油にくぐらせたお刺身のせて、さらに鯛の出汁をたっぷりかけた豪華版。うめぇｗ
【鯛めしその5】番外編（おこげ）
焼きおにぎりみたいにパリパリした食感と醤油の香ばしさ、鯛の旨味が染み込んだ米、日本人に生まれて良かった的おいしさに最後まで飽きない美味しい鯛めしに感謝。
お弁当にも鯛めしがグッド
甘口の玉子焼きや和風のオカズにも合います。冷めてもおいしい。
冷凍してるのでいつでも楽しめます。
鯛の身を天ぷらにしてお弁当に入れたら豪華版に。
焼き枝豆でやってもおいしかったよ。
焼き枝豆の作り方はこちら。驚くほどうまい！
食材買い物リスト
真鯛
肉のハナマサ（業務用スーパー）で養殖の真鯛が1尾990円で買えました。※通常は1500円ぐらい。
お店によっても全然違うと思いますが参考までに。
最近行ってないけど、おいしい魚は銀座でも買える。
この近所に肉のハナマサ、ドン・キホーテ、あご出汁の自販機もあるので便利（笑）
↓ネットでも活けじめの神経抜きの立派な鯛が売ってます。
価格は最安値見てもらえばわかりますが、意外と手頃。
近所になければ選択肢の一つとして、買う前に価格比較として各サイトをチェックしてみることをおすすめします。
冷凍枝豆（むき身）
枝豆の皮をむいた状態で冷凍されている冷凍枝豆。
皮が無いのでダイレクトに料理に入れられるし、グラム単価も同じ。
つまり皮の重さが無い分だけお得というコスパも優秀な枝豆です。
生と比べると香りも味も落ちるけど、便利さと安さは評価。
![マルハニチロ [冷凍] 青豆(枝豆むき身)1kg](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/41bjWHlpTTL._SL160_.jpg "マルハニチロ [冷凍] 青豆(枝豆むき身)1kg")
まとめ
「意外に簡単？【1杯69円】枝豆入り鯛めしの簡単レシピ～緑の粒が程よいアクセント～」で冷凍のむき身になってる枝豆と一緒に炊き込んだ枝豆入りの鯛飯の作り方をご紹介しました。
- 安い！真鯛の半身495円で炊き込みご飯＋あら汁がダブルで楽しめます。
- 簡単！鯛飯も塩焼きして炊き込むだけで抜群に美味しいです。切り身や刺身だとさらにお手軽。
- 旨い！鯛の旨みをお米が吸い込み抜群のおいしさ。枝豆も色と味の良いアクセントに。
おいしい鯛が手に入ったらぜひお試しください。
アジやサンマなど新鮮な魚、肉、野菜、キノコ、おいしいお米と炊き込めばなんでもおいしく食べれそう。
更新予告～生卵と納豆入りとろろ麦飯丼～
納豆と生卵にとろろ。
混ぜてカロリーハーフ麦飯にかけてかきこむ丼メニュー。
ハイパワーで疲労回復で元気がでそうな一品です。
更新をお楽しみに。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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作成時間：43分、3620文字
