ダイエットいちご大福は低糖質あんこ＋苺を自由にトッピングOK。世界で1つだけのオリジナルなオープン大福で楽しめるのが手作りの良いところ。苺3個であんこ増し増しでもOK。糖質制限ダイエット中なら糖質高いお餅の部分は無しでも低糖質で低カロリーな「エリスリトールあんこ」と苺だけで「苺あんこ」として楽しめるのが良いところ。
そのお餅は大福のお餅は白玉粉や上新粉で簡易バージョンがレンジで簡単に安価に作れます。今回は冷蔵庫で冷やして作り置きしても固くならない上新粉バージョンの低糖質いちご大福の簡単な作り方をご紹介します。
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低糖質いちご大福の簡単レシピ
1個43円（大福の餅17円＋低糖質あんこ13円＋苺1個18円）。「さらしあん」＋「エリスリトール」で作る低糖質あんこが一番の糖質＆カロリーオフに貢献してくれます。
- 大福の皮に低糖質あんこを好きなだけトッピング
- 苺を上にのせたら完成
包んでもいいけど、オープンサンドや手巻き寿司のように、いろんなフルーツやトッピングを用意して自由に楽しむのもデリシャスです。
上新粉で作る大福の餅の簡単レシピ
1個13円。実は上新粉で「ういろう」を作ってみたんですが、作ってる最中にオープン大福を思いつきました（笑）なので、このまま食べても美味しい「ういろう」として楽しめます(*´ω｀*)
材料（8個分）
- 上新粉 100g 60円
- エリスリトール 50g 45円 ※砂糖の場合は40g
- 水 100ml
作り方
- 材料をレンジ対応容器に入れてよく混ぜます。
- 蓋（ラップ）をしてレンジ（600W）1分30秒加熱したら混ぜます。
- 再度レンジで1分30秒加熱して混ぜます。
- 最後にレンジで1分加熱したら完成。
もし、まだ固まってない場合は30秒程度追加で加熱してみてね。
冷めてカットしたら低糖質あんこ、苺をトッピングしながら食べようヽ(=´▽`=)ﾉただし、このお餅はエリスリトールで糖質オフしても高糖質で高カロリーなので食べ過ぎは注意です。
オオバコダイエットとかサイリウム系でおから餅作ればさらにいいね。
息子の手がフライング。1歳半でも上新粉のお餅ならつまらず食べれる模様。
ちなみに苺は100g34kcalと意外と低カロリー。1パック食べても100kcal行かないレベル。もちろん一人で1パック食べたら食べ過ぎだけどｗ
低糖質あんこの簡単レシピ
大福1個あたり17円。450円で650g低糖質あんこが作れます。100g69円。調理時間も10分で冷凍保存OK。いちご大福は1個25g程度のあんこをのせました。
材料（こしあん約650g）
- さらしあん 1袋（150g）236円
- エリスリトール 240g 214円 ※砂糖の場合は200g
- 水 400ml 0円
- 塩 小さじ1/2 0円
甘党用の味付けはこのページにあるとおりエリスリトールが300gで作ります。なお、エリスリトールは糖質・カロリーゼロなのでどんなに甘くしてもカロリーも糖質も変わらないので気にせず甘くしても大丈夫です。
作り方
- 鍋に材料を入れて混ぜあわせながら中火で加熱します。
- グツグツしてきても恐れずぐるぐる混ぜます。はねるので長袖推奨。
- ドロっと煮詰まってきたら完成。煮詰め加減もお好み次第。今回は再加熱で煮詰まる事を考えてゆるめに。
こしあん→水ようかん、こしあん→お汁粉、などアレンジOKなのも嬉しい。夏はダイエット水ようかん、冬はダイエットお汁粉もスグ作れるヽ(=´▽`=)ﾉ
低糖質あんこvs通常あんこで作るお汁粉の栄養素比較
エリスリトールであんこ作るだけで本当にダイエットこしあんになっているのか？栄養素を比較してみました。
栄養素計算に使用したサイト：カロリーSlism - 栄養成分/カロリー計算
通常おしるこvs低糖質おしるこ
- エネルギー 250kcal→96kcal
- タンパク質 6.55g→同じ ※小豆は高タンパク！
- 脂質 0.25g→同じ
- 炭水化物 56.38g→16.7g
- 食物繊維 6.9g→同じ ※小豆は食物繊維が豊富！
- 糖質 49.48g→9.8g
- 塩分 0.41g→同じ
ご覧のとおり、低糖質あんこならカロリーも糖質も半分以下に激減！ダイエット中にお汁粉食べても痩せられるレベルになりますね。
低糖質あんこはダイエットに良い？
あんこの原材料は小豆。あんこのカロリーと糖質はたっぷりはいるお砂糖。エリスリトールで糖質とカロリーをゼロにできるからほぼ小豆の栄養素そのものなのが低糖質あんこ。なので、食物繊維もタンパク質も豊富なヘルシーあんこです。
低糖質あんこなら、なんと！お汁粉1杯で卵1個程度のタンパク質に、ごぼう1/2本分の食物繊維が摂取出来ても100kcal以下と低カロリーで糖質も10g以下と低糖質になります。
栄養豊富で甘くて美味しくてダイエットに良いヽ(=´▽`=)ﾉ
砂糖ゼロでも甘い秘密はエリスリトール？
エリスリトールは砂糖のように甘い甘味料です。安全性も確認されている添加物ではなく「食品」です。
カロリーゼロ、糖質ゼロ、厚生省も認めるダイエット甘味料。砂糖の代わりに利用すればダイエット効果がある、という甘味料です。あのシリコンバレー式最強の食事でも推奨されてました。
シリコンバレー式最強の食事をレビュー。口コミで評判だけど本当に毎日0.5kg痩せる？
エリスリトールのメリットは？
- カロリーゼロ。小腸で吸収⇒血で代謝されずほとんど尿に排泄される。
- エリスリトールは虫歯の原因にならない
- 血糖値を上昇させないので、糖尿病でも安心
エリスリトールのデメリットは？危険性は無いの？
- 価格が高い（砂糖の5倍程度が相場。砂糖1kg200円、エリスリトール1kg1000円）
- 砂糖より甘さが控えめ（砂糖100ならエリスリトールは80ぐらいの甘さ）
- 一度に大量摂取すると下痢になる人もいる（1日40gまで）
エリスリトールで1ヶ月0.5kg減量⇒1年間で6kg減量
砂糖は1kg3840kcal。エリスリトールは1kg0kcal。仮に1日30g砂糖を摂取している人がエリスリトールに置き換えた場合、一ヶ月で1kgの砂糖のカロリー3840kcalが0kcalとなります。ウォーキング1,435分の運動をしたと同等で脂肪0.5kgが減量される計算になります。
今の生活で摂取している砂糖をエリスリトールに置き換えるだけで理論的には一年間で6kgも痩せることができる計算に。
低糖質あんこ食材リンク一覧
今回、使用したさらしあん、エリスリトールのおすすめ品をご紹介します。
さらしあん
こしあんを粉末にしたのがさらしあん。インスタント的に作れるけどちゃんとあんこになります。もちろん豆から煮て作ってもOK。次はつぶあん作ろｗ
エリスリトール
希少糖のエリスリトールは砂糖の変わりにいろんな料理にも活用できます。ものによって味とか清涼感が違います。1kgより3kgがコスパ良いですが、初めての場合は小さいサイズで試すのもあり。
上新粉
ダイエット中には避けたい糖質高いお米の粉ですが、適量なら問題ありません。この上新粉、お団子、柏餅、ういろうなど和菓子系はもちろん、大根餅やから揚げの衣にも使える万能な食材だったりします。
上新粉と白玉粉って違うんだっけ？
上新粉はうるち米（普通のお米）で白玉粉はもち米。なので大福には本当は白玉粉の方が滑らかでオススメですが上新粉のお餅も美味しい。お好みでどうぞ。
まとめ
いかがでしたか？今回は「低糖質いちご大福の作り方～1個43円！苺増量・あんこ増し増しOKのオープン大福を楽しもう～」をお伝えしました。これでダイエット中で痩せたい！けど苺大福を食べたい！という願いが叶いますね。小豆の栄養はダイエット中にも摂取したいタンパク質と食物繊維がたっぷりです。エリスリトールなら糖質＆カロリーゼロですから甘くしても大丈夫。もちろん、カロリーと糖質下がった分、量を多く食べるという私みたいな発想だと太りますよ（笑）
あなたの知らないフルーツ大福の世界
- キウイ大福
- 桃大福
- みかん大福
- バナナ大福
- ぶどう大福
可能性は無限大宇宙。でも、豆大福が一番好きかな(*´ω｀*)
ダイエットの極意
カロリー・糖質オフしたことを忘れて、適量を食べる事。カロリー半分になっても2倍食べたら意味が無い。
作り方も簡単でさらしあん活用すれば自家製こしあんも10分で完成です。冷凍保存しておけば、レンジであたたるだけで低糖質あんこが食べられます。夏は水ようかん、冬はお汁粉、バリエーションも無限大ヽ(=´▽`=)ﾉ
大福のお餅も「ういろう」ですから、冷蔵庫で冷やしても「もちもち柔らか」です。子供が好きなシンプルなお米の甘さもお楽しみください。
↓おからパウダーで洋菓子系もおすすめです。
更新予告～低糖質こしあんdeおから団子の作り方～
大福のお餅を上新粉で作ったらエリスリトールで糖質オフしてもやっぱ太りそう。ということで、糖質ゼロのおからパウダーで作るおからパウダー団子＋エリスリトールこしあんを作ってみました。カロリーも糖質もカットして甘くて美味しいのに、食物繊維もタンパク質も豊富。しかもレンジで簡単に作れて安価です。これも糖質ゼロの奇跡のおからパウダーだから更にヘルシーに仕上がってます。もちろん、食べ過ぎはNGですが適量ならヘルシーヽ(=´▽`=)ﾉ
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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