たまに青椒肉絲って食べたくなりません？
ピーマンが安かったので豚コマで青椒肉絲作りました。
【材料】
- 豚コマ300g
- ピーマン10個
- 生姜1かけ
- 醤油
- 酒
- 片栗粉
- ごま油
- オイスターソース
- 砂糖
【写真で簡単作り方】
- 豚コマを細切りにして酒・醤油・片栗粉を入れて揉み油で炒める（強火）
一度皿で待機
- 生姜の千切りを炒めて香りを出す（中火）
- ピーマンの細切りを加え油をまわすように軽く炒める（強火）
- 合わせ調味料を作っておくこと。醤油１：酒１：砂糖３：オイスターソース４ぐらい。オイスターソースの味がバラバラなので甘辛く好みに調整を。
- 肉を戻し合わせ調味料をじゅわーっと一気に入れる（強火）
- １５秒ぐらい炒めたらごま油で香りづけして完成。丼ご飯が恋しくなる危険な味。冷奴＋青椒肉絲でこの日は我慢しました。タケノコ入れるとまた美味しい。
ピーマンの栄養
「ピーマンの栄養で特徴的なのは何といってもビタミンC。ピーマンのビタミンCは熱に強いと言われており調理しても熱に弱いビタミンCが壊れにくくより多くのビタミンCを吸収しやすい。」青椒肉絲でもビタミン補給できるならいいね。豚のビタミンBもあるし、元気でそう(*^^*)
