50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

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飯酒進む【1食178円】和牛と春菊のオイスターソース黒胡椒炒めの作り方

和牛を細かく刻み春菊と一緒に中華なオイスターソース黒胡椒炒めに。

  • 安い和牛切り落としも細切りにして下味揉み込んで炒めると食感が柔らかく。
  • 春菊は仕上げに加えて予熱調理して食感と香りを活かす。
  • 炒める味付けはオイスタソースと黒胡椒だけでOK。

食材費199円で2食分。1食あたり100円。調理時間10分程度。焼き立て熱々、下はカリカリとチーズが焼けて上はとろけます。グラタンの焦げたチーズみたいなのが下全面に広がってる感じ。ジャガイモ、パン、パスタ、ご飯と一緒に食べるとたまりません。

フライパン1つでパパっと作れて食卓へそのまま出せて便利。冷めたらレンジで温めればとろけるチーズ感も復活。

それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。

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それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。

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和牛と春菊のオイスターソース黒胡椒炒めの簡単レシピ 

食材費535円で3食分。1食あたり178円。調理時間10分程度。味付け簡単でも味は本格。安い切り落とし肉やコマ肉でも十分美味しく作れます。輸入牛肉、鶏肉や豚肉でもOK。

材料

  • 和牛切り落とし 250g 500円 ※細切り
  • 卵 1個 10円 ※肉、下味調味料と混ぜる
  • 下味調味料(酒大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1、コショウ少々)
  • 春菊 1/4袋 25円 ※洗ってざく切り
  • オイスタソース 大さじ2
  • 黒胡椒 適量 ※お好みで仕上げにガリガリどうぞ
  • ごま油 大さじ1

オイスターソースは激安品は砂糖ベタベタで甘いものもあるのでお気をつけを。逆に高いやつってどんな味なのか気になるかも。

和牛は500g1000円の格安品。そのまま焼肉にするには少し筋っぽいので細切りにして中華料理の技法でやわらかく仕上げてみました。

東京食肉市場まつり2019でたっぷり買ったのでしばらくお肉は買わなくても間に合いそうです。

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作り方

  1. 牛肉を細切りにして酒、醤油、ごま油、卵、片栗粉を加えてよく混ぜます。

    こんな感じ。

  2. フライパンにごま油を熱し、強火で1.の肉を炒めます。広げて焼き付けて焦げ目をつけると美味しい。

  3. 肉に9割り程度火が通ったらオイスターソース、春菊を加えて炒め合わせます。春菊はほぼ生でもOK。

  4. 手早く混ぜ合わせたらお皿に盛り付け、粗挽きに黒胡椒ガリガリしたら完成。

熱々も美味しく、冷めても柔らかなのでお弁当にもおすすめです。

ポイント

  • 安い和牛切り落としも細切りにして下味揉み込んで炒めると食感が柔らかく。
  • 春菊は仕上げに加えて予熱調理して食感と香りを活かす。
  • 炒める味付けはオイスタソースと黒胡椒だけでOK。

作り置き・冷凍保存について

  • 冷蔵庫で3日程度。
  • 冷凍保存で2週間程度。

風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍でも食べられます。

賞味期限と消費期限は別物

賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。

消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。

詳細はこちら。

賞味期限と消費期限の違いとは?期限切れたら食べられないのはどっち? – 住まい百貨店

食費コストダウン方法

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和牛と春菊のオイスターソース黒胡椒炒めの実食レビュー

もち麦ごはんと一緒にいただきます。今回は7割もち麦ごはん。

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オイスター香る和牛+春菊=うんまい!

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えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ノ  漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴

和牛の旨味と春菊の香りと歯ごたえがオイスターソースと黒胡椒のスパイシーさにピッタリマッチ。もち麦ごはんが進みます。黒胡椒もガリガリスパイシーさをお好みで調整できますのでビールには黒胡椒たっぷりもあり。

100g200円の和牛は流石に焼くだけだといまいちでしたが、調理するとポテンシャル引き出されてより美味しく楽しめました(*´ω`*)

飯も酒も肉も食いたい場合は運動したら良い

新米シーズン、食欲の秋を楽しみたいなら運動の秋。といっても食べ過ぎたら意味がないし、運動しすぎて飯が美味しすぎて食べすぎてもアウト。適量を楽しんで運動も楽しめたら理想ですね。

なお、今週のお題「運動不足」については私はエアロバイク1日10分間(HIIT)、歯磨き中とコーヒードリップ中にスクワットを楽しんでます。迷ったら運動は「下半身」が効率良いです。

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まとめ

「飯酒進む【1食178円】和牛と春菊のオイスターソース黒胡椒炒めの作り方」ということで和牛を細かく刻み春菊と一緒に中華なオイスターソース黒胡椒炒めのレシピをご紹介しました。

  • 安い和牛切り落としも細切りにして下味揉み込んで炒めると食感が柔らかく。
  • 春菊は仕上げに加えて予熱調理して食感と香りを活かす。
  • 炒める味付けはオイスタソースと黒胡椒だけでOK。

食材費535円で3食分。1食あたり178円。調理時間10分程度。和牛の旨味と春菊の香りと歯ごたえがオイスターソースと黒胡椒のスパイシーさにピッタリマッチ。ビールももち麦ごはんも進んでしまう危険メニューw

味付け簡単でも味は本格。安い切り落とし肉やコマ肉でも十分美味しく作れます。輸入牛肉、鶏肉や豚肉でもOKです。

東京食肉市場まつりで買った和牛、まだまだあるので楽しめそうです。牛すじは赤ワイン煮込みにしました。素材が良いのでシンプル調理でめちゃ旨でしたw

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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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