トマトと豆の缶詰で手軽に作れるヘルシーなさっぱりカレーはいかが？
- ルー不要！スパイスが際立つ＆糖質・カロリー大幅カット
- トマト缶と豆缶で手軽に安価に栄養豊富
- ご飯にもパンにも合うさっぱり味なカレー
- フライパンひとつで完成。忙しいランチでもパパッと調理
いつものカレーに飽きたらトマトたっぷりなさっぱり味のカレーが新鮮で美味しいです。ミックスビーンズの缶詰を加えればタンパク質、食物繊維もたっぷり補給できます。
それでは材料と簡単な作り方をご紹介。
トマト＆ミックスビーンズのヘルシーカレーの材料（4人前）
- 鶏胸肉 1枚 ※小さめにカット
- 玉ねぎ 1個 ※薄切りにする
- にんにく・生姜 １かけ ※みじん切り
- ホールトマト缶 1缶 ※カットでもOK
- ミックスビーンズ缶 1缶 ※お好みの豆でOK
- 塩・コショウ
- カレー粉
- 油 大さじ1
このカレー粉、コスパ最強。結構辛口。実家におすそ分けできるレベルの量にビビる。
トマト＆ミックスビーンズのヘルシーカレーの作り方
- フライパンに油を入れニンニク、生姜、玉ねぎをよく炒める
- 鶏胸肉、ミックスビーンズを加えて軽く炒めたら塩こしょう、カレー粉を加え味付けする
- ホールトマト缶を加えたら水分量が半分ぐらいになるまで煮詰める
- 味見をして、薄ければ塩で調整したら完成
応用
- ヨーグルト、バターを加えるとコクが出る
- コンソメ、中華だしを加えると奥深い味に
- 仕上げにガラムマサラを少量振ると本格的な風味に
- 甘くしたい人はチャツネ、ソース、ケチャップなどを加える
- ピーマン、ナス、パクチー、チーズなどトッピングもお好みで
- 生姜の千切りをトッピングすると風邪も吹き飛ぶ
- 余ったらめんつゆで割ってカレーうどん、和風カレー丼にしても旨い
- ご飯をキャベツや豆腐にかえれあば糖質制限ダイエットメニューに大変身
バスマティライス、こういうカレーにピタリとハマる美味しさ。
