定番のオムライスにパクチーの根っこ＋チーズで風味UPしてみました。
昨日の節約弁当ランチはパクチーズオムライス弁当でした。
パクチーズオムライス109円、ピクルス4円の合計113円。ワンコインランチと比較して387円節約できる栄養豊富で安価なパパ手作り節約ランチ弁当です。
- パクチーで一番おいしいと言われる「根っこ」と茎を刻んでチキンライスに混ぜ込みました。
- オムレツはお弁当なので火は通す、けどふんわり食感にするよう牛乳入り。
- 仕上げの追いバター＋パルメザンチーズでミルキーでコク深い味わいに。
- セロリのピクルスが箸休めになり、口をさっぱりリフレッシュ。
- 冷凍保存＆作り置きOKなので忙しい朝でも詰めるだけで完成です。
それでは、簡単な材料と作り方をご紹介します。
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パクチーズオムライス弁当の作り方
- パクチー入りチキンライス
- やわらかオムレツ
- ケチャップ
- 粉チーズ
- 青のり
- セロリのピクルス
パクチー入りチキンライスの簡単レシピ
1食分65円。これだけで食べてもおいしいよ。
材料（2食分）
- 鶏もも肉 100g 44円 ※小さめにカット
- ごはん 400g 52円 ※冷たい場合はレンジで温めておく
- 玉ねぎ 半分 13円 ※みじん切り
- パクチー 1本分程度 20円 ※根っこと茎を小口切り。葉っぱでもOK。
- 油 大さじ1
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 白ワイン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ5
- 中濃ソース 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- バター 小さじ1 ※仕上げ用
作り方
- フライパンに油を引いて鶏もも肉、玉ねぎを中火でよく炒める。
- 香ばしい香りが出たら塩、コショウで軽く味付けし火を強火にしてご飯を加え、白ワインをふりかけて炒める。
- フライパンの中央を空けて、ケチャップ、中濃ソースを軽く炒めてからご飯と合わせてヘラで切る用に炒める。
- 全体にケチャップの色が均一に混ざったら火を消して、醤油、バターを入れて混ぜたら完成。
ふんわりオムレツの簡単レシピ
1食分44円、牛乳入れてふんわり食感に焼き上げました。強火で一気に焼いて予熱で火を通すのが冷めても固くならないもう一つのポイントです。
材料（2食分）
- 卵 4個 80円
- 牛乳 50ml 8円
- 塩 少々
- バター 大さじ1
作り方
- 卵と牛乳、塩をボールでよく混ぜあわせる。
- フライパンにバターを熱し、強火で一気に卵を炒める。
- ヘラでゆっくり混ぜながら半熟状態まで炒めたら火を消して、10分程度そのまま放置して予熱で火を通す。
自家製ピクルスの簡単レシピ
今回いれた量で4円程度。外で頼めなくなるコスパ良い自家製ピクルス。
材料
- 酢 100ml
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 野菜（今回はセロリ）
作り方
- お酢、塩、砂糖をよく混ぜる
- カットした野菜を漬ければ完成
1時間でも浅漬け風に美味しく、3日もしたらしっかり漬かります。一週間は保存OK。味付けにはお好みでコショウやハーブも入れると個性でて楽しいですよ。
定番の自家製ピクルスレシピはこちら。
パクチーズオムライス弁当レビュー
お弁当箱は工房アイザワ。紹介記事：【工房アイザワ弁当箱おすすめ】レトロなデザイン、ステンレスで丈夫、気密性高くて使いやすいよ
- コスト節約：★★★★☆ 食材費113円（パクチーズオムライス109円、ピクルス4円の合計113円。ワンコインランチと比較して387円節約）※コストは食材の材料費をベースに算出
- 美味しさ：★★★★☆ 皮がパリッパリ、スパイシーな味が食欲をそそる。
- ヘルシーさ：★★★☆☆ 鶏肉と卵の良質なタンパク質がバッチリ補給。家で食べるならサラダかスープで野菜追加するとさらに栄養バランスgood。
- 簡単さ：★★★★☆ 特に難しい技術は不要です。やけどに注意してね。
- 調理スピード：★★★★☆ 一から作っても20分以内。作り置きしておけば詰めるだけ。
パクチーズオムライス弁当のうんまい！ポイント
- 冷めてもふんわり卵が優しい。
- パクチーの風味が想像以上にチキンライスとピッタリマッチ。
- ピクルスが食感の変化とこってりした口をリセットしてくれる爽やかな演出。
でも一番は・・・
パルメザンチーズ＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
もっとドバドバかければ良かったパルメザンチーズ。半額品もGETしたので削ってたっぷり家で楽しもう(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
いつかこういうドデカイやつを買いたいな。
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離乳食完了期弁当紹介コーナー
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今日は保育園の面接。ドキドキ。
今後の更新予定～貯まってるレシピ・ダイエット・ブログネタ下書き開放～
- 50kg痩せたダイエットの成功と失敗
- 元惣菜屋の安くておいしい家庭で使える賄い・節約レシピ
- チラシ0枚で行列を作ったブログ活用集客マーケティング戦略＆戦術
などなど順次アップ予定です。ご興味ありましたらTwitterフォロー・メルマガ購読・はてな読者登録して更新情報をお受け取りください。（非公開情報やダウンロードコンテンツはこちらの専用ページでご確認ください。）
このブログを書いてる人については50kg痩せた後の実録！も読んでね。
クッキングパパのアニメのオープニングの歌詞覚えてる？食いもんでシリトリしててウケるよね（笑）
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