簡単で旨い甘辛こってり煮魚の作り方
煮魚。孤独のグルメを見て急に食べたくなり急遽作りました。お店では継ぎ足しで真っ黒い濃厚のタレがありましたが、家では無い。それでも水を使わないで煮詰めることで濃厚な甘辛味に仕上げる煮魚はご飯にも日本酒にも合う味わいに仕上がります。
- 旨い！甘辛いタレと魚が濃厚に絡んでおかわり必至な味わい。
- 簡単！酒・醤油・砂糖は全部同量。魚入れて煮たら完成。
- 安い！赤魚は1枚123円と格安。作り置き、冷凍ストックOKです。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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赤魚こってり甘辛煮の簡単レシピ
食材費490円で4人前。1食あたり123円。調理時間20分程度。かなり甘辛く濃い目の味です。お店では水飴も入れて照りよくネットリ感あるタレに仕上げてましたが、無くてもOK。残ったタレは継ぎ足しOK。
材料（4人前）
- 赤魚 4切 490円 ※冷凍もの使用、解凍しておく。
- 酒 1カップ
- 砂糖 1カップ
- 醤油 1カップ
作り方
- 鍋に調味料と魚を入れて強火で加熱します。
-
沸騰したら中火にして、汁気が半分ぐらいになるまで煮詰めたら完成。
孤独のグルメのお店ほどじゃないですが、かなり黒いです。
冷めると粘度まします。うなぎのタレみたいな味なので山椒も合います。ヘルシオ簡単蒸しかぼちゃ、キャベツ塩サラダと一緒にいただきました。
あの孤独のグルメのお店の味も食べてみたいな(^q^)原作の2もまた読みたくなってきた。
美味しく作るコツ
- 水を入れない。
- 調味料の水分が半分になるまで煮詰める。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で7日程度
- 冷凍庫で一ヶ月程度
かなり味が濃い目なので腐りにくいです。調味料は継ぎ足しするため、多めにしてます。継ぎ足しの素のタレがある場合は、適当に同量足して煮ればOK。定期的に火を入れたり煮て、衛生管理ちゃんとしてれば何度でも使えます。心配な人は冷凍しておこう。
なお、賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。詳細はコチラ。
赤魚こってり甘辛煮の実食レビュー
白飯×甘辛煮魚＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
コシヒカリゴールドをもらったんですが、それがめちゃ美味しいお米で、そのご飯と甘辛い煮魚が美味しすぎておかわりしちゃいましたｗ日本酒にも合いそう。
タレご飯が最強に旨い。
これまた孤独のグルメの影響ですが、当たり前に美味しいですｗ山椒をふるとうな丼欲も解消されるレベルで美味しいです。
まとめ
「孤独のグルメの影響【1食123円】赤魚こってり甘辛煮の簡単レシピ～濃厚タレでご飯がススム～」ということで、簡単で旨い甘辛こってり煮魚の作り方をご紹介しました。
- 旨い！甘辛いタレと魚が濃厚に絡んでおかわり必至な味わい。
- 簡単！酒・醤油・砂糖は全部同量。魚入れて煮たら完成。
- 安い！赤魚は1枚123円と格安。作り置き、冷凍ストックOKです。
水を使わないで煮詰めることで濃厚な甘辛味に仕上げる煮魚はご飯にも日本酒にも合う味わいに仕上がります。お店で売る場合は水飴足すとつやつやで照り照りになって売上もアップするかも。残ったタレは継ぎ足しで使えるので、サバ、いわし、さんまなど臭みある青魚などでも美味しく煮えます。蒲焼きのタレとしても使えるので、捨てずに使いましょう。長期間日持ちしますが、冷凍しておけば安心です。お好みのお魚でお試しください。
赤魚ってなんだ？
赤魚って美味しいですが、何の魚なのかいまいち分からないですよね？私も売っていた側の人間ですが、赤魚に限らず、魚の名前って商売上の都合で変化したりします。
赤魚＝アラスカメヌケが一番代表的だと言われています。アラスカメヌケ粕漬けでいいじゃんって思うのですが、赤魚粕漬けの方が売りやすいし買いやすいというのが本当のところかも。詳細はこちらも読んでね。
孤独のグルメの影響シリーズ
振り返れば影響されまくってます。深夜は危険なので、夕飯中に録画で楽しんでます。
次は一人焼肉でうなりたい。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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