煮魚のタレを使って簡単佃煮
孤独のグルメ浦安の真っ黒な銀だらを見て急に食べたくなり急遽作った赤魚の煮魚。その継ぎ足しタレで本番となる銀だらの煮つけを作りました。継ぎ足しのタレは魚だけじゃなく佃煮系にも応用できます。今回は春ふきが5月なのに入荷してたのでふきの葉っぱを煮てみました。
食材費50円で10人前。1食あたり5円。調理時間10分程度。かなり甘辛く濃い目の味に煮詰まった煮魚のタレを活用した佃煮的なお惣菜です。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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銀だら煮つけの簡単レシピ
食材費50円で10人前。1食あたり5円。調理時間10分程度。かなり甘辛く濃い目の味に煮詰まった煮魚のタレを活用した佃煮的なお惣菜です。
材料（10人前）
- 春ふきの葉 1袋 50円 ※よく洗って小口切り
- 鷹の爪 2本 ※そのまま。刻むと辛さ増し増す。お好みで。
- 継ぎ足しタレ 大さじ5 ※食材の量にあわせて適量。
作り方
- 鍋にタレと食材をを入れて強火で加熱します。
-
沸騰したら中火にして5分程度煮詰めたら完成。
タレはまだ残るぐらいの浅めで煮ました。5日後に残ってたら賞味期限を延長させる＋煮詰めて味変するため火を入れてもう1回煮詰める予定です。
美味しく作るコツ
- 煮魚の煮詰まったタレで煮る
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で5日程度
- 冷凍庫で一ヶ月程度
かなり味が濃い目なので腐りにくいです。より腐敗しにくくする場合はしっかり煮詰めるとより良いです。
なお、賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。詳細はコチラ。
春ふきの葉の佃煮風の実食レビュー
ふきの葉佃煮×白飯＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
ご飯にぴったりな甘辛味。煮魚の出汁が出まくってるので旨み濃厚。味が濃いので意外と臭みも感じず佃煮的な位置づけで作り置き副菜として活躍。ご飯に混ぜて食べても美味しいです。こってり味なので大葉やみょうがを刻んで混ぜるとさっぱり美味しいです。
まとめ
「5分で完成【1食163円】銀だら煮つけの簡単レシピ～継ぎ足しタレで時短調理＆旨さ増量～」はかなり甘辛く濃い目の味に煮詰まった煮魚のタレを活用した佃煮的なお惣菜です。
孤独のグルメ浦安の真っ黒な銀だらを見て急に食べたくなり急遽作った赤魚の煮魚。その継ぎ足しタレで本番となる銀だらの煮つけを作りました。継ぎ足しのタレは魚だけじゃなく佃煮系にも応用できます。今回は春ふきが5月なのに入荷してたのでふきの葉っぱを煮てみました。味が濃いので腐りにくく、お弁当にちょっと入れるとふきの香りが良いアクセントになります。
継ぎ足しタレの履歴
赤魚の煮魚スタート。
2回目に銀鱈。
3回目が今回の佃煮風。ただし、佃煮風に煮詰めてからの継ぎ足しは無いので、銀鱈の残った汁をつぎ足します。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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作成時間 16分、1810文字
