コストコ鶏もも肉で野菜たっぷり中華あんかけ。 夕飯は鶏キャベツ醤油あんかけ。鶏皮をカリカリに焼いて、その脂で炒めて中華あんに。熱々を豆腐や麺、ごはんにかけて食べるとおいしい。 pic.twitter.com/572JJocW6m — 50kgダイエットした芝浦IT社長の田中啓…

液体塩こうじで漬けてやわらか肉質の鶏手羽元の韓国風の甘辛いチキン こんにちは、50kgダイエットした港区芝浦IT社長の田中啓之です。社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使えるレシピ…

ハムの端っこをハムカツにすると美味しい こんにちは、50kgダイエットした港区芝浦IT社長の田中啓之です。社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使えるレシピをお届けします。今回はこち…

生筋子いくら醤油漬け×北極圏生サーモン＋サーモンハラス焼きの親子コラボ飯。 こんにちは、50kgダイエットした港区芝浦IT社長の田中啓之です。社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使…

半額はたはた＆真鯛あらを塩焼きに こんにちは、50kgダイエットした港区芝浦IT社長の田中啓之です。社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使えるレシピをお届けします。今回はこちら。 …

すき焼き残り肉をリメイクすると一瞬調理 こんにちは、50kgダイエットした港区芝浦IT社長の田中啓之です。社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使えるレシピをお届けします。今回はこち…

茄子をこんがり焼いて青じそ、ミョウガ、醤油をかけていただきます。 こんにちは、港区芝浦IT社長の田中啓之です。今回はこのレシピをご紹介。 ナスのステーキ青じそミョウガトッピング、鰹醤油ソースで。ご飯がススムくんで危険だ。 pic.twitter.com/C74Y8Y…

甲子園の味＝こてっちゃん。 こんにちは、港区芝浦IT社長の田中啓之です。今回はこのレシピをご紹介。 甲子園の味がする豚コマインゲン炒め。ごま油大さじ1で冷凍インゲン、豚コマ500gを炒める。コチュジャン小さじ1、サムジャン大さじ1、エバラ焼肉のたれ黄…

豚こまとピーマンを麻婆豆腐の肉味噌と焼肉のタレで炒めたピリ辛メニュー 豚こま肉とピーマンを激辛な麻婆豆腐の素と甘口の焼肉のタレで炒め合わせるだけの簡単スピードメニュー。ピリ辛でバリバリ半生のピーマンと豚肉の旨味が食欲を刺激。ご飯にピッタリ味…

黒鯛をパセリとバター醤油味で。 黒鯛。チヌとも言われますが真鯛に劣らず美味しいお魚。2割引シールがはられていたので買ってみました。塩焼きや刺身とも悩みましたがバター醤油味のソテーにしてみました。 バター＋醤油の相性は抜群。醤油パワーでご飯にも…

水なすを焼いて鰹節＋醤油で食べると飯がススムくん過ぎて危険。 水なす。普通のナスと圧倒的に違うジューシーさとアクのなさ、一度食べると病みつきで生でも加熱しても美味しい季節限定の味。今回はごま油でステーキにして、鰹節と醤油でシンプルにいただき…

鰹節と醤油の和風味が懐かしい魚肉ソーセージとピーマンの炒めもの 魚肉ソーセージ。お魚で作ったソーセージということて安くてヘルシーと再注目されてる食材。5本ぐらい束ねて安売りしているレギュラーアイテムの他、子供向けにチーズ入れたものや小さいお…

山芋＋卵＋マグロの栄養豊富なスタミナメニュー 山かけマグロ。山芋という山の幸にマグロという海の幸が不思議とマッチするスタミナ食。自宅で作ると安くて大盛り食べられるし、火も使わないので暑い日にも重宝するお手軽なスタミナメニューです。今回は半額…

行者にんにくの香りをダイレクトに味わう 行者にんにく。第二の故郷「山形県米沢」へ法事に行ってきた帰りに道の駅で売ってたので買って醤油漬けにしてみました。今回は生のまま、醤油だけ、というシンプルな行者にんにくの味と香りを味わうレシピです。 行…

大葉たっぷり豚キムチ炒め 豚キムチ。最高のコンビネーションを発揮する相性抜群の組み合わせ。今回はこってり豚バラ肉を使ってポン酢と大葉で仕上げたこってりだけどあっさりな豚キムチ炒めの作り方をご紹介。 豚バラ肉はノンオイルで焼いて豚の脂を油のか…

豆腐と豚肉をチリソースで煮込んだご飯がススム一品。 豆腐と豚肉のチリソース。エビチリの味付けで豆腐と豚肉を煮込むと不思議なさっぱり感とコク深い味がご飯にぴったりな一品になります。 じっくり弱火で炒める豆板醤がピリ辛。 豆腐が肉とチリソースの旨…

和牛100％の贅沢肉豆腐。 肉豆腐。熱々をハフハフしながら食べたい酒にも飯にもぴったりな定番メニュー。今回は贅沢に和牛だけを使った肉豆腐に。ベースの味は魯肉飯の継ぎ足し汁で旨味アップ。仕上げに小ねぎもたっぷり。お好みで七味唐辛子ふって召し上が…

元気が出すぎる？鶏レバニラ炒めレシピ。 鶏レバー。焼き鳥の定番ですが、レバニラ炒めにしてもクセがなく食べやすく美味しいです。お店で食べるともやしでかさ増し感あるレバニラですが、ニラと飾りの人参ぐらいにするとレバー＆ハツとニラをガッツリ食べれ…

豚こま肉の酢豚。味付けは中華ドレッシング＋ケチャップで簡単。 酢豚。甘酸っぱい味がご飯にピッタリな日本の定番中華。味付けはいろんなパターンがありますが、我が家では中華ドレッシング＋ケチャップで簡単に作ります。お弁当など冷めてから食べる場合は…

和牛切り落とし肉の旨味を活かしたすき焼き味の炒め煮でビールと日本酒を楽しむ すき焼き。鍋物として最高級の味わい。新年会の一品の一つとして楽しむには迫力がありすぎるので、おつまみテイストに汁なしのすき焼き風の炒め煮を作ってみました。水分が少な…

ブリのアラを甘辛い煮汁でこってり煮込む飯と酒の肴な魚 ブリ。照り焼きやぶり大根など冬になると抜群においしい脂のった青魚。酒と醤油と砂糖というシンプルな調味料だけて煮詰めた煮汁が照り照りになる飯にも酒にも合う煮魚。今回はコスパ抜群なアラだけで…

ぶり大根も手羽大根も煮汁は冷やせば固まり1品おかずになる。 ぶり大根。残った煮汁にはコラーゲンたっぷり、冷やせばプルプルのゼリーになります。手羽大根でもOK。特に煮詰まった煮汁は冷やした煮こごりを熱々ご飯にとろけさせながら食べると抜群に美味し…

牛ランプ肉ステーキ564gと焼き野菜のセット3人前で約1000円。 牛ランプ肉のステーキ。オージービーフの分厚い赤身肉を食べたい時はコレがおすすめ。無料でもらえる和牛の牛脂を塗り込み、ジューシーさアップ。塩焼きして肉汁入りの赤ワインベースのソースは…

魅惑の味噌バター豚焼肉 味噌とバター。豚肉にもぴったりです。今回は韓国の味噌、サムジャンを使って下味に酒と醤油、味付けに味噌、仕上げにバターとうま味と風味が豚バラ肉の濃厚な脂の味とニンニク風味が押し寄せるパワフルなスタミナ焼肉にしてみました…

じゃこ＆韓国のりde簡単ふりかけwithご飯 ふりかけ。子供から大人まで大好きなご飯にぴったりな一品。意外とパンやサラダにも使えたりするスグレモノ。今回は韓国出張お土産で買ってきたじゃこ、韓国のりを活用してフライパンで乾煎りするだけで作れる簡単ふ…

銀だら煮付けが煮込み5分で完成 煮魚。孤独のグルメ浦安の真っ黒な銀だらを見て急に食べたくなり急遽作った赤魚の煮魚。その継ぎ足しタレで本番となる銀だらの煮つけを作りました。継ぎ足しなので残ったタレに調味料を足して5分煮るだけで旨みエキスが増し増…

半生シャキシャキなヘルシー回鍋肉 半生シャキシャキなヘルシー回鍋肉。八丁味噌や鶏そぼろを使ってアレンジした味ですが、手軽で美味しいです。 旨い！ピリ辛濃厚味とキャベツのシャキシャキが絶妙にマッチ。 簡単！作り置きの鶏そぼろがあれば時短OK。砂糖…

簡単で旨い甘辛こってり煮魚の作り方 煮魚。孤独のグルメを見て急に食べたくなり急遽作りました。お店では継ぎ足しで真っ黒い濃厚のタレがありましたが、家では無い。それでも水を使わないで煮詰めることで濃厚な甘辛味に仕上げる煮魚はご飯にも日本酒にも合…

豚とザーサイの相性抜群 豚肉とザーサイのピリ辛中華炒め。 初来店の中華レストランだと頼みたいけど頼めない悩むメニューの1つだったりします。 今日はストックしてあるザーサイのラー油炒めを豚コマ肉と冷凍インゲンとフライパンで炒め合わせて、中華ドレ…

極上な豚バラしょうが焼きとは？ 豚バラ肉をカリッと香ばしく焼いて豚の旨味と生姜の香りを濃厚に楽しみたい！ という時におすすめなのがこの豚バラ肉を濃厚なタレで仕上げた特製しょうが焼き。タモリ流生姜焼きのように粉を付けて焼かなくても豚バラの脂と…