アジの開きが食べたい！
ふるさと納税で高知から新鮮な鯵が届いていたので、小さいのは南蛮漬けに、でっかいのはアジの開きにしてみました。実はアジフライとも迷ったのですが、母乳とダイエットを考慮してヘルシーな干物に。
港区の新鮮な空気（笑）でよく乾いて美味しい干物ができました。
【天日干し】特製アジの開きの作り方
- 鯵を開いてよく洗い、濃い目の塩水（海水よりしょっぱいぐらい）に１時間ぐらいつける
- ベランダで半日干せば完成（ざるを上下に重ねてベランダに置いときました）
焼いて朝飯に登場。刺し身で食べれる新鮮な鯵を天日干しにする、美味しいに決まってる(*^^*)
