しめ鯖って美味しいですよね～
新鮮な鯖が入荷したのでしめ鯖にしてみました。
食べかけで見た目悪いけど味はいいよ（笑）
しめ鯖の作り方
- 鯖を三枚におろしよく洗い、塩をたっぷりまぶして1時間冷蔵庫へ
- 塩を洗い流し、酢2、みりん1、昆布の液に漬ければ完成ヽ(=´▽`=)ﾉ
京都で食べた時のようにポン酢としょうがで頂いてみました。さっぱり美味しい(*´ω｀*)
でも食べきれなくて残ったので、翌日は焼きしめ鯖で。
焼きしめ鯖の作り方
- フライパンにオイルを薄くひき、強火で一気に両面をこんがり焼けば完成ヽ(=´▽`=)ﾉ※火は表面だけ入れる感じ。かつおのたたき的な。
焼いた鯖ならではの香ばしさと脂の旨味。そしてしめ鯖のさっぱり感。ダブルで味わえます。
柔らかい昆布の場合は酢飯を巻いて食べても美味しいよ(*´ω｀*)
今年も美味しいふるさと納税になりました
ごちそうさまでした(*^^*)
へしこも食べてみたい。いつも京都に行くと気になるけど買えないｗ
