大根と京人参を砂糖不使用・シークワーサー果汁入り甘酢に漬けてさっぱりなます。
- 甘酢は砂糖をエリスリトールに置き換えてカロリーダウン。
- お酢＋シークワーサー果汁でさっぱり＋爽やかな柑橘の香りをプラス。
- 塩もみした大根を甘酢で漬けるだけで日持ちするヘルシー野菜メニューとしておせち以外にも活躍。
大根と京人参のシークワーサーなます。塩もみした大根と人参に塩、エリスリトール、お酢、シークワーサー果汁を混ぜて漬けるだけ。柚子とはまた違うけどさっぱり柑橘がおせち料理の中で大事なさっぱり役目。 pic.twitter.com/kKjBTPFuXf
— -50kg主夫社長の田中＠自炊本出版 (@passion_tanaka) 2019年12月31日
食材費125円で10食分。1食あたり13円。調理時間20分程度。さっぱりシークワーサー果汁の柑橘系の香りがしてちゃんと甘みも効いたなますです。おせち料理の定番ですが砂糖不使用で作れば普段から食べたいヘルシーサラダの一つとして有能です。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之が社長兼業主夫として毎日の業務の合間に手作り料理で家族の健康と家計をサポート。その中で培った地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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エリスリトールなますの簡単レシピ
食材費125円で10食分。1食あたり13円。調理時間20分程度。おせち料理の定番ですが砂糖不使用で作れば普段から食べたいヘルシーサラダの一つとして有能です。
おせち料理のレシピ一覧はこちら。
エリスリトールなますの材料
- 大根 1/2本 75円 ※塩もみして水気を絞る
- 京人参 1/2本 50円 ※塩もみして水気を絞る
- お酢 大さじ7
- シークワーサー果汁 大さじ3
- 塩 小さじ2
- エリスリトール 大さじ6（砂糖の場合は大さじ4）
甘酢液の量は野菜の量によって適宜増減ください。酸味が強い味付けが苦手な場合は水で薄めてもOKです。
エリスリトールは砂糖の代わりに使うだけで砂糖分のカロリーはゼロにできます。ラカントでもOK。
エリスリトールなますの作り方
-
ボウルにつけ汁を入れてエリスリトールと塩が溶けるまでよく混ぜます。
-
京人参と大根は細切りにして軽く塩をまぶし5分～10分置いて水気を絞ります。
-
1.の甘酢に漬け込み一晩おけば完成。急ぐ場合は揉み込めばすぐ食べれます。
甘酢の塩梅は野菜を漬け込む前に味見して調整しておけば失敗ありません。塩もみしてるので薄めの味がちょうど良い。
エリスリトールはおせち料理にもおすすめ
エリスリトールは気軽に使えて癖も少ないので和洋中なんでも使えるカロリーゼロのダイエット甘味料です。
再結晶化しちゃう料理はエリスリトール＋ステビアがおすすめ
エリスリトールの欠点は「再結晶化してしまう」という点にあります。
そこで、エリスリトールを半量程度にして残りの甘さをステビアを活用することで再結晶化せずに砂糖分のカロリーゼロで甘～く味付けできます。
煮詰める昆布巻にもエリスリトール＋ステビアはおすすめです。
ポイント
- 甘酢は砂糖をエリスリトールに置き換えてカロリーダウン。
- お酢＋シークワーサー果汁でさっぱり＋爽やかな柑橘の香りをプラス。
- 塩もみした大根を甘酢で漬けるだけで日持ちするヘルシー野菜メニューとしておせち以外にも活躍。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で10日程度。
- 冷凍保存で1ヶ月程度。
風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍で食べられます。
エリスリトールなますの実食レビュー
2020年のおせち料理はこんな感じに詰めました。一部のぞき、どれも砂糖みりん不使用でエリスリトールやステビアを活用してダイエット仕様にしました。
エリスリトールなます＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
さっぱりシークワーサー果汁の柑橘系の香りがしてちゃんと甘みも効いたなますです。砂糖不使用なのが気が付かないほど違和感なく美味しいなますになりました。
最後に
「低カロ【1食13円】エリスリトールなます簡単レシピ」ということで大根と京人参を砂糖不使用・シークワーサー果汁入り甘酢に漬けてさっぱりなますの作り方をご紹介しました。
- 甘酢は砂糖をエリスリトールに置き換えてカロリーダウン。
- お酢＋シークワーサー果汁でさっぱり＋爽やかな柑橘の香りをプラス。
- 塩もみした大根を甘酢で漬けるだけで日持ちするヘルシー野菜メニューとしておせち以外にも活躍。
食材費125円で10食分。1食あたり13円。調理時間20分程度。さっぱりシークワーサー果汁の柑橘系の香りがしてちゃんと甘みも効いたなますです。おせち料理の定番ですが砂糖不使用で作れば普段から食べたいヘルシーサラダの一つとして有能です。
なますリメイクちらし寿司もおすすめ
今日のランチ弁当はこれでした。
おせち料理のレシピ一覧はこちら。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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