敬遠しがちなまぐろカマ。実は抜群に安くて美味しく栄養満点な庶民の味方、コスパ最強食材でした。
ちょっぴり手間がかかるけど、刺身は大トロの味が楽しめるし、部位によっては中トロ、赤身的なところもあって、まぐろづくしな味わい。残ったカマの部分はグリルやオーブンで塩焼きにするだけで抜群に美味しいです。
刺身は身を切り出したり、ほじくったりすればOK。残ったカマは塩多めに振って魚焼きグリルで15分焼きました。
掘り出したまぐろカマの身はどう食べると美味しいか？
- 刺身（手巻き寿司などにも最適）
- 煮付け
- まぐろのタルタル
- から揚げ ←お子様にも大人気
- 鍋（ねぎま鍋的な）
など、何でもいけます。お肉の変わりにも。
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ちなみに、カマの方は塩焼き（胡椒ふっても美味）、煮付けが定番ですね。血合いで鉄分補給にもなりそう。
1kgで1000円程度からなのでリーズナブルで食べごたえあります
100g100円レベルでも極上な味。
鮪のカマ３～５個((１kg)☆必須脂肪酸！DHA！EPA！抗血栓点(血液サラサラ点）が高いです！
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グッドフィッシュ築地
冷凍で届くマグロ。美味しく食べるには解凍の時にお湯を使うという意外なコツがあることをご存知でしょうか？
冷凍まぐろカマの味を落とさない解凍方法
- 1リットルのお湯（50度程度）に大さじ2の塩を溶かす
- 1.にまぐろカマを2分つける
- キッチンペーパーで水気を拭き取る
- 新しいキッチンペーパーでくるみ、冷蔵庫でじっくり解凍（半日ぐらい置いておくとベター）
