ふっくら豆腐ハンバーグに甘酢あんの中華風ハンバーグはご飯がススムくん。
昨日の節約弁当ランチは中華風豆腐ハンバーグ弁当でした。
中華風豆腐ハンバーグ32円、麦飯26円、熟成煮玉子10円、白菜キムチ10円、ほうれん草のおかか和え14円の合計92円。ワンコインランチと比較して408円節約できる栄養豊富で安価なパパ手作り節約ランチ弁当です。
- 豚ひき肉に豆腐を入れた旨味濃厚＆さっぱり味の豆腐ハンバーグ。
- 冷めても柔らかくしっとりとジューシー。
- 甘酢あんはポン酢＋砂糖で作る簡単レシピ。
- フライパン1つで作れる＆冷凍保存・作り置きOKなので忙しい朝でもパパっと完成。
それでは、簡単な材料と作り方をご紹介します。
- 弁当 カテゴリーではお弁当記事だけ集まってます。あわせてご覧ください。Twitterフォロー・メルマガ購読・はてな読者登録も募集中です。
中華風豆腐ハンバーグ弁当の作り方
左から、中華風豆腐ハンバーグ（下に麦飯）、熟成煮玉子、白菜キムチ、ほうれん草のおかか和えです。
中華風豆腐ハンバーグの簡単レシピ
1食1個で32円。豚肉が安すぎたため原価も安すぎです。なお、主原料は豚肉と豆腐に卵というタンパク質のカタマリですなので筋トレ後に食べたいプロテイン的なメインディッシュです。
材料（4個分）
- 豚ひき肉 250g 88円 ※特売品の豚ロースをフードプロセッサーでひき肉にしました。便利でおトク。鶏胸肉→フープロ→鶏ひき肉【10秒でカロリー＆コスト50％OFF】
※鶏挽き肉でもOKです。 - 木綿豆腐 半丁 150g 20円 ※絹でもOK。水切り不要。
- 卵 1個 20円
- 片栗粉 大さじ2
- 塩 小さじ半分
- 酒 大さじ1
- ポン酢甘酢あん（ポン酢大さじ4、砂糖大さじ2、水大さじ2、水溶き片栗粉大さじ1）【手作りレモンポン酢】レモン1醤油2酢3←タイトルだけでわかる糖質OFF版ダイエットレシピ＋αのポン酢活用術付き
※離乳食でも使うので、コショウや生姜などは入れてません。大人だけで食べる場合は入れても美味しいです。玉ねぎ、長ネギもおすすめ。
作り方
- 豚ひき肉に塩を加えてボウルで良く練る。
- 豆腐、卵、片栗粉、酒を加えてさらに練り込む。
- フライパンに薄く油を引いて中火で両面を焼く。
- ポン酢甘酢あんをよく混ぜてフライパンに入れてとろみがつくまで煮絡めたら完成。
豚肉なのでしっかり火を通してね。心配な場合は焼いたあとにフライパンのまま予熱で冷ますと安心。
調理のコツ
- 豚ひき肉と塩だけでよく練る。
- 甘酢あんはしっかりと片栗粉にも火を通す。（沸騰後30秒以上は加熱推奨）
ほうれん草のおかか和えの簡単レシピ
1食分14円。作り置きしてもあっという間に食べきっちゃう人気メニュー。
材料（8食分）
- ほうれん草 1把 98円
- 醤油 小さじ1
- おかかのふりかけ 大さじ1 10円
この「にんべん かつおおかかふりかけ」を使用。ソフトタイプで美味しい。
- いりゴマ 小さじ1
作り方
- ほうれん草は塩ゆでし、水で冷やして絞る（おひたしの要領で）
- 醤油、ふりかけ、いりゴマと和えれば完成。
キムチの賞味期限は切れ寸前が旨いってホント？
惣菜屋時代にお店に卸してくれてた韓国人のキムチ屋さんからいろいろ本場の情報教えてもらった情報の一つ。キムチは賞味期限が近づくほどに酸味が出てくるって話。
好みによりますが、酸味がさらに出した味を楽しむなら賞味期限切れ間近が旨いです。推奨しないですが、期限切れして１週間ぐらい冷蔵庫で寝かしたものをごま油で炒めて食べると美味しく食べられます。
あと、納豆キムチも好き(*´ω｀*)
中華風豆腐ハンバーグ弁当レビュー
お弁当箱は工房アイザワ。紹介記事：【工房アイザワ弁当箱おすすめ】レトロなデザイン、ステンレスで丈夫、気密性高くて使いやすいよ
- コスト節約：★★★★☆ 食材費92円（中華風豆腐ハンバーグ32円、麦飯26円、熟成煮玉子10円、白菜キムチ10円、ほうれん草のおかか和え14円の合計92円。ワンコインランチと比較して408円節約）※コストは食材の材料費をベースに算出
- 美味しさ：★★★★☆ ふっくらジューシーで甘酢がたまらん美味しさ。
- ヘルシーさ：★★★★☆ タンパク質たっぷりハンバーグに煮玉子、野菜と麦飯で栄養バランス良し。
- 簡単さ：★★★★☆ 特に難しい技術は不要です。フライパン1つで手軽。
- 調理スピード：★★★★☆ 一から作っても20分程度で作れるスピードメニュー。作り置きしてあれば詰めるだけ。
中華風豆腐ハンバーグ弁当のうんまい！ポイント
- 中華風の甘酢あんの豚ひき肉と言えば・・そう肉団子の甘酢あんかけの味ヽ(=´▽`=)ﾉ
- 中華風のハンバーグに和風のほうれん草、韓国のキムチ。お弁当の東アジア大会やぁ～
- 麦飯を食べると牛タンとかとろろが食べたくなる不思議。
- 味玉が味しみしみすぎてヤバいｗ ※
※味玉は魯肉飯の汁で2週間ぐらい熟成させたもの。週に1回は煮返しして火は入れてます。↓この時から漬けてあった煮玉子なのでめっちゃ味がしみしみですｗ
ちなみにこの豆腐ハンバーグ、レンジで蒸して食パンに挟んで食べると肉まん風（関西は豚まん？）の味になるし、辛く味付けしてラップでくるんでレンジで加熱すればご覧のとおり豆腐チョリソーにもなるよ。
【1枚2円】手巻きトルティーヤ弁当レシピ ～チリビーンズとレンジで簡単!豆腐チョリソー風とワカモレを巻き巻き～
今日も・・・
肉×飯＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ
漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。ちょっと閲覧注意なので後ろに人がいない時に見てねｗ
1歳3ヶ月離乳食完了期弁当紹介コーナー
- 鯛飯＆鮭ご飯
- マッシュポテト（ジャガイモをカットして牛乳＋コンソメで煮て潰したもの）
- 蒸し卵の豆腐野菜あんかけ
- おやつ（ミルクプリン、ハイハイン）
ミルクプリンは美味しくて簡単で安くて栄養豊富な定番おやつ。黒豆なしでも美味しい。
今回もパパママ弁当、離乳食完了期弁当、残さずみんな完食でしたヽ(=´▽`=)ﾉ
明日の節約弁当の予告～矢場とん風チキン味噌カツ弁当～
内容は、
- 矢場とん風チキン味噌カツ
- 麦飯
- インゲンの黒胡椒和え
- 高野豆腐の煮物
- 切干大根
です。勝手に妄想で作ってみた矢場とん風の味噌カツのタレをかけた、甘辛でコク深い名古屋のソウルフードなチキンカツに仕立てました。
レシピやコストは明日アップしますのでご興味ありましたらTwitterフォロー・メルマガ購読・はてな読者登録の上お待ちくださいね。（非公開情報やダウンロードコンテンツはこちらの専用ページでご確認ください。）
- 弁当 カテゴリーではお弁当記事だけ集まってます。あわせてご覧ください。
それでは、お楽しみに！
このブログを書いてる人については50kg痩せた後の実録！も読んでね。
