おからパウダー衣で唐揚げ
鶏の唐揚げ。国民食とも言える定番の鶏肉料理。糖質制限ダイエットの場合は意外とセーフだったりする料理ですが、気になるのが衣の糖質。そこでおから乾燥させ粉末にしたおからパウダーの出番です。パンケーキや蒸しパンだけじゃなく、唐揚げの衣としても活躍してくれます。
- 美味しい！薄い衣なら違和感なく気が付かれないレベルの唐揚げに。
- 簡単！下味付けた鶏肉におからパウダーをまぶして揚げるだけ。
- 安い！おからパウダーは大さじ1（6g）で約6円。ダイエット食材の中では栄養豊富で比較的安価です。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の簡単・安い・美味しい痩せるレシピをご紹介します。
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おからパウダーde手羽元唐揚げの簡単レシピ
食材費387円で11本分。1本35円。1人前３～4本が目安。調理時間20分以内。
材料（4食分）
- 手羽元 11本 355円 1本約32円
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- おろし生姜 2かけ分 20円 ※皮つき
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- おからパウダー 大さじ2（12g） 12円
- 油 適量 ※揚げ焼きでもOK
おからパウダーはこれを使用。安い割に味も美味しく粒子細かいのでお菓子にも使えるのでオススメ。
鶏手羽元は安い時は100g38円で買えたけど、最近は大幅値上がりして100g69円に。30%OFFなら100g48円。＠肉のハナマサ芝浦店。
作り方
- 鶏肉に調味料、おろし生姜をもみこみ、30分～一晩おいておく。
-
おからパウダーをまぶして170度の油でじっくり8分ぐらい揚げます。
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仕上げの1分は強火でカリッとクリスピーになるように揚げると油切れよく、胃もたれしない唐揚げになります。
美味しく作るコツ
- 下味はしっかり揉みこむ。できたら一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 揚げ揚がりは強火にして油切れをよくする。
鶏もも肉や手羽肉は揚げすぎても固くなりにくいので、皮をパリッと揚げることを重視すると美味しいです。鶏むね肉の場合は皮を外して皮はせんべいに、鶏胸肉はしっとり仕上げるよう余熱で加熱したり、塩麹で下味つけると柔らかくジューシーに仕上がります。
ヘルシーポイント
- 小麦粉や片栗粉などの衣をおからパウダーに置き換えて糖質オフ。
- 仕上げに強火で油をよく切ることでカロリーオフ。
なお、糖質制限ダイエットもやり過ぎて禿たので、やり過ぎ注意。年末年始の暴飲暴食で毎年恒例のリバウンドしたら髪も戻ってきたからよかったけどｗ
保存方法と賞味期限
- 冷蔵庫で3日程度
- 冷凍庫で2週間程度。
冷凍するとクリスピー感は無くなりますが、それはそれで美味しいので冷凍してストックしてあるとお弁当にも便利。再加熱すると、味は落ちますが余分な脂もさらに出るのでカロリーオフにもなったりします。
賞味期限とは、美味しく食べられる期限で衛生上の問題ではありません。消費期限とは、安心して食べられる期限で衛生上の問題です。詳細はコチラ。
おからパウダーde手羽元唐揚げの実食レビュー
おから衣の唐揚げ＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
おからパウダーはパンケーキや蒸しパンに大活躍でしたが、衣でも大活躍してくれます。特に手羽元は皮目をパリッと仕上げたい派なので、薄めにつけてじっくり揚げるので、違和感がほぼ無く、言わなければ気が付かないレベルです。おすすめ。
まとめ
「【1食35円】おからパウダーde手羽元唐揚げの糖質制限ダイエット簡単レシピ」は小麦粉と片栗粉を不使用でも美味しく作れる唐揚げレシピです。
- 美味しい！薄い衣なら違和感なく気が付かれないレベルの唐揚げに。
- 簡単！下味付けた鶏肉におからパウダーをまぶして揚げるだけ。
- 安い！おからパウダーは大さじ1（6g）で約6円。ダイエット食材の中では栄養豊富で比較的安価です。
おから乾燥させ粉末にしたおからパウダーはパンケーキや蒸しパンだけじゃなく、唐揚げの衣としても活躍してくれます。
おからパウダーについてはこちらの総集編もあわせてお読みください。
唐揚げレシピまとめ
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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