ポテトサラダが食べたい！でも痩せたい・・・
という時はおからパウダーをポテサラ風にして食べます。
今日はジャガ芋も半分いれて、よりポテサラ度が高いおからパウダーポテサラに仕上げました。半熟卵も添えて頂きます。
なお、マヨネーズもカロリーハーフに、さらに半量をヨーグルトにすることで爽やかで軽い、そしてカロリーも大幅にカットしたポテサラです。おからパウダーのタンパク質、食物繊維で栄養も満点！そして低価格＆簡単なので、ぜひお試しください。
ここだけの話、嫁さんはおからパウダー入りと気が付かなかったです（笑）
追記：サラダチキンも入れてましたので追記しました
おからパウダーポテサラの材料
- ジャガ芋 中3個
- 玉ねぎ 0.5個
- 人参 0.3本
- ゆで卵 1個
- おからパウダー 30g
- サラダチキン 50g
- プレーンヨーグルト 適量（マヨと同量）
- カロリーハーフマヨネーズ 適量（ヨーグルトと同量）
- お酢
- 塩
- 胡椒
※ピクルスを漬けてるならピクルス液で下味するとより美味しい。
サラダチキンはレンチンで美味しくできます。冷凍しとけばいつでも食べれて便利。何より断然安い。
なお、おからパウダー500gで300円～400円。これだけあれば、水分３～４倍加えて２kg以上の生おからに相当する量になるので、かなり食べでがあります。
おからパウダーポテサラの作り方
- ジャガ芋は1センチにカット、人参はいちょう切りにして塩ゆでします。茹で上がったら玉ねぎの薄切りも加え湯を切り、粉ふきにします
- 火を消し、熱いうちにおからパウダーとゆで卵のみじん切りを加え、お酢、塩、胡椒で下味をつけ、ヨーグルトとマヨネーズで仕上げたら完成
冷蔵庫で3日、冷凍で1ヶ月は保存OKです。
百均のタッパもいいけど、やっぱジップロックが便利で頑丈。
ポイント
- 熱いうちに下味をつける
半熟卵は熱湯で7分茹でて水で冷やせばトロトロに仕上がります。中に混ぜ込むゆで卵は完熟です。
ポテサラアレンジ
- リンゴを入れても甘みと爽やかさがアップ。
- ソースをかけて食べるとコロッケの味に。パン粉つけてほんとのコロッケにも。
- サンドイッチにしてポテサラサンドに。
- ポテサラを具にしたポテサラオムレツに。
- パンに載せてチーズのせてポテマヨピザ風トーストに。
ゆで卵を作るやつ、ちょっと気になる。
ごちそうさまでした。
