新じゃがって煮っころがしが定番ですが、新じゃがまるごと使ったグラタンも美味しいですよね。白身魚はメルルーサを使用しました。鱈などでもOKです。
新じゃがと白身魚グラタンの材料（2人前）
- 新じゃが 1袋 よく洗う、皮付き
- 玉ねぎ 半分 薄切り
- 白身魚（メルルーサ※鱈などでOK） 1切 骨と皮を外す
- コーン 適量
- 薄力粉 大さじ2
- 牛乳 200ml
- コンソメ 小さじ1
- 塩・胡椒・ナツメグ少々
- バター 大さじ2
- パン粉 適量
- チーズ 適量
白身魚とホワイトソースって抜群に合います。生クリームを加えるとよりコクが出ますがお好みで。
新じゃがと白身魚グラタンの作り方
- 新じゃがはレンジで5分加熱する
- バターで玉ねぎとコーン、白身魚を軽く炒める
- 薄力粉を加え弱火で粉っぽさがなくなる程度に炒める
- 牛乳を少しずつ加えて伸ばし、塩・胡椒・ナツメグで味付けする（ホワイトソース完成）
- 新じゃがにホワイトソースをかけ、チーズ、パン粉をふり、オーブンで焼けば完成
熱々はやけどに注意。グラタン皿のヘリにカリカリになったチーズがいいですよね。パンにのせてグラパンにしても美味です。
