圧力鍋20分で丸鶏がお箸で真っ二つになるほど柔らか＆出汁でまくりの巻き。
さっぱり塩味、だけどコク深い丸鶏の出汁にパクチーが爽やかに香ります。
丸鶏が1羽553円で買えたので丸ごと出汁をとって水炊きに。あっさり塩味にパクチー香るシンプルながらコク深い水炊き鍋になりました。〆はもちろんアレですｗ
- 圧力鍋で20分。お箸で真っ二つにできる丸鶏が柔らか美味。
- 出汁がでまくったスープ、塩だけで抜群においしい。
- 野菜も豆腐もたっぷり入れてダイエット中も安心のヘルシー料理。
それでは簡単な材料と作り方はこちら。
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丸鶏の塩パクチー水炊き鍋の作り方
1人前で138円。丸鶏は骨も肉もいろんな部位からおいしい出汁が出ます。カットした方が出汁は出ますが、今日は豪快に丸鶏のまんま圧力鍋に入れて20分加圧しました。
6人前で1000円以下。仕入れ安くなると激安ですｗ
材料（6人前）
- 丸鶏 1羽 553円
- 豆腐 1丁 39円
- 生姜 1かけ 皮付きで薄切り
- 長ネギ 2本 100円 青い所はそのまま、白い所は斜め薄切り
- キャベツ 1/4個 50円 手でちぎる
- 人参 1/3本 10円 薄切り
- パクチー 1杷 98円
- 塩 大さじ1
- 酒 100ml 25円
- 水 適量
- ご飯 200g 26円 〆用
- 卵 1個 20円 〆用
- 青ネギ 少々 5円 〆用
お好みでポン酢、黒胡椒、ゆず胡椒、大根おろしなどもおすすめ。春雨、白滝もあり。〆は中華麺でラーメンにしても美味。可能性は無限大。
作り方
- 鍋にお湯をわかして、丸鶏をさっと湯通しして洗う。
- 圧力鍋に1.の丸鶏、生姜、ネギの青い所、水、酒、塩を入れて強火にかける。
- 沸騰したらアクをとり、蓋をして圧力がかかってから20分加圧して火を消し自然に冷ます。
- 冷めたら蓋を開けて、上にういた脂を取り除く。鶏油として野菜炒めや炒飯に活用できます。
- 野菜、豆腐を加えて、仕上げにパクチーを散らせばできあがり。熱々を召し上がれ。
圧力鍋はデカいの買おう
圧力鍋って思ってる以上に大きなサイズが必要だったりします。今回の場合なら2/3まで入れられますが、カレーなどは1/3迄などサイズに対して圧力かける時の量に「制限」があるから。3人家族ですが、我が家はこのサイズを愛用。
丸鶏の塩パクチー水炊き鍋のうんまい！ポイント
まずは丸鶏に箸で割きます。
ぱっかーんと真っ二つ。軟骨もコリコリ食べられます。
まずはスープを塩で。ちなみに塩はコレを愛用。全然味が違う。特に肉料理におすすめの塩。
肉、豆腐、野菜。ポン酢もおいしい、黒胡椒でスパイシーにしてもいいね。
でもって、〆はおじや
麺でもいいかも(*´ω｀*)
- 丸鶏だから手羽、ささみ、モモ、いろんな部位が楽しめる。
- 野菜も豆腐も相乗効果でおいしい。
- 旨味濃厚な鶏出汁に爽やかパクチーが相性バッチリ。
なんといっても、お鍋はやっぱり・・・
濃厚な鶏出汁の〆＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
全部食べきれないので、スープは翌日カレーパウダーふってカレースープに。ここにもパクチーどさ～～～最近パクチー安いから毎日のように食べてるｗ
カレールー入れたら極上なチキンカレーにもなるし、＋牛乳でミルクスープやシチューにもリメイクOK。トマト缶＋パスタなんかにも。
↓丸鶏を素揚げのレシピもおすすめ
から揚げと同じように生姜醤油で下味つけて、油をかけながら揚げるだけの丸鶏の素揚げ。豪快にして豪華、そして安くて美味しい人気メニューです。
- 1000円以下で美味しいチキン料理が楽しめる！
- 見栄えする割には簡単、そして美味しい！
- から揚げが作れるなら丸鶏の素揚げだって作れる！
- 素揚げだから油っこくなく、胃もたれしないしカロリーOFF！
他のレシピはこちらの一覧へアクセスください。
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このブログを書いてる人については50kg痩せた後の実録！も読んでね。
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