痩せたいけど甘いあんこが食べたい時ってありますよね？糖質制限ダイエット、カロリーや食事制限、糖尿病で大好きな「あんこ」を我慢・・・しなくても良いヘルシーなダイエット用のこしあんを開発しました。甘党歓喜な甘いあんこでも砂糖不使用。でもしっかり甘い。その秘密とは？
詳細は作り方をご覧ください。
NEW!ステビア配合で再結晶化しにくいダイエットこしあんレシピはこちら。
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エリスリトールあんこ簡単レシピ
678gのダイエットあんこが504円で作れました。100g74円。お汁粉なら6杯分程度。1杯84円でダイエットおしるこ楽しめます。ダイエットスイーツとしては安価。調理時間も10分とスピーディでお鍋1つで簡単で洗い物少ないのが嬉しいところ。たくさん作って小分け冷凍保存しておくと便利です。
材料
- さらしあん 1袋（150g）236円
- エリスリトール 300g 268円 ※砂糖の場合は240g
LOHAStyleエリスリトール ←Amazon定期便だと更に安い
- 水 400ml 0円
- 塩 小さじ1/2 0円
今回は結構甘口な甘党用の味付けです。甘さと塩気は好みで調整してね。
さらしあんって？
インスタントのあんこ、的な印象ですが中身は小豆だけ。要はこしあんを乾燥して粉にしただけなので、水で戻せばこしあんになる、インスタントコーヒーのあんこ版的な感じです。風味や味は豆から作ったあんこに劣るけど一瞬であんこ作れるので鬼便利。
作り方
- 鍋に材料を入れて混ぜあわせながら中火で加熱します。
- グツグツしてきても恐れずぐるぐる混ぜます。はねるので長袖推奨。
- ドロっと煮詰まってきたら完成。煮詰め加減もお好み次第。今回は再加熱で煮詰まる事を考えてゆるめに。
678gのダイエットこしあんが完成。
こしあん→水ようかん、こしあん→お汁粉、などアレンジOKなのも嬉しい。夏はダイエット水ようかん、冬はダイエットお汁粉もスグ作れるヽ(=´▽`=)ﾉ
美味しく作るポイント
- 中火でしっかり練り込みながら混ぜる。
- 塩と甘さのバランスは味見して確かめる。
保存方法と注意点
エリスリトールのあんこ、冷やすと再結晶化します。ジャリジャリ食感を解決する方法とは？
再加熱で戻す
ジャリっとスプーンで食べる分だけ器に入れます。
100gでレンジ（600W）で1分加熱すると戻ります。
液状の甘味料を使う
コスパ悪いけど、液状の甘味料を使えばジャリジャリしないはず。
美味しい食べ方
糖質オフあんバターフランス
あんこ、バター、魅惑の組み合わせもダイエットあんこならヘルシーに。もちろん食べ過ぎはNGですが、甘くて美味しいあんこがダイエット仕様になるだけでも大きくカロリー＆糖質がオフできます。
糖質オフおからパウダーあん団子
ダイエットによい「あんこ」が出来たら試したかったのが和スイーツ。
おからパウダー団子＋エリスリトールこしあん。カロリーも糖質もカットして甘くて美味しいのに、食物繊維もタンパク質も豊富。しかもレンジで簡単に作れて安価です。これも糖質ゼロの奇跡のおからパウダーだから更にヘルシーに仕上がってます。
糖質オフいちご大福
いちご大福。母の日に妻に作ってあげた和スイーツです。自分で好きな量のあんこ、苺をトッピングしながら食べる世界で1つだけのオープン大福をお楽しみいただけます。
今後の作りたい糖質制限版あんこ活用メニュー
- 糖質オフ水ようかん
- 糖質オフおしるこ
- 糖質オフあんドーナツ
- 糖質オフあんこおから蒸しパン
- 糖質オフどら焼き
- 糖質オフ豆大福
- 糖質オフ赤福
- 糖質オフ今川焼き
- 糖質オフ最中
- 糖質オフ草団子
- 糖質オフおはぎ
- 糖質オフごま団子
- 糖質オフ草餅
豆系の食材は楽天の「食べもんぢから。」でいろいろ購入。味見で太らないように気をつけます（笑）
エリスリトールあんこの栄養素
エリスリトールであんこ作るだけで本当にダイエットこしあんになっているのか？栄養素を比較してみました。
栄養素計算に使用したサイト：カロリーSlism - 栄養成分/カロリー計算
通常のあんこ
- エネルギー 1500kcal
- タンパク質 39.3g
- 脂質 1.5g
- 炭水化物 338.28g
- 食物繊維 41.4g
- 糖質 296.88g
- 塩分 2.48g
通常あんこのお汁粉
実際、おしるこ1杯にした場合は
- エネルギー 250kcal
- タンパク質 6.55g
- 脂質 0.25g
- 炭水化物 56.38g
- 食物繊維 6.9g
- 糖質 49.48g
- 塩分 0.41g
となるので、糖質もカロリーも高く、ダイエットには向かない栄養ですね。
エリスリトールあんこ（全量）
- エネルギー 578kcal
- タンパク質 39.3g
- 脂質 1.5g
- 炭水化物 100.2g
- 食物繊維 41.4g
- 糖質 58.8g
- 塩分 2.48g
エリスリトールあんこのお汁粉
実際、おしるこ1杯にした場合は
- エネルギー 96kcal
- タンパク質 6.55g
- 脂質 0.25g
- 炭水化物 16.7g
- 食物繊維 6.9g
- 糖質 9.8g
- 塩分 0.41g
となるので、ダイエット中にお汁粉食べても痩せられるレベルになりますね。
※エリスリトールの糖質は体に吸収されずカロリーゼロ、糖類ゼロなため実質糖質ゼロとして考えます。
あんこはダイエットに良い？
食物繊維もタンパク質も豊富なヘルシーあんこ。ダイエットあんこなら、お汁粉1杯で卵1個程度のタンパク質に、ごぼう1/2本分の食物繊維が摂取出来ても100kcal以下と低カロリーで糖質も10g以下と低糖質になります。
栄養豊富で甘くて美味しくてダイエットに良いヽ(=´▽`=)ﾉ
砂糖ゼロでも甘い秘密はエリスリトール？
エリスリトールは砂糖のように甘い甘味料です。安全性も確認されている添加物ではなく「食品」です。
カロリーゼロ、糖類ゼロ、厚生省も認めるダイエット甘味料。砂糖の代わりに利用すればダイエット効果がある、という甘味料です。あのシリコンバレー式最強の食事でも推奨されてました。
シリコンバレー式最強の食事をレビュー。口コミで評判だけど本当に毎日0.5kg痩せる？
エリスリトールのメリットは？
- カロリーゼロ。小腸で吸収⇒血で代謝されずほとんど尿に排泄される。
- エリスリトールは虫歯の原因にならない
- 血糖値を上昇させないので、糖尿病でも安心
エリスリトールのデメリットは？危険性は無いの？
- 価格が高い（砂糖の5倍程度が相場。砂糖1kg200円、エリスリトール1kg1000円）
- 砂糖より甘さが控えめ（砂糖100ならエリスリトールは80ぐらいの甘さ）
- 一度に大量摂取すると下痢になる人もいる（1日40gまで）
エリスリトールで1ヶ月0.5kg減量⇒1年間で6kg減量
砂糖は1kg3840kcal。エリスリトールは1kg0kcal。仮に1日30g砂糖を摂取している人がエリスリトールに置き換えた場合、一ヶ月で1kgの砂糖のカロリー3840kcalが0kcalとなります。ウォーキング1,435分の運動をしたと同等で脂肪0.5kgが減量される計算になります。
今の生活で摂取している砂糖をエリスリトールに置き換えるだけで理論的には一年間で6kgも痩せることができる計算に。
※エリスリトールの糖質は体に吸収されずカロリーゼロ、糖類ゼロなため実質糖質ゼロとして考えます。
エリスリトールあんこ食材リンク一覧
今回、使用したさらしあん、エリスリトールのおすすめ品をご紹介します。
さらしあん
こしあんを粉末にしたのがさらしあん。インスタント的に作れるけどちゃんとあんこになります。もちろん豆から煮て作ってもOK。次はつぶあん作ろｗ
エリスリトール
希少糖のエリスリトールは砂糖の変わりにいろんな料理にも活用できます。ものによって味とか清涼感が違います。1kgより3kgがコスパ良いですが、初めての場合は小さいサイズで試すのもあり。
まとめ
いかがでしたか？今回は「【糖質オフ】ヘルシーあんこレシピ～ダイエットこしあんの作り方とは？エリスリトールで痩せたい甘党も大満足～」をお伝えしました。これでダイエット中で痩せたい！けどあんこ食べたい！という願いが叶いますね。小豆の栄養はダイエット中にも摂取したいタンパク質と食物繊維がたっぷりです。エリスリトールなら糖質＆カロリーゼロですから甘くしても大丈夫。もちろん、カロリーと糖質下がった分、量を多く食べるという私みたいな発想だと太りますよ（笑）
作り方も簡単でさらしあん活用すれば10分で完成です。冷凍保存しておけば、レンジであたためれば、いつでもダイエットあんこが食べられます。夏は水ようかん、冬はお汁粉、バリエーションも無限大ヽ(=´▽`=)ﾉ
美味しく痩せるダイエットをお楽しみください。
↓おからパウダーで洋菓子系もおすすめです。
更新予告～ダイエットあんこ和スイーツの作り方～
美味しい食べ方で紹介した和スイーツやあんバターフランスの詳細レシピを近日更新します。
ダイエット カテゴリーの記事一覧 ←ココにアップされる予定です。
おからパウダー団子＋エリスリトールこしあん。カロリーも糖質もカットして甘くて美味しいのに、食物繊維もタンパク質も豊富。しかもレンジで簡単に作れて安価です。これも糖質ゼロの奇跡のおからパウダーだから更にヘルシーに仕上がってます。
いちご大福。母の日に妻に作ってあげた和スイーツです。自分で好きな量のあんこ、苺をトッピングしながら食べる世界で1つだけのオープン大福をお楽しみいただけます。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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