圧力鍋で炊く砂糖不使用の痩せる大納言小豆あんこは甘党ダイエッターの味方。
- 砂糖をエリスリトール＋ステビアに置き換えて再結晶化しないあんこに。
- カロリーと実質の糖質を大幅カットできダイエット中も食べれる粒あん。
- 圧力鍋を使えば大納言小豆でも美味しく時短であんこが作れます。冷凍保存もOKなのでたっぷり作って作り置きがおすすめ。
10分以内で作れるインスタントなダイエットこしあんもおすすめ。
それでは、50kg痩せた港区芝浦IT社長の田中啓之の地に足ついた使える簡単・安い・美味しい・痩せる・時短レシピをご紹介します。
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砂糖不使用ダイエット粒あんの簡単レシピ
食材費500円で15食分。1食あたり33円。調理時間60分程度。圧力鍋で煮ると大粒な大納言小豆でも短時間で柔らかく煮えます。砂糖をエリスリトール＋ステビアで甘みつけることで砂糖不使用でも甘く、そしてエリスリトールの再結晶化も防げます。
砂糖不使用ダイエット粒あんの材料
- 大納言小豆 500g 500円 ※下茹で2回する
- 水 1650g ※豆の3倍ちょっと
- エリスリトール 200g ※＋味見して調整
- ステビア 大さじ1
- 塩 3g ※＋味見して調整
大納言小豆は楽天で購入。購入時は1kg1000円でした。
500g計量。だいたいでOK。
砂糖不使用ダイエット粒あんの作り方
-
小豆を水で洗って2回茹でこぼします。
水から沸かして
沸騰したら、
お湯捨てる×2回できれいに。
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鍋に1.の豆、水、エリスリトール、ステビア、塩を加えて強火で加熱します。
ステビアは入れるほど後味が悪くなるので味重視ならエリスリトール＋砂糖という手もあり。
-
蓋をして圧力がかかったら30分加圧して圧が下がるまで待ちます。※大納言小豆は粒が大きいので加圧時間が長めです。
-
圧が下がったら蓋をあけ煮詰めます。味見して塩、エリスリトールで塩梅を調整。エリスリトールは入れすぎると冷めた時に再結晶するので注意。
ぼたぼた落ちるぐらいになったぐらいが目安。
1647g出来ました※味見除くｗ
できたてはねっとり。冷めるとしっかり固まる。
ポイント
- 砂糖をエリスリトール＋ステビアに置き換えて再結晶化しないあんこに。
- カロリーと実質の糖質を大幅カットできダイエット中も食べれる粒あん。
- 圧力鍋を使えば大納言小豆でも美味しく時短であんこが作れます。冷凍保存もOKなのでたっぷり作って作り置きがおすすめ。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で7日程度。
- 冷凍保存で3週間程度。
風味と食感は落ちますが冷凍保存OKです。自然解凍でも食べられます。
砂糖不使用ダイエット粒あんの実食レビュー
砂糖不使用ダイエット粒あん＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
砂糖不使用なのに甘くて大納言小豆ならではの濃厚な豆風味がたまらない美味しいあんこです。後味が若干クセありますが、十分楽しめます。
より美味しくしたい場合はステビア減らしてお砂糖入れるなどトレードオフは必要かも。
エリスリトールがあればダイエット中も甘いものが食べられるよ
エリスリトールは気軽に使えて癖も少ないので和洋中なんでも使えるカロリーゼロのダイエット甘味料です。カロリーゼロ、糖質糖類ゼロ、厚生省も認めるダイエット甘味料。砂糖の代わりに利用すればダイエット効果がある、という甘味料です。あのシリコンバレー式最強の食事でも推奨されてました。
炭水化物・糖質・糖類の違いとは？
炭水化物-食物繊維=糖質です。糖類とは、糖質の中の砂糖やブドウ糖の総称で、カロリーや血糖値上昇をさせます。つまり、糖質ゼロと糖類ゼロは異なるのですが、糖質制限やダイエットではカロリーや血糖値上昇が着目されるため、糖質ゼロではないエリスリトールですが、糖類ゼロなため、カロリーもゼロ、血糖値上昇にも影響しない、というわけです。
エリスリトールのメリットは？
- カロリーゼロ。小腸で吸収⇒血で代謝されずほとんど尿に排泄される。
- エリスリトールは虫歯の原因にならない
- 血糖値を上昇させないので、糖尿病でも安心
エリスリトールのデメリットは？危険性は無いの？
- 価格が高い（砂糖の5倍程度が相場。砂糖1kg200円、エリスリトール1kg1000円）
- 砂糖より甘さが控えめ（砂糖100ならエリスリトールは80ぐらいの甘さ）
- 一度に大量摂取すると下痢になる人もいる（1日40gまで）
エリスリトールを活用したレシピ一覧はこちら。
再結晶化しちゃう料理はエリスリトール＋ステビアがおすすめ
あんこなど煮詰める料理の場合においてエリスリトールの欠点は「再結晶化してしまう」という点にあります。
そこで、エリスリトールを半量程度にして残りの甘さをステビアを活用することで再結晶化せずに砂糖分のカロリーゼロで甘～く味付けできます。
ステビアの活用レシピ一覧はこちら。
砂糖不使用ダイエット粒あんを作る前に
「【1食33円】砂糖不使用ダイエット粒あんの作り方～圧力鍋で時短簡単～」ということで圧力鍋で炊く砂糖不使用の痩せる大納言小豆あんこの作り方をご紹介しました。
- 砂糖をエリスリトール＋ステビアに置き換えて再結晶化しないあんこに。
- カロリーと実質の糖質を大幅カットできダイエット中も食べれる粒あん。
- 圧力鍋を使えば大納言小豆でも美味しく時短であんこが作れます。冷凍保存もOKなのでたっぷり作って作り置きがおすすめ。
食材費500円で15食分。1食あたり33円。調理時間60分程度。砂糖不使用なのに甘くて大納言小豆ならではの濃厚な豆風味がたまらない美味しいあんこです。後味が若干クセありますが、十分楽しめます。
圧力鍋で煮ると大粒な大納言小豆でも短時間で柔らかく煮えます。砂糖をエリスリトール＋ステビアで甘みつけることで砂糖不使用でも甘く、そしてエリスリトールの再結晶化も防げます。
10分以内で作れるインスタントなダイエットこしあんもおすすめ
食べたいけど痩せたいダイエッターに朗報な痩せるこしあんを開発しました。
- 砂糖不使用でも甘いエリスリトール＋ステビアというヘルシーなカロリーゼロ甘味料とは？
- 冷やしても再結晶化せず甘くて美味しいダイエットこしあんの作り方とは。
- 豆から煮る？いえいえインスタント感覚でつくれるあんこの素「さらしあん」なら5分で自家製あんこが作れます。
自炊ダイエットは継続が命
- 無理すると必ずしわ寄せが自分に返ってくる
- 多少増減があっても気にせず継続が命
- 人は気にしない、自分との勝負
自炊でおすすめのダイエットレシピはこちら。www.50kgdiet.com
最新レシピはこちらの一覧をご覧あれ。
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作成時間：21分、3380文字
