脂を出してカロリーダウンした素揚げ鶏
鶏の素揚げって美味しくて唐揚げよりカロリーも低いんですよね～特に皮にたっぷり付いた脂が出し尽くすまでパリパリに揚げると美味しい上にカロリーダウン。衣も下味も無し。包丁もまな板も無し。鶏もも肉を買ってきたら油に投入して揚げたら完成のズボラレシピをご紹介。塩・黒胡椒・山椒・カレー・レモンなどお好みで召し上がれ。
- 旨い！パリパリの鶏素揚げをお好みのスパイスで食べる。揚げたて最強。
- 簡単！極限まで味付けや工程をシンプルにしたので超簡単ですぐ作れる！
- ヘルシー！衣が無い分、糖質もカットできて油で脂を落とせて豊富なタンパク質を摂取OK。ダイエット中や筋トレ中にもオススメ。
それでは簡単な作り方はこちら。
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鶏もも肉素揚げのズボラレシピ
100g44円のブラジル産が格安。国産品やブランド鶏でも鶏肉って安いし美味しいから嬉しいところ。そういえばブラジル鶏肉問題の続報が無いけど、大丈夫なのだろうか。
材料（2人前）
- 鶏もも肉 約250g×2枚 220円
- 揚げ油 ※適量
- お好みの味付け（塩・黒胡椒・山椒・カレー・レモンなど）
作り方
- フライパンに油を入れて強火で加熱しながら冷たい油から鶏もも肉をいれて揚げ始めます。鶏もも肉は凍ったままでもOK。※油はねに注意してね
- 4分に1回程度裏返ししながら15分～20分しっかり皮がパリッとなるまで揚げたら完成。
箸で触れるとカリカリっとしているのがわかります。鶏もも肉は揚げすぎても肉の部分が固くなりにくいので皮重視でしっかり揚げちゃいましょう。
美味しく作るコツ
- 揚げ上がりの見極めは「皮のパリパリ感」。鶏もも肉は肉が固くなりにくいので皮の脂が抜けてパリッとするまでシッカリ揚げるのが美味しい。
- 鶏肉は意外と水分があるので拭き取ります。
ズボラーポイント
- 鶏を切らない
- 下味しない
- 衣つけない
- 凍ったままでもOK
もちろん、下味つけて作ってもOK。余分な水分が抜けて味もしっかりつくし。
美味しい食べ方
揚げたてをビールと共に。
ダイエット中なので炭酸水で乾杯。
鶏もも肉素揚げの実食レビュー
塩
あっさり塩味。鶏の味がダイレクトに。これは美味しい鶏で美味しい塩ならまた格別だろうな(*´ω｀*)
粗挽き黒胡椒＋塩
ガリガリと挽きたての黒胡椒をたっぷりつけていただきます。鶏の臭みが消えてより美味しい(*´ω｀*)
カレースパイス＋塩
どストライク！やっぱカレーは偉大だね。めちゃんこうんまい！
ちなみにこのスパイスはミル付きでガリガリしながら美味しいスパイスが出てきます。
山椒＋塩
う～～んこれもピッタリ合う！
レモン汁＋塩
唐揚げにレモン問題あるけどレモンと鶏の揚げ物、さっぱり合います(*´ω｀*)塩をキツめにつけるほうがマッチします。このレモン果汁はたっぷり入ってコスパよく炭酸水にも入れて飲みます。おすすめ。
鶏の素揚げ＝うんまい！
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で2日程度
- 冷凍庫で２週間程度
目安なので参考まで。残ってしまった場合により日持ちさせたい場合はアレンジ・リメイクもご参考ください。
アレンジ・リメイク術
そのままでも、ほぐして使用でもどちらもOK。
- チリソースを絡める
- マヨネーズで和えてツナ風に
- 玉ねぎや野菜のマリネと漬け込む
- コチュジャンのタレで韓国風に
- 卵で閉じて親子丼に
- カレー・シチュー・グラタン・ピザのトッピングや具に
南蛮漬けにしても美味しいよ。
要は揚げても「鶏」ですから、鶏肉料理のレシピはなんでも合います。
鶏肉は揚げた方がカロリーダウンする？
ダイエット中に唐揚げはご法度というイメージがあります。脂も多くてカロリーも多い。でも、衣が無いだけで給油する油のカロリーが減るだけでなく、鶏の皮にたっぷりついてる「脂」もカットできます。
また、素揚げの場合、小麦粉や片栗粉などのから揚げと比較して、カロリーは低くなります。そもそもから揚げは糖質多くないですが、糖質制限ダイエット中なら素揚げの方がより安心。カロリー的にも鶏皮の脂がそうとう落ちるので、揚げ物の美味しさと満足感がありながらも、ダイエット的にも良いかと考えます。
鶏素揚げ関連レシピ
おもてなし・パーティに丸鶏で作っても豪華だけど安くて美味しいよ。
- 1000円以下で美味しいチキン料理が楽しめる！
- 見栄えする割には簡単、そして美味しい！
- から揚げが作れるなら丸鶏の素揚げだって作れる！
- 素揚げだから油っこくなく、胃もたれしないしカロリーOFF！
冷めてもパリパリなのでお弁当に。
骨付きの鶏もも肉もワイルドで好き。
鶏皮もサラダチキンの副産物でためておいて一気に鶏皮せんべいにするのもおすすめ。
まとめ
「【1食110円】鶏もも肉素揚げズボラレシピ～揚げてカロリーダウン！塩・黒胡椒・山椒・カレー・レモンで楽しむ～」で脂を出してカロリーダウンした素揚げ鶏を楽しみます。
- 旨い！パリパリの鶏素揚げをお好みのスパイスで食べる。揚げたて最強。
- 簡単！極限まで味付けや工程をシンプルにしたので超簡単ですぐ作れる！
- ヘルシー！衣が無い分、糖質もカットできて油で脂を落とせて豊富なタンパク質を摂取OK。ダイエット中や筋トレ中にもオススメ。
衣も下味も無し。包丁もまな板も無し。鶏もも肉を買ってきたら油に投入して揚げたら完成のズボラレシピをご紹介。塩・黒胡椒・山椒・カレー・レモンなどお好みで召し上がれ。
更新予告～ラムもも肉のステーキ500g～
8月29日は焼肉の日！ということでラム肉を買ってきてステーキに。肉のハナマサなら500gたっぷり焼いても700円とお買い得。塩胡椒だけでうんまい！です。
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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作成時間：38分、2952文字
