2016年は台風が多いのでコロッケの消費量も多いのでは？
なんて台風だからコロッケを買う人の数は少数派なんでしょうが、台湾風のコロッケを作って見たので台湾風コロッケ、略して台風コロッケを開発しました。
そもそも台風コロッケとは？
2001年が発祥ということは15年も経つのか～
主にネット上で伝わる風習で、台風が来た際にコロッケを食べると特に縁起が良い、というものではない。ネタのようなものである。コロッケの用意は早めに。くれぐれも無理して台風通過中にコロッケを買いに外出しないように。
台湾風コロッケとは？
- じゃがいも＋魯肉飯（ルーローハン）でコロッケにしたもの
オリジナルにつき台湾で本当にあるかどうかは定かではありませんが、一口食べれば台湾の風味がお口に広がる、初めてなのに懐かしい、ホッコリする味わいです。
そう、肉じゃがコロッケ＋台湾風味（八角的な）イメージです。
魯肉飯（ルーローハン）とは？
台湾の定番メニュー。安い早い旨い！の三拍子そろった牛丼的なソウルフード。ほんと安くて美味しいです。
台湾で食べてきた魯肉飯の写真はこれ
台湾風コロッケの作り方
基本的にじゃがいも＋魯肉飯を混ぜて衣つけて揚げるだけ。つまり普通のコロッケの挽き肉＋玉ねぎが魯肉飯になってるだけです。魯肉飯なんて常備してないよという方は肉じゃがの残りを汁ごと混ぜる＋五香粉で煮た味になります。
- じゃがいもを皮付きのまま茹でて熱いうちに皮をむいて粉ふきいも的につぶす
- 魯肉飯の肉を適量、汁も適量加えてザックリ混ぜる（練らない）
- 丸めてバッター液（小麦粉100g＋卵1個＋水100ccを混ぜたもの）を丸めたタネにくぐらせ、パン粉をしっかりつける
- 高温180度の油でこんがり揚げれば完成
泡が少なくなり、カリカリになったら揚げれ上がりのサイン
- 油はしっかり振って切ると冷めてもサクサクです
千切りキャベツをたっぷり添えていただきます。
下味が魯肉飯の甘辛い味わいでソース無しでも美味しくいただけます。
コロッケの美味しい食べ方メモ
- 揚げたてをそのまま
- ご飯のオカズに
- パンにはさんでコロッケパン
- うどん、おそばのトッピング
- 甘辛に煮て卵でとじたコロッケ卵丼
- カレーのトッピングに
他にも無限の拡張性。台風コロッケもなんでも合うよ。
揚げないスコップコロッケでもOK
楽だしヘルシーだし意外と普通に美味しいし、台風スコップコロッケもあり。
魯肉飯、日持ちするし継ぎ足しできるので常備しておくと便利
豚バラが基本ですが、豚コマや鶏肉、牛肉で煮ても美味しい。
